Капли для похудения OneTwoSlim

Лечо из болгарского перца

Рецепт лечо из болгарского перца и помидорРецепт лечо из болгарского перца и помидор

Рецепт приготовления на зиму лечо из болгарского перца и помидор ― классический рецепт по-домашнему.

Лечо пришло к нам в Россию и Украину из Венгрии, именно там начали первым делать этот гарнир. А точной рецептуры приготовления не существует и до сих пор, но обязательными ингредиентами являются ― болгарский перец и помидоры. Ещё частенько кладут репчатый лук, морковь, молотый чёрный перец, чеснок, а сам болгарский перец перед варкой с помидорами можно немного обжаривать для придания особого вкуса салату. Остальные ингредиенты и специи на вкус и фантазию хозяйки. Отлично сочетается с жареным мясом, птицей или сосисками.

Я предлагаю классический рецепт лечо на зиму ― минимум овощей и простота в приготовлении. Из моей порции получается 3 литра готового салата. Калорийность лечо на 100 грамм примерно 54–56 ккал.

Ингредиенты:
  • Перец болгарский2 кг (очищенный от семян)
  • Помидоры2 кг
  • Сахар1/2 стакана (лучше немного меньше)
  • Растительное масло1/2 стакана
  • Соль1 ст. ложка с горкой
  • Уксус 9%3 ст. л.



Приготовление лечо из перца и помидор на зиму:



Лечо - ингредиенты

1. Помидоры помыть, разрезать на 2–4 части, вырезать плодоножку. Перемолоть томаты в блендере. Если данного кухонного устройства нет, – тогда пропустите через мясорубку.

Рецепт лечо из болгарского перца шаг 2

2. Перец болгарский берём примерно 2,4–2,5 кг (желательно небольшой), после того, как вы его помоете, удалите зелёный хвостик и вырежете семенную коробку, то его как раз останется 2 кг. Разрезаем перец на удобные для вас части. По классике режут дольками на 4-5 штук.

Рецепт лечо из болгарского перца шаг 3

3. Измельчённые томаты слить в большую кастрюлю для варки лечо и добавить растительное масло (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана) и соль (1 ст. л. с горкой). Сахара лучше взять меньше указанной мною нормы, хотя… кому как. Всё перемешать и довести до кипения.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидор

4. В закипевшие томаты добавить нарезанный перец и продолжать варить ~30 минут. Частенько помешивайте. В конце влейте 3 столовые ложки уксуса, перемешайте и отставьте с огня. Уксус кладут в самом конце варки, чтобы он не выпарился.

Лечо - стерилизация банок

5. Банки с крышками необходимо простерилизовать. Я банки стерилизую на чайнике. Закатать ещё горячее лечо из перца и помидор и поставить вверх дном в одеяло для полного остывания. Через день можно относить в подвал или другое прохладное место. Хранится салат лечо от 1 до 2х лет!

Приятного аппетита!
Автор: редакция сайта | Фото: TutKnow.ru
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (71):
  1. настя   7 августа 2015 10:39


    спс большое очень понравилось
    Цитировать Ответить
    Нравится37
    1. надежда   4 сентября 2015 09:52


      Я перец немного обжариваю томаты ставлю варить минут на 30 до загустения.Кладу соль сахар и перец он уже мягкий довожу до кипения варю 5 минут и закатываю.Масло не добавляю так как перец обжаренный уксус тоже не добавляю в помидорах есть своя кислота.
      Цитировать Ответить
      Нравится26
  2. Анель   7 августа 2015 15:43


    Спасибо за рецепт! Нашла куда применить огурцы и перец, благодаря Вам! Только вот есть вопрос: для чего кипятить целых 30 минут,если банки всё равно пойдут в холодное место? Спасибо.
    Цитировать Ответить
    Нравится7
    1. Евгений   7 августа 2015 17:44


      Анель - это чтобы перец немного разварился и впитал сок томатов и соли с сахаром. Без варки он может остаться жёстким. Я делал так, лечо получается очень вкусным (вкус болгарского перца однородный). Вы можете попробовать часть сделать без варки перца и потом скажете, что лучше получилось.
      Цитировать Ответить
      Нравится4
    2. Алена   11 августа 2015 08:13


      Что бы перец стал мягким
      Цитировать Ответить
      Нравится6
    3. НВС   30 августа 2015 16:03


      И куда огурцы?
      Цитировать Ответить
      Нравится7
  3. Натали   10 августа 2015 10:52


