Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Кофейно-молочное суфле
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Напитки
В кондитерской кухне известно более сотни рецептов разнообразных суфле. Это восхитительный и колоритный десерт, который стал известен благодаря французским поварам. Кофейно-молочное суфле один из таких великолепных лакомств.
![Готовое кофейно-молочное суфле]()
Содержание рецепта:
Приготовление кофейно-молочного суфле — целиком творческий процесс, который зависит от вкуса и фантазии. Воздушный и легкий, с какао или кофе, на муке или манке и т.д. Сегодня поделюсь низкокалорийным рецептом кофейно-молочного суфле в домашних условиях. Предлагаю этот элегантный десерт всем любителям кофе, который ко всему прочему еще и совершенно не затратный и прост в приготовлении в домашних условиях.
Чтобы его испечь понадобиться миксер или блендер, который поможет получить воздушную массу. Кроме этого в основе десерта используется молоко и кофе. Положить в тесто можно любые добавки по вкусу, например, корицу, мускатный орех, шоколад, фруктовые соки, какао, фрукты… Все эти добавки будут существенно влиять на вкус десерта, не оттеняя его, а придавая совершенно новые нотки. Получается суфле легким, нежным и воздушным. Он точно не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Для приготовления лакомства не рекомендуется использовать обезжиренное молоко, т.к. десерт получится не особо вкусным. Так же не подойдет порошковое молоко. Чтобы суфле получилось на самом деле потрясающим, следует использовать исключительно цельное коровье молоко, а лучше — пастеризованное. Заменить его вы можете только сметаной.
![]()
Ингредиенты:
![Кофе заварено молоком]()
1. Молоко налейте в сотейник, положите сахар с кофе и закипятите. После слегка охладите. По желанию в молочную массу можно положить любые пряности, как бутоны гвоздики, звезды аниса, перец горошком, палочку корицы и т.д.
![Желтки соединены с мукой]()
2. В миску для замеса теста насыпьте муку и вбейте яичные желтки. Миксером перемешайте массу до однородности. Белки поместите в чистую и сухую емкость.
![Желтки взбиты с мукой]()
3. В тесто влейте охлажденное шоколадное молоко.
![В тесто влито молоко]()
4. Продолжайте вымешивать тесто миксером чтобы масса стала однородной. Ее консистенция будет достаточно жидкой, но пусть вас это не пугает, так и должно быть.
![В тесто добавлены взбитые белки]()
5. Белки взбейте миксером до пиков, белой воздушной массы и увеличения в объеме в 3 раза. Переложите их в тесто и аккуратно несколькими движениями вмешайте. Делайте это в одном направлении и очень медленно, чтобы не осадить массу.
![Тесто налито в форму и отпралвено запекаться]()
6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите в тесто. Его консистенция будет льющейся, но воздушной. Она не должна быть жидкой, подобие воды. Отправьте десерт в нагретую духовую камеру до 180°С на максимум на 30 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.
![Готовое суфле]()
7. Подайте суфле теплым, в форме, в котором оно готовилось. Хотя если оно остынет, так же будет легким и нежным.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кофейно- молочное желе.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Приготовление кофейно-молочного суфле — целиком творческий процесс, который зависит от вкуса и фантазии. Воздушный и легкий, с какао или кофе, на муке или манке и т.д. Сегодня поделюсь низкокалорийным рецептом кофейно-молочного суфле в домашних условиях. Предлагаю этот элегантный десерт всем любителям кофе, который ко всему прочему еще и совершенно не затратный и прост в приготовлении в домашних условиях.
Чтобы его испечь понадобиться миксер или блендер, который поможет получить воздушную массу. Кроме этого в основе десерта используется молоко и кофе. Положить в тесто можно любые добавки по вкусу, например, корицу, мускатный орех, шоколад, фруктовые соки, какао, фрукты… Все эти добавки будут существенно влиять на вкус десерта, не оттеняя его, а придавая совершенно новые нотки. Получается суфле легким, нежным и воздушным. Он точно не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Для приготовления лакомства не рекомендуется использовать обезжиренное молоко, т.к. десерт получится не особо вкусным. Так же не подойдет порошковое молоко. Чтобы суфле получилось на самом деле потрясающим, следует использовать исключительно цельное коровье молоко, а лучше — пастеризованное. Заменить его вы можете только сметаной.
- Калорийность на 100 г — 57 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Молоко — 200 л
- Яйца — 2 шт.
- Кофе — 1 ст.л.
- Ржаная мука — 100 г
- Сахар — 3-4 ст.л.
- Соль — щепотка
Приготовление кофейно-молочного суфле
1. Молоко налейте в сотейник, положите сахар с кофе и закипятите. После слегка охладите. По желанию в молочную массу можно положить любые пряности, как бутоны гвоздики, звезды аниса, перец горошком, палочку корицы и т.д.
2. В миску для замеса теста насыпьте муку и вбейте яичные желтки. Миксером перемешайте массу до однородности. Белки поместите в чистую и сухую емкость.
3. В тесто влейте охлажденное шоколадное молоко.
4. Продолжайте вымешивать тесто миксером чтобы масса стала однородной. Ее консистенция будет достаточно жидкой, но пусть вас это не пугает, так и должно быть.
5. Белки взбейте миксером до пиков, белой воздушной массы и увеличения в объеме в 3 раза. Переложите их в тесто и аккуратно несколькими движениями вмешайте. Делайте это в одном направлении и очень медленно, чтобы не осадить массу.
6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите в тесто. Его консистенция будет льющейся, но воздушной. Она не должна быть жидкой, подобие воды. Отправьте десерт в нагретую духовую камеру до 180°С на максимум на 30 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.
7. Подайте суфле теплым, в форме, в котором оно готовилось. Хотя если оно остынет, так же будет легким и нежным.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кофейно- молочное желе.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):