Капли для похудения OneTwoSlim

Рецепты салатов с картофелем

Картофель на постсоветском пространстве является вторым хлебом, т.к. он хорошо сочетается с разными другими продуктами. Поэтому он считается одним из важных ингредиентов для приготовления салатов.

Рецепты салатов с картофелемРецепты салатов с картофелем

Содержание рецепта:

Картофель — важнейшая овощная культура. Это один из основных источников витаминов и прежде всего витамина С. Клубни содержат крахмал, белок, сахар и минеральные соли. Поэтому они считаются ценным продуктом питания. А кроме того картофель, это замечательное техническое сырье для текстильной, консервной и кондитерской промышленности. Однако самое широкое применение он имеет в кулинарии. В мире известно более 1000 разнообразных блюд из него приготовляемых. Поэтому во многих кулинарных книгах для картофеля выделена отдельная глава. Ведь это не только участие картошки, в хорошо знакомом оливье, винегрете или селедке под шубой, а целая категория сытных блюд, где картофель занимает, главную роль.

Для картофельных салатов подойдёт картофель, как молодой, так и обычный. Предпочтительней использовать сорта, предназначенные для варки. Они во время нарезки хорошо сохраняют форму и не ломаются при перемешивании компонентов. Обычно овощ для салата отваривают в мундире. Но здесь важно его не переварить. Как только он будет легко прокалываться вилкой, сразу снимайте кастрюлю с плиты. Очищать клубни лучше тёплыми. Для заправки салатов используют любые соусы и пряности. Это и растительное масло, и йогурт, и майонез, и сметана, и горчица. Подают кушанье в самостоятельном виде или как гарнир к мясу или рыбе.

Картофельные секреты



Картофельные секреты

Эти несложные секреты и советы помогут вам сохранить в овоще все полезные свойства, его замечательный вкус и красивый вид.
  • Молодой картофель легче чистить, если его опустить в горячую, а затем в холодную воду.
  • Чтобы картофель сохранил свою форму, солите его в конце варки.
  • Варятся клубни на умеренном огне, иначе они сверху разварятся, а внутри останутся твердыми.
  • Картофель «в мундире» легче чистить, если его после варки облить холодной водой.
  • При варке овощ темнеет? Тогда добавьте в воду 1 ст.л. столового уксуса на 1 л воды.
  • Клубни будут вкуснее, если добавить зубчики чеснока, укроп и лавровый лист.
  • Чтобы готовый овощ не потемнел, храните его в воде, но не более часа, после в нем начнет разрушаться витамин С.
  • Чтобы картофельный салат не был клейким — горячие куски клубней полейте кипятком.
  • Картофель, сваренный в кожуре не раскрошится, если его в нескольких местах перед варкой проколоть вилкой.
  • При варке вода не должна покрывать клубни выше, чем на 1 см. Чем больше воды, тем больше в ней растворится питательных веществ.
  • Старый проросший картофель не очищенным варить нельзя — под кожурой скапливается ядовитое вещество — соланин.
  • Позеленевший овощ в пищу не употребляют — это соланин проник в более глубокие слои.

Картофельный салат с овощами



Картофельный салат с овощами

Одним из самых простых и бюджетных блюд, считаются блюда, приготовленные из овощей. Овощной картофельный салат не исключение. Он доступен и прост, при этом не менее вкусен, чем сложные многокомпонентные закуски.
  • Калорийность на 100 г ― 117 ккал
  • Количество порций ― 6
  • Время приготовления ― 40 минут (из них 30 минут для варки и охлаждения картофеля)



Ингредиенты:
  • Картофель — 6 шт.
  • Томаты — 3 шт.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Растительное масло — для заправки
  • Соль — по вкусу
  • Репчатый лук — 1 головка




Приготовление:
  1. Картофель ополосните и отварите в шкуре с добавлением соли. После охладите, снимите шкурку и нарежьте кубиками.
  2. Свежие помидоры помойте и нарежьте дольками. Чтобы томаты в салате красиво смотрелись, выбирайте их маленького размера. Идеальным выбором станут — черри.
  3. Луковицу очистите и нашинкуйте четверть кольцами.
  4. Соедините продукты, полейте маслом, приправьте солью и перемешайте.

Салат с картофелем и курицей



Салат с картофелем и курицей

Для приготовления данного салата вам потребуется минимум времени. При этом выходит он нежным и хорошо утоляет чувство голода.

