Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Чернослив фаршированный грецкими орехами в сметанном креме
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты
Предлагаю великолепный десерт — чернослив фаршированный грецкими орехами в сметанном креме. Это вкуснейшее лакомство, которое никого не оставит равнодушным.
![Готовый чернослив фаршированный грецкими орехами в сметанном креме]()
Содержание рецепта:
Чернослив — сухофрукт, который наиболее потребляемый. Его можно сервировать, как отдельно, так и применять для приготовления всевозможных блюд. Предлагаю многими любимый пошаговый рецепт — чернослив фаршированный орехами в сметанном креме. В кулинарных рецептах такое сочетание встречается довольно часто. При этом, хороший бонус, продукты применяемые для десерта относятся к разряду здоровой пищи. Поскольку все ингредиенты содержат огромное количество полезных веществ. Особенно этот десерт рекомендован женщинам, т.к. чернослив обладает омолаживающим действием, способствует улучшению обмена веществ и положительно сказывается на весе. А грецкий орех защищает организм от повышенной радиации.
Готовится это лакомство быстро, а вкусовые качества никого не оставят равнодушными. Рецептура настолько элементарная, что с ней справится каждый, даже начинающий повар. Получается изделие вкусным и нарядным, изысканным и нежным. Но для этого нужно правильно выбрать чернослив. Приобретайте плоды матовые, ярко-черные. Качественный чернослив мясистый, упругий и слегка мягкий. Если на него надавить пальцем, то он форму не потеряет. Не покупайте сухофрукты, окрашенные в синий или коричневый цвет. Синий отлив говорит о том, что ягоды не обошлись без глицерина (он придает товарный вид), а коричневый — обработаны кипятком (для увеличения срока хранения). Между тем, стоит сказать, что глицерин тяжело смыть и он вреден для здоровья. При покупке попробуйте продукт на вкус. Горечь свидетельствует об истекшем сроке хранения либо неправильной обработке. А залогом хорошего вкуса и пользы ингредиента является высокое качество.
![]()
Ингредиенты:
![Орехи обжарены]()
1. Грецкие орехи очистите от скорлупы и проколите на чистой и сухой сковороде на среднем огне. Периодически помешивайте и следите, чтобы они не пригорели.
![Чернослив нафарширован орехами]()
2. Чернослив помойте и обсушите бумажной салфеткой. Во внутрь каждого плода положите ядра грецких орехов. Их можно закладывать целыми или орешки подробить более мелко.
![Фаршированный чернослив выложен в форму для подачи десерта]()
3. Подберите форму с небольшим углублением и положите в нее чернослив. Емкость должна быть с небольшими бортиками, т.к. ягоды будут заливаться кремом.
![Желатин заварен]()
4. В небольшой емкости разведите желатин в 30-50 мл питьевой воды. Обычно желатин заваривается теплой водой и оставляется до набухания. Но подробную инструкцию по применению нужно прочитать на упаковке производителя.
![Сметана соединена с сахаром]()
5. Сметану налейте в глубокую емкость и насыпьте сахар. Миксером на большой скорости взбивайте сметану до увеличения в объеме в два раза. Масса станет воздушной и на поверхности образуются пузырьки.
![В сметану влит желатин]()
6. Влейте в сметанный крем желатин и снова прокрутите продукты миксером, чтобы он равномерно распределился. Рекомендую желатин добавлять через мелкое сито, на случай если кристаллы плохо растворятся.
![Чернослив залит сметаной]()
7. Залейте чернослив сметанным кремом и отправьте десерт охлаждаться в холодильник.
![Готовый десерт]()
8. Сервируйте лакомство спустя 2-3 часа, когда крем немного застынет. Консистенция его не будет сильно желейной. Небольшое количество желатина просто позволяет крему лучше держаться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить чернослив с орехами в сметанном соусе.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Чернослив — сухофрукт, который наиболее потребляемый. Его можно сервировать, как отдельно, так и применять для приготовления всевозможных блюд. Предлагаю многими любимый пошаговый рецепт — чернослив фаршированный орехами в сметанном креме. В кулинарных рецептах такое сочетание встречается довольно часто. При этом, хороший бонус, продукты применяемые для десерта относятся к разряду здоровой пищи. Поскольку все ингредиенты содержат огромное количество полезных веществ. Особенно этот десерт рекомендован женщинам, т.к. чернослив обладает омолаживающим действием, способствует улучшению обмена веществ и положительно сказывается на весе. А грецкий орех защищает организм от повышенной радиации.
Готовится это лакомство быстро, а вкусовые качества никого не оставят равнодушными. Рецептура настолько элементарная, что с ней справится каждый, даже начинающий повар. Получается изделие вкусным и нарядным, изысканным и нежным. Но для этого нужно правильно выбрать чернослив. Приобретайте плоды матовые, ярко-черные. Качественный чернослив мясистый, упругий и слегка мягкий. Если на него надавить пальцем, то он форму не потеряет. Не покупайте сухофрукты, окрашенные в синий или коричневый цвет. Синий отлив говорит о том, что ягоды не обошлись без глицерина (он придает товарный вид), а коричневый — обработаны кипятком (для увеличения срока хранения). Между тем, стоит сказать, что глицерин тяжело смыть и он вреден для здоровья. При покупке попробуйте продукт на вкус. Горечь свидетельствует об истекшем сроке хранения либо неправильной обработке. А залогом хорошего вкуса и пользы ингредиента является высокое качество.
- Калорийность на 100 г — 356 ккал.
- Количество порций — 4-5
- Время приготовления — 20 минут для приготовления, плюс время для застывания
Ингредиенты:- Чернослив — 300 г
- Сметана — 400 г
- Желатин — 1 ч.л.
- Сахар — 10 г
- Грецкие орехи — 100 г
Приготовление чернослива фаршированного грецкими орехами в сметанном креме:
1. Грецкие орехи очистите от скорлупы и проколите на чистой и сухой сковороде на среднем огне. Периодически помешивайте и следите, чтобы они не пригорели.
2. Чернослив помойте и обсушите бумажной салфеткой. Во внутрь каждого плода положите ядра грецких орехов. Их можно закладывать целыми или орешки подробить более мелко.
3. Подберите форму с небольшим углублением и положите в нее чернослив. Емкость должна быть с небольшими бортиками, т.к. ягоды будут заливаться кремом.
4. В небольшой емкости разведите желатин в 30-50 мл питьевой воды. Обычно желатин заваривается теплой водой и оставляется до набухания. Но подробную инструкцию по применению нужно прочитать на упаковке производителя.
5. Сметану налейте в глубокую емкость и насыпьте сахар. Миксером на большой скорости взбивайте сметану до увеличения в объеме в два раза. Масса станет воздушной и на поверхности образуются пузырьки.
6. Влейте в сметанный крем желатин и снова прокрутите продукты миксером, чтобы он равномерно распределился. Рекомендую желатин добавлять через мелкое сито, на случай если кристаллы плохо растворятся.
7. Залейте чернослив сметанным кремом и отправьте десерт охлаждаться в холодильник.
8. Сервируйте лакомство спустя 2-3 часа, когда крем немного застынет. Консистенция его не будет сильно желейной. Небольшое количество желатина просто позволяет крему лучше держаться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить чернослив с орехами в сметанном соусе.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):