    Огромное спасибо за рецепт, очень понравился))
    Цитировать Ответить
    Нравится3
  4. Alonochka   18 августа 2015 20:01


    Я добавила немного перца красного молодого и соли чуть больше вкуснятина)
    Цитировать Ответить
    Нравится3
  5. Маргарита Николаевна   20 августа 2015 19:16


    А я добавила немного абхазской аджики, получился остренький и ароматный!
    Цитировать Ответить
    Нравится5
    1. Татьяна   8 сентября 2016 21:49


      Не много,это сколько?
      Цитировать Ответить
      Нравится0
  6. ТАТЬЯНА   21 августа 2015 15:15


    А с Абхазской аджикой это идея))Одна голова хорошо а много еще лучше))
    Цитировать Ответить
    Нравится3
  7. ОЛЕНЬКА   25 августа 2015 12:43


    а почему... нет ни чеснока, ни лука репчатого?
    Цитировать Ответить
    Нравится3
    1. Женя   26 августа 2015 06:47


      В том то и дело! Лечо получается без запаха лука и чеснока... очень нежно и без лишних едких запахов. Можно не боятся кушать его утром перед походом на работу :)
      Цитировать Ответить
      Нравится12
  8. Тамара   26 августа 2015 19:30


    я уксус никогда не добавляю, кислоты достаточно от томатов и добавляю чеснок.
    Цитировать Ответить
    Нравится8
    1. надежда   29 августа 2015 19:18


      А сколько надо класть чеснока?
      Цитировать Ответить
      Нравится2
      1. Алена   30 августа 2015 12:37


        На 1кг,одну крупную головку.
        Цитировать Ответить
        Нравится2
  9. Ольга   30 августа 2015 15:54


    Я этот рецепт уже сама редактировала)))))так как томат совсем не покрыл перец, он у меня был густючий....я добавила еще 1,5 литра томата и в рецепте сахара совсем мало(лечо было бы кислое)добавила вообщем 1 стакан(соответственно и масла 1 стакан), получилось вкусно. А там, конечно, на любителя, спасибо за рецепт!
    Цитировать Ответить
    Нравится6
  10. Елена   9 сентября 2015 09:46


    Делала по этому рецепту прошлым летом, понравилось. Сейчас опять буду делать. Спасибо автору за рецепт!)
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  11. Игорь М.   9 сентября 2015 20:00


    Спасибо за рецепт!Но считаю для перца хватит и 15 мин.Даже на 20 получается слишком мягкий.
    Цитировать Ответить
    Нравится6
  12. Папшева Нина Петровна   12 сентября 2015 14:17


    А я через сито отделяю помидорные семечки. Получается хороший домашний томатный сок. Остальное все по рецепту. Оч. вкусно 1
    Цитировать Ответить
    Нравится3
  13. Маша   14 сентября 2015 08:24


    Простой рецептик! И очень вкусненько получилось! СПАСИБО
    Цитировать Ответить
    Нравится4
  14. Елена   21 сентября 2015 17:49


    Спасибо за рецептик ! Я еще добавила кориандр , перец Чили , базилик , чеснок . Муж попробовал сказал очень вкусно
    Цитировать Ответить
    Нравится4
    1. Аноним   6 сентября 2016 20:17


      Интересно, что бы было, скажи он что очень невкусно ...))))
      Цитировать Ответить
      Нравится0
    2. Вера   28 сентября 2016 13:54


      Доброго времени суток Елена)а пропорции перечисленных вами базилика,чеснока,перца дадите?в первый раз рисковать на свое усмотрение не хотелось бы)))
      Цитировать Ответить
      Нравится0
  15. Ольга   21 сентября 2015 18:37


    Очень хороший рецепт . Просто и вкусно .
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  16. наталья   22 сентября 2015 21:01


    рецепт опробован, очень вкусненько
    Цитировать Ответить
    Нравится2
  17. Филиппа   25 сентября 2015 17:27


    Очень вкусно! Только я добавила чеснок, а сахар не стала добавлять и получилось совсем не кислое.
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  18. нина   1 октября 2015 20:10


    Не "из помидор",а из помидоров,давайте писать грамотно.
    Цитировать Ответить
    Нравится4
    1. Лана   15 августа 2016 18:08


      Ну тогда уж не "из помидоров", а из томатов! ?
      Цитировать Ответить
      Нравится22
  19. Асель   5 октября 2015 17:04


    Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  20. Надежда   6 октября 2015 03:44