Ингредиенты:
  • Куриное филе — 250 г
  • Зеленый горошек — 200 г
  • Молодой картофель — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Твердый сыр — 200 г
  • Маринованные грибы — 100 г
  • Сметана — 100 г

Приготовление:
  1. Молодой картофель очистите и отварите. Охладите и нарежьте крупной соломкой.
  2. Куриное филе нарежьте соломкой, отварите и охладите.
  3. Сыр нарежьте брусками.
  4. Маринованные грибы промойте под струей водой и дайте стечь лишней жидкости. Большие шапки нарежьте соломкой.
  5. Все продукты соедините с зеленым горошком, заправьте солью и майонезом.
  6. Перемешайте, охладите и угощайтесь. По желанию можете кушанье заправить еще немного хреном.

Салат с картофелем и грибами



Салат с картофелем и грибами

Салаты — всегда экспромт. Чтобы разнообразить вкус знакомого блюда, достаточно только добавить новый ингредиент, и оно сразу заиграет по-другому. Данный салат подойдет для постного и вегетарианского стола. А главным компонентом будут грибы.

Для приготовления грибов следует знать некоторые тонкости. Первое — их не варят и не жарят на большом и маленьком огне, иначе они станут жесткими или дряблыми. Грибной отвар должен кипеть на среднем пламени. Второе — грибы мелко нарубленные будут готовы через 10-15 минут, крупно — через 20-25 минут. Третье — в грибные блюда не добавляют острые приправы, они заглушат грибной вкус.

Ингредиенты:
  • Картофель — 3 шт.
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Шампиньоны — 500 г
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Растительное масло — для жарки и заправки
  • Столовый уксус 9% — 1 ст.л.
  • Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:
  1. Картофель вымойте, отварите, охладите, снимите шкуру и нарежьте кубиками.
  2. Шампиньоны помойте, нарежьте крупными кусочками и прожарьте на масле в сковороде.
  3. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
  4. Луковицу очистите, нашинкуйте полукольцами и замаринуйте в уксусе.
  5. С зеленого горошка слейте жидкость.
  6. Соедините все продукты, приправьте солью, полейте маслом и перемешайте.

Салат с отварным картофелем



Салат с отварным картофелем

Картофель — это универсальный ингредиент, из которого можно сделать и простой деревенский гарнир, и изысканное ресторанное горячее. Ну, а салаты с ним — просто объедение. Они сытные, вкусные и праздничные.

Ингредиенты:
  • Картофель — 4 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Селедка — 1 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Столовый уксус 9 % — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 4-5 ст.л.

Приготовление:
  1. Картофель отварите в кожуре. За 5-7 минут до мягкости приправьте солью. Опустите клубни в холодную воду на 10 минут, очистите и нарежьте крупными дольками.
  2. Красный лук очистите, помойте и нашинкуйте. Залейте уксусом и теплой водочкой. Оставьте мариноваться на 15 минут.
  3. С селедки снимите пленку, отрежьте голову и хвост, разделите на филе, уберите косточки и хребет. Рыбу помойте, обсушите и нарежьте дольками.
  4. Яблоко помойте, специальным ножом удалите сердцевину и нарежьте крупными кусочками.
  5. Горчицу перемешайте с солью и растительным маслом.
  6. Соедините все продукты и заправьте горчичным соусом.

Салат с картофелем и морковью



Салат с картофелем и морковью

Вторым по популярности овощем является морковь, которую прекрасно комбинируют вместе с картофелем. В дуэте эти продукты придают потрясающий вкус и замечательную цветовую композицию.

Ингредиенты:
  • Картофель — 2 шт.
  • Зеленый лук — пучок
  • Морковь — 1 шт.
  • Майонез — 150 г
  • Печень трески — 150 г
  • Зелень — пучок

Приготовление:
  1. Картофель с морковью отварите в шкуре. Это можно делать в одной кастрюле, т.к. время варки этих ингредиентов одинаковое. Овощи охладите, очистите и измельчите на терке.
  2. Зеленый лук меленько нарежьте.
  3. Зелень промойте, обсушите и нашинкуйте.
  4. Печень трески разомните вилкой.
  5. Собирайте салат послойно, каждый слой промазывая майонезом. Первый слой — картофельный, затем морковный, после зеленый лук, печень трески и зелень.

Видео-рецепты:





Автор: Гречко Наталья
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *