Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Компот из груш: ТОП-4 рецепта
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Напитки
Как приготовить компот из груш? Как стерилизовать банки для компота? Секреты и тонкости. ТОП-4 рецепта. Видео-рецепты.
![Компот из груш]()
Содержание статьи:
Дачники и огородники ежегодно собирают большой урожай груш. Всем они хороши, но под палящими лучами летнего солнцепека плоды быстро теряют товарный вид. Чтобы сохранить жизнь фруктам, можно делать разные домашние заготовки. Например, просто и быстро приготовить компот из груш на зиму. Об этой простой заготовке и поговорим в данном обзоре.
![Как сварить компот из груш]()
Если вы не знаете, как варить компот из груш, то прежде чем перейти непосредственно к рецепту, следует внимательно ознакомиться с его секретами.
![Как стерилизовать банки?]()
Также стерилизовать банки можно не только над паром, но и в духовке.
![Компот из свежих груш]()
Конец августа и начало сентября — прекрасное время для заготовок на зиму. Сварите грушевый компот, в котором будут сохранены все витамины. Напиток станет настоящим спасением в пасмурные осенние и зимние дни.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
- Как сварить компот из груш — секреты, тонкости, нюансы
- Как стерилизовать банки?
- Компот из свежих груш
- Компот из груш с апельсинами
- Компот из груш на зиму без стерилизации
- Компот из сушеных груш
- Видео-рецепты
Дачники и огородники ежегодно собирают большой урожай груш. Всем они хороши, но под палящими лучами летнего солнцепека плоды быстро теряют товарный вид. Чтобы сохранить жизнь фруктам, можно делать разные домашние заготовки. Например, просто и быстро приготовить компот из груш на зиму. Об этой простой заготовке и поговорим в данном обзоре.
Как сварить компот из груш — секреты, тонкости, нюансы
Если вы не знаете, как варить компот из груш, то прежде чем перейти непосредственно к рецепту, следует внимательно ознакомиться с его секретами.
- Для консервации снимайте с дерева недозревшие плоды. Мягкие груши при варке теряют первоначальную форму, оставляя на дне мякоть.
- Плод должен быть без повреждений и порченых мест.
- Сильно сладкие груши для компота не берите.
- Грушевый напиток обладает вяжущими свойствами, поэтому используйте его для налаживания работы кишечника после отравлений.
- Чтобы вкус получился насыщенный и богаче, используйте на литр воды больше фруктов и оставьте компот настояться на 2-3 часа.
- Грушевый компот получается бледноватый, поэтому можно добавить другие ягоды, чтобы он приобрел изящный цвет и более насыщенный вкус. Подойдет малина, рябина, калина, черная смородина, ежевика, сливы.
- Также подойдут другие фрукты, которые цветовую гамму не придадут, но облагородят вкус напитка: виноград, персик, абрикосы, яблоки.
- Чтобы дополнительные компоненты не переварились, добавляйте их недоспелыми.
- Отсутствие свежих фруктов компенсируйте сушкой.
- Несколько листочков мяты придадут компоту пикантность и успокаивающий эффект.
- Крупные фрукты разрезайте на несколько частей, удаляя косточки, если они имеются. Мелкие ягоды используйте целиком.
- Из садовых сортов рекомендую использовать: лимонку, дикую грушу, вильяме, октябрьскую, молдавку.
- Подслащивайте компоты сахарным песком или мёдом. Сахар кладите в холодную воду и в сиропе варите фрукты, а мёд разводите в готовом отваре.
- Чтобы груши не почернели после очистки, опустите их на несколько минут в холодную воду с лимонной кислотой.
- Не выбрасывайте срезанную кожуру и сердцевины. Их можно использовать для приготовления сиропа для компота. Только его обязательно процедите через сито.
- В воде фрукты долго не держите, т.к. они потеряют полезные качества.
- Чем слаще груши, тем меньше сахара добавляйте в сироп.
- Желательно всегда разливайте компот в стерилизованные банки и закрывайте их стерильными крышками. Тогда увеличите срок хранения напитка.
- Разливайте напиток по банкам, чтобы он вытекал из краев и только потом закрывайте крышкой.
- Если герметично закрытую банку перевернете и обнаружите пузырьки воздуха, стремящиеся вверх, то прокатайте крышку ключом ещё раз. Если не помогло, снимите её и закройте тару новой стерильной крышкой.
- Храните компот при влажности не более 80% и температуре от 0 до 20°С.
Как стерилизовать банки?
- В чайник налейте холодную воду.
- С чайника снимите крышку.
- Когда вода закипит, убавьте огонь, чтобы поддерживать определенную температуру.
- Банку поместите на чайник вверх дном и обдайте ее паром.
- Спустя минуту специальными рукавичками уберите банку.
- Для стерилизации крышек используйте специальные щипцы, которые позволяют их удерживать над кипящей жидкостью.
Также стерилизовать банки можно не только над паром, но и в духовке.
Компот из свежих груш
Конец августа и начало сентября — прекрасное время для заготовок на зиму. Сварите грушевый компот, в котором будут сохранены все витамины. Напиток станет настоящим спасением в пасмурные осенние и зимние дни.
- Калорийность на 100 г — 70 ккал.
