Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Замороженная вишня
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Заготовки
Лето, время заготовок, консерваций, маринований и пр. Среди множества разновидностей таких заготовок, нельзя обойти стороной и такой вид, как замораживание. Итак, морозим вкусную и сочную ягоду — вишню.
![Готовая замороженная вишня]()
Содержание рецепта:
Замороженные фрукты и овощи должны быть в морозильной камере у каждой хозяйки. Ведь с совершенствованием бытовой техники имеется возможность продукты на зиму замораживать, а не консервировать. Поскольку, это, во-первых, удобно, а во-вторых, не требует больших финансовых и временных затрат.
В данном рецепте предлагаю заморозить полезную и вкусную ягоду, которая радует нас в летние дни — вишню. Тогда ею можно будет наслаждаться и в зимний период времени. А ее вкус и польза в замороженном виде нисколько не уступает свежим плодам. При замораживании вишни в промышленных условиях, этот процесс происходит мгновенно, т.к. производители используют мгновенную заморозку. В домашних условиях так сделать пока невозможно, но это и не обязательно. Главное — заготовить ягоды сразу после их сбора, тогда замороженная вишня сохранит максимальное количество полезных веществ.
Замороженную вишню широко используют в кулинарии. Это прекрасный способ обеспечить всю семью витаминами на весь год вперед. Ее используют для приготовления различных блюд, как: десерты, торты, вареники, пироги, клафути, варенье, напитки, настойки, сиропы, соусы, компоты, начинки. Также ягоды предназначены для украшения коктейлей, но тогда из вишни нужно будет удалить косточку.
![]()
Ингредиенты:
![С ягод сняты хвостики с листьями]()
1. Ягоды переберите, удалив повреждённые, и снимите с них хвостики с листочками. Не срывайте с дерева и не покупайте ягоды вишен без хвостиков, поскольку в таком виде они быстро испортятся, потекут и начнется процесс гниения.
![С ягод удалены косточки]()
3. Из части вишен можете извлечь косточки. Если для этого действия нет специального инструмента, тогда аккуратно достаньте косточки ушком булавки или скрепки.
![Ягоды вымыты]()
4. Ягоды положите в сито и ополосните под струей проточной холодной воды.
![Ягоды высушены]()
4. Выложите вишни на сухое хлопковое полотенце, слегка их обсушите и оставьте на нем находиться до полного высыхания.
![Ягоды сложены в пакет для заморозки]()
5. Хорошо просушенные ягоды сгрузите в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер, в котором отправьте вишни в морозильную камеру, установив максимально низкую температуру. При этом периодически, каждые полчаса, струшивайте ягоды, чтобы они между собой не слиплись.
![Замороженные ягоды]()
6. Замороженную вишню храните в морозильной камере на протяжении всей зимы. Используйте ее для варки компотов, выпечки и прочих вкусностей.
Совет: замораживать вишню можно и немытую, а только перебранную. Тогда ее не придется сушить, она гарантировано не склеится и будет рассыпной. Также замораживать вишню можно разложив ее на подносе, а когда ягодки подморозятся сложить их в герметичную упаковку. В таком случае замороженная вишня сохранит свою форму. Это важно, например, для украшения тортов или коктейлей.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженную вишню.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Замороженные фрукты и овощи должны быть в морозильной камере у каждой хозяйки. Ведь с совершенствованием бытовой техники имеется возможность продукты на зиму замораживать, а не консервировать. Поскольку, это, во-первых, удобно, а во-вторых, не требует больших финансовых и временных затрат.
В данном рецепте предлагаю заморозить полезную и вкусную ягоду, которая радует нас в летние дни — вишню. Тогда ею можно будет наслаждаться и в зимний период времени. А ее вкус и польза в замороженном виде нисколько не уступает свежим плодам. При замораживании вишни в промышленных условиях, этот процесс происходит мгновенно, т.к. производители используют мгновенную заморозку. В домашних условиях так сделать пока невозможно, но это и не обязательно. Главное — заготовить ягоды сразу после их сбора, тогда замороженная вишня сохранит максимальное количество полезных веществ.
Замороженную вишню широко используют в кулинарии. Это прекрасный способ обеспечить всю семью витаминами на весь год вперед. Ее используют для приготовления различных блюд, как: десерты, торты, вареники, пироги, клафути, варенье, напитки, настойки, сиропы, соусы, компоты, начинки. Также ягоды предназначены для украшения коктейлей, но тогда из вишни нужно будет удалить косточку.
- Калорийность на 100 г — 46 ккал.
- Количество порций — 1 кг
- Время приготовления — 15 минут подготовительной работы, остальное время заморозки
Ингредиенты:- Вишня — 1 кг
Приготовление замороженной вишни
1. Ягоды переберите, удалив повреждённые, и снимите с них хвостики с листочками. Не срывайте с дерева и не покупайте ягоды вишен без хвостиков, поскольку в таком виде они быстро испортятся, потекут и начнется процесс гниения.
3. Из части вишен можете извлечь косточки. Если для этого действия нет специального инструмента, тогда аккуратно достаньте косточки ушком булавки или скрепки.
4. Ягоды положите в сито и ополосните под струей проточной холодной воды.
4. Выложите вишни на сухое хлопковое полотенце, слегка их обсушите и оставьте на нем находиться до полного высыхания.
5. Хорошо просушенные ягоды сгрузите в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер, в котором отправьте вишни в морозильную камеру, установив максимально низкую температуру. При этом периодически, каждые полчаса, струшивайте ягоды, чтобы они между собой не слиплись.
6. Замороженную вишню храните в морозильной камере на протяжении всей зимы. Используйте ее для варки компотов, выпечки и прочих вкусностей.
Совет: замораживать вишню можно и немытую, а только перебранную. Тогда ее не придется сушить, она гарантировано не склеится и будет рассыпной. Также замораживать вишню можно разложив ее на подносе, а когда ягодки подморозятся сложить их в герметичную упаковку. В таком случае замороженная вишня сохранит свою форму. Это важно, например, для украшения тортов или коктейлей.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженную вишню.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):