    Спасибо за хороший рецепт, очень вкусно! Я правда добавила 1кг репчатого лука и 1 головку чеснока. Правда у меня без лука и чеснока получилось 6 литров салата!!! Как у вас вышло всего 3 литра?))))
    Цитировать Ответить
    Нравится1
    1. Евгений   6 октября 2015 08:33


      Надежда, а вы сами подумайте, у меня в составе было всего чуть больше 4-х килограмм овощей, как у меня могло выйти 6 кг? Там всего 2 кг перца и 2 кг помидоров...
      + идет уварка и выпарение жидкости, вот и вышло 3 литра +
      Цитировать Ответить
      Нравится0
  21. Юлия   7 октября 2015 13:26


    Очень хороший рецепт, в сентябре делала лечо, уже все съели...) купила перерец, пойду еще делать!
    Цитировать Ответить
    Нравится2
  22. Людмила   9 октября 2015 17:52


    Отличный рецепт! Третья партия варится, очень быстро съедаем.
    Цитировать Ответить
    Нравится4
  23. Ирина   26 октября 2015 19:50


    Рецепт очень понравился. Делается очень легко и быстро и так вкусно. Муж баночку за раз съедает. Спасибо Вам большое.
    Цитировать Ответить
    Нравится2
  24. Гуляим   27 октября 2015 14:11


    рицепть мне очен понравился спасибо вам большое
    Цитировать Ответить
    Нравится0
  25. Мадина   1 ноября 2015 09:58


    Super! Spacibo!
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  26. Татьяна   25 июля 2016 00:46


    Очень вкусно получилась и аромат заполнил всю кухню, всей семье понравилось.
    Цитировать Ответить
    Нравится3
  27. Анастасия   31 июля 2016 12:15


    Спасибо за рецепт лечо до нового года не могу сохранить сметают под чистую мой мальчики сын и муж. 60 литров Очень вкусного лечо.
    Цитировать Ответить
    Нравится2
    1. игорь   24 августа 2016 16:21


      Их легче убить чем прокормить!
      Цитировать Ответить
      Нравится6
  28. Елена   31 июля 2016 23:15


    Спасибо большое за рецепт ! Сегодня приготовила двойную порцию , сахара добавила ещё 100 грамм , а вот уксуса в следующий раз положу меньше . Выход с двойной порции восемь 900 граммовых банок и в тарелке чуть-чуть на пробу .
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  29. Диана   3 августа 2016 11:25


    Сколько банок получается на этот объём ?
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  30. айко   16 августа 2016 11:47


    На кило томатов можно добавить одну луковицу и одну морковь (тертую). вначале пассирую а после заливаю томатами, сл.перцемм, соль сахар ( прим.на 3 литра томата 2 ст.л.соли и 1ст.л.сахара 1ст.л. столового уксуса) и непременно Чили ...конечно же по вкусу....а потом ням....ням........
    Цитировать Ответить
    Нравится1
    1. Елена   7 октября 2016 07:03


      Думаю именно ваш рецепт мне подойдёт, спасибо.
      Цитировать Ответить
      Нравится0
  31. Диана   17 августа 2016 23:39


    Замечательный рецепт,вкуснятина получается нереальная!! Я добавляю чуть больше сахара и соли, приправу хмели- сунели,базилик и чеснок. Супер! Все в восторге,съедается очень быстро.
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  32. 3454   21 августа 2016 22:15


    satisfied вкусно satisfied

     

    Цитировать Ответить
    Нравится1
  33. Екатерина   23 августа 2016 12:20


    очень вкусно, добавила чеснок.

    Цитировать Ответить
    Нравится1
  34. Светлана   23 августа 2016 17:42


    Вот сегодня приготовили лечо по этому рецепту. Только не добавляли уксус. Действительно вкусно. Дети одобрили , а они у нас привереды. Спасибо за рецепт - просто и вкусно!

    Цитировать Ответить
    Нравится1
  35. Ольга   26 августа 2016 03:45


    Хороший рецепт. Но добавила все же немного перца чили (1/2) небольшого стручка на 3,7 кг помидоров и 3,7 кг перца болгарского (разных цветов). И чесночка 1 небольшую головку на все количество продуктов. Спасибо. Удачи?
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  36. Светлана   26 августа 2016 13:48


    А можно ли это лечо под капроновые крышки сделать?

