Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Суп с грибами и курицей
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы
Суп — главное обеденное блюда. Употреблять его должен каждый человек, чтобы организм слажено работал. Вариантов их приготовления существует множество. Но сегодня предлагаю пополнить кулинарную коллекцию рецептом супа с грибами и курицей.
![Готовый суп с грибами и курицей]()
Содержание рецепта:
Курица и грибы — это одно из удачнейших сочетаний, причем в любом кулинарном исполнении. Мало найдешь людей, которые не любят грибы, ну а курица — это вообще самый популярный продукт в нашей стране. Ее мясо не только вкусное, но и полезное. Оно легко усваивается нашим организмом, чем не перегружает работу желудка. Грибы же свою популярность приобрели настолько широко, что сегодня их стали выращивать в специализированных грибных фабриках и фермах. Благодаря этому лакомиться ими можно в любое время года. Кроме того, не менее популярны сушеные лесные грибы, которых в продаже имеется любых сортов. Так что, грибы уже сегодня стали доступны не только круглогодично, но и в любом виде.
Сегодня предлагаю два этих популярных продукта соединить в одном блюде, и приготовить из них сытный и вкусный суп. Рецептов подобных супов очень разнообразны, поэтому хозяйки могут проявлять кулинарную фантазию и таланты, творя истинные шедевры. Но, как в любом деле, так и здесь имеются свои тонкости. Самый ароматный и наваристый суп получается из сушеных белых грибов или подосиновиков. Но их предварительно следует залить кипяченой водой, и только потом бросать в суп. Свежие грибы свое богатство бульону отдают сразу. Для этого их предварительно обжаривают в масле на сковороде. Еще существуют супы с маринованными или солеными грибами. В таком первом блюде всегда имеется индивидуальный вкус, т.к. грибы дополняет еще привкус маринада. Но самый главный секрет грибных супов — грибы должны быть отварены именно в меру, поскольку если их переварить, то они потеряют весь вкус и аромат.
![]()
Ингредиенты:
![Мясо с луковицей и специями опущено в варочную кастрюлю]()
1. Куриные крылья помойте, удалите неощипанные перья, разрежьте по фалангам на 2-3 части и опустите в кастрюлю. Добавьте к ним очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец горошком.
![Грибы замочите в кипятке]()
2. Грибы положите в тарелку и залейте их кипятком. Оставьте настаиваться на 20 минут.
![Овощи вымыты и нарезаны]()
3. Подготовьте все овощи. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками. С кочана капусты снимите верхние листья, т.к. они всегда грязные. Отрежьте от него нужную часть, которую мелко нашинкуйте. Помидор помойте и нарежьте любой крупной формы: кубиками, дольками.
![Картофель добавлен в бульон]()
4. Через 20 минут варки бульона добавьте в кастрюлю картофель.
![Грибы нарезаны соломкой]()
5. Грибы достаньте из воды, промойте и нарежьте соломкой.
![Грибы добавлены в кастрюлю]()
6. Отправьте грибы вариться в бульон.
![В суп положена капуста и извлечена луковица]()
7. Когда картофель будет доведен до полуготовности, положите в кастрюлю капусту, и сразу же удалите луковицу. По желанию вы можете луковицу не варить, как это делаю я, а сделать луковую зажарку. Это уже дело вкуса.
![В суп добавлены помидоры]()
8. Проварите капусту 5-7 минут и положите помидоры.
![Готовый суп]()
9. Приправьте блюдо солью, перцем и варите суп до готовности всех продуктов. По желанию в конце варки можете в кастрюлю выдавить пару зубчиков чеснока.
![Готовый суп]()
10. Готовый суп выкладывайте в глубокие тарелки и подавайте к столу, а при желании можно каждому едоку в порцию добавить сметану и зелень.
Также с данным супом можно экспериментировать, добавляя разные продукты: плавленый сыр, вермишель, крупы, бекон, ветчину, фрикадельки, клецки, галушки. А чтобы суп получился более живописным, можно его украсить бусинками зеленого горошка.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп с курицей и грибами.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Курица и грибы — это одно из удачнейших сочетаний, причем в любом кулинарном исполнении. Мало найдешь людей, которые не любят грибы, ну а курица — это вообще самый популярный продукт в нашей стране. Ее мясо не только вкусное, но и полезное. Оно легко усваивается нашим организмом, чем не перегружает работу желудка. Грибы же свою популярность приобрели настолько широко, что сегодня их стали выращивать в специализированных грибных фабриках и фермах. Благодаря этому лакомиться ими можно в любое время года. Кроме того, не менее популярны сушеные лесные грибы, которых в продаже имеется любых сортов. Так что, грибы уже сегодня стали доступны не только круглогодично, но и в любом виде.
Сегодня предлагаю два этих популярных продукта соединить в одном блюде, и приготовить из них сытный и вкусный суп. Рецептов подобных супов очень разнообразны, поэтому хозяйки могут проявлять кулинарную фантазию и таланты, творя истинные шедевры. Но, как в любом деле, так и здесь имеются свои тонкости. Самый ароматный и наваристый суп получается из сушеных белых грибов или подосиновиков. Но их предварительно следует залить кипяченой водой, и только потом бросать в суп. Свежие грибы свое богатство бульону отдают сразу. Для этого их предварительно обжаривают в масле на сковороде. Еще существуют супы с маринованными или солеными грибами. В таком первом блюде всегда имеется индивидуальный вкус, т.к. грибы дополняет еще привкус маринада. Но самый главный секрет грибных супов — грибы должны быть отварены именно в меру, поскольку если их переварить, то они потеряют весь вкус и аромат.
- Калорийность на 100 г — 26 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Куриные крылышки — 2-3 шт.
- Сухие белые грибы — 15 г
- Белокочанная капуста — 200 г
- Картофель — 1 шт. (большого размера)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 3-4 шт.
- Соль — 1 с.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 1/3 ч.л. или по вкусу
Приготовление супа с грибами и курицей
1. Куриные крылья помойте, удалите неощипанные перья, разрежьте по фалангам на 2-3 части и опустите в кастрюлю. Добавьте к ним очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец горошком.
2. Грибы положите в тарелку и залейте их кипятком. Оставьте настаиваться на 20 минут.
3. Подготовьте все овощи. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками. С кочана капусты снимите верхние листья, т.к. они всегда грязные. Отрежьте от него нужную часть, которую мелко нашинкуйте. Помидор помойте и нарежьте любой крупной формы: кубиками, дольками.
4. Через 20 минут варки бульона добавьте в кастрюлю картофель.
5. Грибы достаньте из воды, промойте и нарежьте соломкой.
6. Отправьте грибы вариться в бульон.
7. Когда картофель будет доведен до полуготовности, положите в кастрюлю капусту, и сразу же удалите луковицу. По желанию вы можете луковицу не варить, как это делаю я, а сделать луковую зажарку. Это уже дело вкуса.
8. Проварите капусту 5-7 минут и положите помидоры.
9. Приправьте блюдо солью, перцем и варите суп до готовности всех продуктов. По желанию в конце варки можете в кастрюлю выдавить пару зубчиков чеснока.
10. Готовый суп выкладывайте в глубокие тарелки и подавайте к столу, а при желании можно каждому едоку в порцию добавить сметану и зелень.
Также с данным супом можно экспериментировать, добавляя разные продукты: плавленый сыр, вермишель, крупы, бекон, ветчину, фрикадельки, клецки, галушки. А чтобы суп получился более живописным, можно его украсить бусинками зеленого горошка.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп с курицей и грибами.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):