- Количество порций — 1 банка 3-х литровая
- Время приготовления — 4 часа
- Сахарный рафинад — 300 г
- Кристаллическая «лимонка» — 4 г
- Груши (дичка) — 1,5 кг
Пошаговое приготовление компота из свежих груш:
![Компот из груш с апельсинам]()
Компот из груш с апельсинами на зиму в любое время года будет радовать непревзойдённым вкусом и детишек, и взрослых. Кроме того он содержит много полезных витаминов и веществ, которые укрепляют организм.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление компота из груш с апельсинами:
![Компот из груш на зиму без стерилизации]()
Компот из груш на зиму без стерилизации очень просто приготовить. При этом получается он неимоверно ароматным. А восхитительный аромат напитку придает сочетание фруктов, мяты и ванили.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление компота из груш на зиму без стерилизации:
![Компот из сушеных груш]()
Если не успели заготовить на зиму компот их свежих груш, то используйте сушеные плоды. Напиток получается легкий, без кислинки, с приятным и аппетитным запахом.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление компота из сушеных груш:
Видео-рецепты:
- Груши промойте, оторвите хвостики и сложите в стерильные ёмкости, заполнив тару на 2/3 объёма.
- Закипятите воду и разлейте по банкам до самого горлышка.
- Через 10 минут слейте жидкость, вновь закипятите воду и верните ее обратно в банки до остывания.
- Подобную процедуру проделайте 3-4 раза.
- В последний раз в кипящую воду добавьте сахар и «лимонку».
- Кипящим сиропом залейте груши.
- Закройте ёмкости стерильными крышками и закатайте.
- Уберите заготовку под одеяло и оставьте до полного охлаждения.
Компот из груш с апельсинами
Компот из груш с апельсинами на зиму в любое время года будет радовать непревзойдённым вкусом и детишек, и взрослых. Кроме того он содержит много полезных витаминов и веществ, которые укрепляют организм.
Ингредиенты:
- Груши (крупные) — 8 шт.
- Апельсин — 4 шт.
- Вода — 1,5 л
- Светлый мед — 2 ст.л.
- Ванилин — щепотка
- Корица молотая — щепотка
- Гвоздика — 5 бутонов
- Мята — пару веточек
Пошаговое приготовление компота из груш с апельсинами:
- Апельсины помойте и опустите в крутой кипяток на 1 минуту. После сразу переложите их в холодную воду. Это действие избавит цедру от горчинки.
- Цитрусовые разрежьте пополам и отожмите сок.
- Очистите кожуру от остатков мякоти и нарежьте тонкой соломкой.
- Груши помойте, срежьте с них кожуру и вырежьте сердцевину.
- Фрукты нарежьте дольками и сбрызните процеженным апельсиновым соком. Иначе грушевая мякоть потемнеет.
- В кастрюле закипятите воду и опустите апельсиновую цедру. Проварите ее 3 минуты.
- Грушевые дольки добавьте вслед за цедрой. Туда же добавьте ванилин, гвоздику, мяту и корицу. На маленьком огне проварите фрукты 7 минут.
- Уберите кастрюлю с огня и оставьте до полного охлаждения.
- Сцедите отвар, добавьте мёд и размешайте.
- Опустите в него груши и влейте апельсиновый сок.
- Дайте компоту постоять 3 часа в холоде.
Компот из груш на зиму без стерилизации
Компот из груш на зиму без стерилизации очень просто приготовить. При этом получается он неимоверно ароматным. А восхитительный аромат напитку придает сочетание фруктов, мяты и ванили.
Ингредиенты:
- Груши — 8 шт.
- Сахар — 300 г
- Лимонная кислота — 1 ч.л.
- Ванилин — 1 ч.л.
- Мята — две веточки
Пошаговое приготовление компота из груш на зиму без стерилизации:
- Плоды помойте и разрежьте пополам. Удалите хвостик и вырежьте серединку.
- Серединку залейте водой, вскипятите и процедите.
- Ломтики груш держите в подкисленной воде, чтобы не почернели.
- В банку насыпьте груши, залейте сиропом сваренным из сердцевидок и чистой водой.
- После эту жидкость слейте в чистую кастрюлю.
- Добавьте к ней сахар с сиропом и доведите до кипения.
- В воду насыпьте грушевые дольки, листик мяты, ванилин и проварите 10 минут.
- Дольки груш раскладывайте по стерилизованным банкам, залейте кипящим сиропом и добавьте лимонную кислоту.
- Закатайте их крышками, укутайте теплым одеялом и выдержите до охлаждения.
Компот из сушеных груш
Если не успели заготовить на зиму компот их свежих груш, то используйте сушеные плоды. Напиток получается легкий, без кислинки, с приятным и аппетитным запахом.
Ингредиенты:
- Сушеные груши — 250 г
- Сахар — 2/3 ст.
- Вода — 2 л
Пошаговое приготовление компота из сушеных груш:
- Сушку из груш помойте и разложите в простерилизованным банкам.
- Прокипятите воду и кипятком залейте груши до верхушки банки. Оставьте их на полчаса.
- Настоявшуюся воду слейте, добавьте сахар и варите на малом огне, помешивая до растворения.
- После закипания варите еще 5 минут.
- Груши залейте сиропом и закрутите металлической крышкой.
- Переверните емкость и прикройте одеялом. Оставьте до полного охлаждения.
Видео-рецепты:
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):