Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Легкий овощной суп на курином бульоне
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 1 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы
Кто сказал, что первые блюда готовятся сложно и считаются трудоемким процессом? Это вовсе не так! Самое главное надо выбрать правильный рецепт и тогда на кухне вы проведете совсем немного времени.
![Готовый легкий овощной суп на курином бульоне]()
Содержание рецепта:
Предлагаю приготовить вкусный, аппетитный, да еще и полезный легкий овощной суп на курином бульоне. Кроме того, что это первое блюдо вкусное, быстро готовится и может каждого порадовать красочным видом, так оно еще и пополнит организм полезными витаминами.
К примеру, в цветной капусте содержится в несколько раз больше, чем в других ее собратьях аскорбиновой кислоты, белка, витаминов (А, С, В1, В2, В6, РР,) и минеральных веществ (фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо). В репчатом луке много витамина С, который очень важен при простуде. Морковь богата каротином, нужным для хорошего зрения. Ну, а в курице и курином бульоне находится много полезных свойств и белка, необходимых для ослабленного организма. Помимо этого мясо курицы богато большим количеством витаминов группы B, которое плодотворно влияет на обменные процессы в организме.
Еще куриный бульон и лёгкие супы, приготовленные на его основе, часто включают в диетическое меню, рацион питания маленьких детей и во время простудных заболеваний. В общем, этот рецепт супа вас сможет выручить во многих ситуациях, поэтому рекомендую его записать в свою кулинарную тетрадку.
![]()
Ингредиенты:
![Нарезанное мясо и очищенный лук опущены в кастрюлю для варки бульона]()
1. Куриное мясо помойте, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю. Добавьте к нему очищенную головку репчатого лука, лавровый лист и перец горошком. Залейте все водой и поставьте вариться на плиту.
![Картофель и морковь очищены и нарезаны]()
2. Пока бульон закипает, подготовьте остальные продукты. Картофель и морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками: картофель крупными, а морковь мелкими.
![Цветная капуста, помидоры и зелень нарезаны]()
3. Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Если они будут слишком большие, то поломайте их на более мелкие. Помидор помойте и нарежьте кубиками среднего размера. Зелень петрушки помойте и измельчите.
![Сварен бульон]()
4. Когда вода закипит, убавьте огонь до самого маленького и снимите всю образовавшуюся пену. Закройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить бульон около 10 минут.
![В бульон добавлен картофель и морковь]()
5. Затем положите в кастрюлю картофель с морковью и включите огонь на всю мощность, чтобы закипел бульон. После снова сделайте минимальную температуру и варите суп около 15 минут.
![В бульон добавлена капуста и помидоры]()
6. Спустя это время положите в кастрюлю цветную капусту и помидоры, которые проварите около 10 минут.
![В бульон добавлена зелень]()
7. В конце приготовления добавьте в суп петрушку и откорректируйте вкус блюда солью и черным молотым перцем.
![Готовый суп]()
8. Проварите все продукты вместе около 10 минут и можете суп подавать к столу. Очень вкусно употреблять такое первое блюдо со свежими гренками или сухариками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить гречневый суп с потрошками на курином бульоне:
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Предлагаю приготовить вкусный, аппетитный, да еще и полезный легкий овощной суп на курином бульоне. Кроме того, что это первое блюдо вкусное, быстро готовится и может каждого порадовать красочным видом, так оно еще и пополнит организм полезными витаминами.
К примеру, в цветной капусте содержится в несколько раз больше, чем в других ее собратьях аскорбиновой кислоты, белка, витаминов (А, С, В1, В2, В6, РР,) и минеральных веществ (фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо). В репчатом луке много витамина С, который очень важен при простуде. Морковь богата каротином, нужным для хорошего зрения. Ну, а в курице и курином бульоне находится много полезных свойств и белка, необходимых для ослабленного организма. Помимо этого мясо курицы богато большим количеством витаминов группы B, которое плодотворно влияет на обменные процессы в организме.
Еще куриный бульон и лёгкие супы, приготовленные на его основе, часто включают в диетическое меню, рацион питания маленьких детей и во время простудных заболеваний. В общем, этот рецепт супа вас сможет выручить во многих ситуациях, поэтому рекомендую его записать в свою кулинарную тетрадку.
- Калорийность на 100 г — 56 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Куриное мясо — 350 г (любая часть птицы)
- Цветная капуста — 1 маленький кочан
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Зелень петрушки — маленький пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 4-5 шт.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
Приготовление легкого овощного супа на курином бульоне
1. Куриное мясо помойте, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю. Добавьте к нему очищенную головку репчатого лука, лавровый лист и перец горошком. Залейте все водой и поставьте вариться на плиту.
2. Пока бульон закипает, подготовьте остальные продукты. Картофель и морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками: картофель крупными, а морковь мелкими.
3. Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Если они будут слишком большие, то поломайте их на более мелкие. Помидор помойте и нарежьте кубиками среднего размера. Зелень петрушки помойте и измельчите.
4. Когда вода закипит, убавьте огонь до самого маленького и снимите всю образовавшуюся пену. Закройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить бульон около 10 минут.
5. Затем положите в кастрюлю картофель с морковью и включите огонь на всю мощность, чтобы закипел бульон. После снова сделайте минимальную температуру и варите суп около 15 минут.
6. Спустя это время положите в кастрюлю цветную капусту и помидоры, которые проварите около 10 минут.
7. В конце приготовления добавьте в суп петрушку и откорректируйте вкус блюда солью и черным молотым перцем.
8. Проварите все продукты вместе около 10 минут и можете суп подавать к столу. Очень вкусно употреблять такое первое блюдо со свежими гренками или сухариками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить гречневый суп с потрошками на курином бульоне:
0
Другие рецепты:
Комментарии (1):