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  37. Галина   28 августа 2016 05:50


    Всем приятного аппетита . а вообще женщины молодцы .в такую жару на кухне это подвиг. Желаю чтобы мужчины ценили дорогих хозяюшек.
    Цитировать Ответить
    Нравится1
    1. Евгений   30 августа 2016 16:05


      Галина, я вот и есть мужчина - автор этого рецепта :) Это действительно подвиг... За рецепт благодарю своих родителей.
      Цитировать Ответить
      Нравится3
  38. Ольга   31 августа 2016 06:55


    Огромное спасибо, за рецепт! Лечо действительно, ну очень вкусное. У меня и мама и свекровь, тоже забрали себе в копилочку. Думаю, что добавлять сюда ничего не нужно, потому как получится, совсем другая песня.
    Цитировать Ответить
    Нравится1
  39. Катерина М.   4 сентября 2016 16:37


    Помогите начинающему дерзать в области заготовок на зиму. Имеем в рецепте следующее:  сахар ? 1/2 стакана, растительное масло ? 1/2 стакана. Сколько это будет в столовых ложках? Увы! Нет у меня никаких стакано,  а попробовать рецепт хочется.

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  40. Катерина М.   5 сентября 2016 20:11


    Почему нет моего вопроса? Повторюсь...

    Уважаемый Евгений, а сколько нужно масла и сахара в переводе на столовые ложки. Нет у меня стаканов. Помогите начинающему заготавливать овощи на зиму.

     

    Цитировать Ответить
    Нравится0
    1. Евгений   6 сентября 2016 17:47


      Получается 8 столовых ложек масла и 4 столовые ложки сахара с горкой.
      Цитировать Ответить
      Нравится0
      1. Катерина   6 сентября 2016 22:49


        Спасибо, Евгений! Завтра приступаю к приготовлению лечо. Перец уже купила. Томаты у меня свои (разных сортов). Интересно, а желтые томаты не испортят лечо ...
        Цитировать Ответить
        Нравится0
        1. Вера   12 сентября 2016 21:49


          Я делала в прошлом году красный перец в желтых томатах и желтый перец в красных. Красиво!
          Цитировать Ответить
          Нравится0
    2. Вера   12 сентября 2016 21:00


      Многлетний опыт показывает, что вкусно будет все равно. Можно вообще через край насыпать, а потом подправить по вкусу. Все у вас в руках.
      Цитировать Ответить
      Нравится0
  41. Олеся   7 сентября 2016 12:59


    Отличный рецепт. Спасибо.

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  42. Лариса   7 сентября 2016 19:00


    Скажите, пожалуйста!А сколько Вам понадобилось баночек? И каких?

     

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  43. лариса   7 сентября 2016 22:37


    лечо попробовала сделать впервые. Понравился ваш рецепт. Добавила для чистоты эксперимента жгучий перец и чеснок. В итоге - повышенное слюноотделение, проглоченный язык и высокая оценка со стороны домочадцев. Ва-а-ще!!!

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  44. Ирина   8 сентября 2016 13:58


    Спасибо за рецепт!!! В рецепте ничего не меняла, получилось очень вкусненько!
    Цитировать Ответить
    Нравится0
  45. Светлана   11 сентября 2016 16:13


    Делала в 1-й раз. Очень вкусно!!! Все оценили. Спасибо огромное за рецепт, забрала в копилку))))

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  46. Заур   16 сентября 2016 11:44


    Буду пробовать данный рецепт, думаю должно получиться не плохое блюдо судя по отзывам. Спасибо автору рецепта за внятное изложение. Перец уже совсем дозрел, докуплю томатов и начну готовить. Еще раз Спасибо!

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  47. Людмила   16 сентября 2016 19:17


    Только что сделала (только луковицу еще покрошила) - вкусно! Жаль, что почти не осталось на "покушать сейчас".

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  48. Елена   18 сентября 2016 20:17


    Быстро и вкусно. Очень понравился рецепт. Спасибо.

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  49. Владимир   30 сентября 2016 21:04


    Скажите, пожалуйста, чеснок и перец Чили тоже варите в томате?

    Цитировать Ответить
    Нравится0
  50. Ольга   1 октября 2016 14:54


    Благодарю. Сделала точно по вашему рецепту. Получилось на ура. Одну банку уже съели)))
    Цитировать Ответить
    Нравится0
  51. Анна   14 октября 2016 15:47


    Спасибо огромное за рецепт .просто вкуснятина?
    Цитировать Ответить
    Нравится0
  52. Юлия   2 ноября 2016 04:40


    Класс,открыли баночку,супер,даже мой муж который лечо вообще не ест и то сказал что очень вкусно.Однозначно отличное класическое лечо! Спасибо.

    Цитировать Ответить
    Нравится0
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *