Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Медовые коржи для торта
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка
Делюсь замечательным рецептом медовых коржиков. На их основе вы сможете сделать вкуснейший медовый торт. Коржи выходят нежными и одновременно хрустящими. Они не сохнут и идеальны для «Медовика»!
![Готовые медовые коржи для торта]()
Содержание рецепта:
Медовые коржи готовятся достаточно легко, причем из недорогого и небольшого набора продуктов. Размер коржей может быть любой, причем любой формы: круглой, квадратной, овальной. Кроме того, на основе данного теста можно малышам сделать торт в виде машинки, бабочки, книжки, котика. Тесто очень легко поддаётся творческой обработке, потому можно выдумывать множество разных вариаций на тему медовика. А еще домашние коржи хороши тем, что в отличии от покупных заготовок, в них нет красителей и загустителей. Мы всегда знаем, из каких продуктов они приготовлены.
Кстати такие коржи можно напечь заранее, например за 3-4 дня до намечающегося торжества. Хранить их можно в сухом месте прикрытыми полотенцем, а когда нужно, то просто их перемазать кремом. Ну, а крем, здесь уместен любой. Классический — это сметанный. Но вы можете применять самые разные его виды: заварной, творожный, шоколадный, масляный и т.д. Данный рецепт с пошаговыми фотографиями процесса приготовления будет очень полезен для начинающих хозяек. Вы научитесь самостоятельно печь коржи, и тогда сможете родных баловать домашними сладостями.
![]()
Ингредиенты:
![Масло соединено с медом]()
1. Сливочное масло нарежьте кусочками и положите в миску. К нему добавьте мед, молотую корицу и мускатный орех.
![Масло с медом топится на водяной бане]()
2. В сотейник наберите воду, заполнив его на 1/3 части и поставьте на плиту. Когда вода закипит, установите емкость с продуктами, чтобы она не соприкасалась в кипящей водой. Нагревайте продукты, периодически их перемешивая. Необходимо, чтобы масло и мед полностью растворились.
![Яйца взбиты]()
3. В другой емкости взбейте яйца до образования пышной массы, которая должна увеличиться в объеме в два раза.
![Яйца влиты в масляную массу]()
4. Яичную массу перелейте в масляную. Продолжайте продукты держать на паровой бане, при этом регулярно их перемешивайте.
![Влита водка]()
5. Влейте к продуктам водку и вымешайте.
![Добавлен крахмал]()
6. Следом насыпьте крахмал и снова перемешайте, чтобы он хорошо растворился.
![Продукты увариваются на водяной бане]()
7. Держите массу на водяной бане. Когда она только начнет закипать, и на поверхности образуются пузырьки, убирайте ее с плиты.
![К продуктам добавлена мука]()
8. После насыпьте муку и пищевую соду.
![Тесто вымешано]()
9. Замесите эластичное и упругое тесто. Оно не должно липнуть к рукам и стенкам посуды. Муку добавляйте поэтапно, т.к. ее может понадобиться меньше или больше. Это зависит от производителя и ее клейковины.
![Тесто раскатано]()
10. Поделите тесто на 6 частей, которые скалкой тонко раскатайте. Подберите противень для выпечки и переместите на него раскатанный лист теста. Смазывать противень жиром не нужно, т.к. в тесте находится достаточное количество сливочного масла.
![Тесто испечено]()
11. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте выпекаться корж буквально на 5 минут. Как только он приобретет золотистость, сразу вынимайте его из жаровни и снимите с противня. Делается это очень легко, корж будет сам с него спадать. Подобным образом продолжайте печь оставшиеся 5 коржей.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить медовые коржи.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Медовые коржи готовятся достаточно легко, причем из недорогого и небольшого набора продуктов. Размер коржей может быть любой, причем любой формы: круглой, квадратной, овальной. Кроме того, на основе данного теста можно малышам сделать торт в виде машинки, бабочки, книжки, котика. Тесто очень легко поддаётся творческой обработке, потому можно выдумывать множество разных вариаций на тему медовика. А еще домашние коржи хороши тем, что в отличии от покупных заготовок, в них нет красителей и загустителей. Мы всегда знаем, из каких продуктов они приготовлены.
Кстати такие коржи можно напечь заранее, например за 3-4 дня до намечающегося торжества. Хранить их можно в сухом месте прикрытыми полотенцем, а когда нужно, то просто их перемазать кремом. Ну, а крем, здесь уместен любой. Классический — это сметанный. Но вы можете применять самые разные его виды: заварной, творожный, шоколадный, масляный и т.д. Данный рецепт с пошаговыми фотографиями процесса приготовления будет очень полезен для начинающих хозяек. Вы научитесь самостоятельно печь коржи, и тогда сможете родных баловать домашними сладостями.
- Калорийность на 100 г — 384 ккал.
- Количество порций — 6 тонких коржей диаметром 20 см
- Время приготовления — 20-30 минут для замешивания теста, плюс по 5 минут на выпечку каждого коржа
Ингредиенты:- Сливочное масло — 150 г
- Крахмал — 50 г
- Мед — 3 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Молотая корица — 1 ч.л.
- Молотый мускатный орех — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Водка — 30 мл
- Мука — 300 г
- Пищевая сода — 1 ч.л.
Как приготовить медовые коржи для торта:
1. Сливочное масло нарежьте кусочками и положите в миску. К нему добавьте мед, молотую корицу и мускатный орех.
2. В сотейник наберите воду, заполнив его на 1/3 части и поставьте на плиту. Когда вода закипит, установите емкость с продуктами, чтобы она не соприкасалась в кипящей водой. Нагревайте продукты, периодически их перемешивая. Необходимо, чтобы масло и мед полностью растворились.
3. В другой емкости взбейте яйца до образования пышной массы, которая должна увеличиться в объеме в два раза.
4. Яичную массу перелейте в масляную. Продолжайте продукты держать на паровой бане, при этом регулярно их перемешивайте.
5. Влейте к продуктам водку и вымешайте.
6. Следом насыпьте крахмал и снова перемешайте, чтобы он хорошо растворился.
7. Держите массу на водяной бане. Когда она только начнет закипать, и на поверхности образуются пузырьки, убирайте ее с плиты.
8. После насыпьте муку и пищевую соду.
9. Замесите эластичное и упругое тесто. Оно не должно липнуть к рукам и стенкам посуды. Муку добавляйте поэтапно, т.к. ее может понадобиться меньше или больше. Это зависит от производителя и ее клейковины.
10. Поделите тесто на 6 частей, которые скалкой тонко раскатайте. Подберите противень для выпечки и переместите на него раскатанный лист теста. Смазывать противень жиром не нужно, т.к. в тесте находится достаточное количество сливочного масла.
11. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте выпекаться корж буквально на 5 минут. Как только он приобретет золотистость, сразу вынимайте его из жаровни и снимите с противня. Делается это очень легко, корж будет сам с него спадать. Подобным образом продолжайте печь оставшиеся 5 коржей.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить медовые коржи.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):