Капли для похудения OneTwoSlim

Праздничный салат с языком: простые рецепты

Что можно приготовить из бесценно диетического и полезного субпродукта — языка? Предлагаю узнать, как его готовить и несколько интересных вариантов салатов с им использованием.

Праздничный салат с языкомПраздничный салат с языком

Содержание рецепта:

Язык — это субпродукт первой категории, представляющий собой сплошную мышцу, обернутую в жесткой шершавой оболочке. Гурманы отдают предпочтение в приготовлении обычно говяжьему языку. Он обладает необыкновенно нежным вкусом, нежной структурой и потрясающим вкусом. Именно он признан диетическим кулинарным деликатесом. Однако так же весьма вкусен и свиной язык, он обладает не меньшим количеством различных полезных веществ.

В любом случае язык любого животного очень нежный, питательный и хорошо усваивается. Его используют в состав многих блюд, добавляют в разные салаты, закуски, горячие блюда, готовят бутерброды или просто едят, как колбасу. Приготовление кушаний из языка совершено не сложно. Главная сложность — длительная его варка.

Как варить полезный деликатес?



Как варить полезный деликатес

Не многие хозяйки умеют правильно обращаться с данным субпродуктом. А ведь его можно как превратить в настоящий деликатес, так и безнадежно испортить. Чтобы язык украшал столы необходимо знать, как правильно его варить. Для этого важно соблюдать несколько моментов, и тогда каждая хозяйка прекрасно справится с задачей.

Язык сначала замочите, чтобы его было легче очищать от загрязнений. После поскоблите ножом, чтобы снять с поверхности грязь, жир, слизь, кровь и промойте проточной водой. В процессе варки язык значительно увеличится в объеме, поэтому подберите правильный объем кастрюли, в которую его опустите и поставьте на плиту. Закипятите, снимите пену и прикрутите огонь до среднего режима. Готовьте продукт 1,5 часа. После выньте его из бульона, промойте и переложите в чистую кастрюлю. Поставьте на огонь, закипятите, посолите и продолжайте варить еще 1,5 часа. Через полчаса добавьте очищенную луковицу с морковью и лавровый лист. Готовность языка проверяйте ножом, проколите им мясо. Столовый прибор должен легко его проколоть. Если из прокола увидите прозрачный сок, значит, субпродукт готов, если мутноватый — продолжайте варить до прозрачности сока. Готовый язык вынимайте из бульона и опустите в холодную воду. Через 10 минут снимите грубую шкурку, начиная с кончика.

Также язык можно варить в современных приборах. К примеру, в скороварке процесс готовки займет около часа, в мультиварке включают режим «Тушение» на 6 часов. Также можно применять пароварку, где готовить 3 часа. При правильном приготовлении продукта, язык получается нежным, ароматным и тающим во рту. Время варки может разниться в зависимости от используемого сорта языка и его размера. Но признаки готовности и принцип приготовления одинаковый.

Салат с говяжьим языком



Салат с говяжьим языком

Предлагаем самый простой и проверенный рецепт вкусного салата с говяжьим языком. С его приготовлением справится каждый, понравится всем едокам, а продукты более чем доступные.
  • Калорийность на 100 г ― 236 ккал
  • Количество порций ― 4
  • Время приготовления ― 30 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения продуктов



Ингредиенты:
  • Картофель — 7 клубней
  • Говяжий язык — 1шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Соленые огурцы — 3 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Майонез — для заправки




Пошаговое приготовление:
  1. Говяжий язык отварите, очистите, охладите, нарежьте маленькими кусочками.
  2. Картошку с морковью промойте, опустите в кастрюлю, залейте водой, отварите, остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками.
  3. Куриные яйца отварите вкрутую, после залейте ледяной водой, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кусочками.
  4. С банки горошка слейте жидкость.
  5. Соленые огурчики отожмите от лишней жидкости и нарежьте кусочками.
  6. Все ингредиенты соедините в миске, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Перед подачей украсьте нарубленной зеленью.

Салат из свиного языка



Салат из свиного языка

И пусть свиной язык не считается таким же деликатесом, как говяжий продукт, но с ним получаются не менее вкусные блюда, в т.ч. и салаты.

Ингредиенты:
  • Свиной язык — 2 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Твердый сыр — 160 г
  • Майонез — для заправки

Пошаговое приготовление:
  1. Язык отварите, как описано выше со специями до полной готовности. Затем его остудите, снимите кожицу и нарежьте соломкой.
  2. Огурцы помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластиночками.
  3. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
  4. Сыр натрите на крупной терке.
  5. Все ингредиенты слоями выложите в салатницу в следующей последовательности: огурцы, язык, яйца, сыр. Каждый слой промазывайте майонезом.
  6. Украсьте салат свежей рубленой зеленью и сервируйте к столу.

Простой салат с языком



Простой салат с языком

Сытный, вкусный, простой салат с языком придется всем по вкусу. А благодаря богатому составу, кушанье прекрасно украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:
  • Свиной язык — 1 шт.
  • Копченая колбаса — 100 г
  • Сырокопченая колбаса — 100 г
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Ветчина — 150 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Маринованные грибы — 100 г
  • Майонез — для заправки

Пошаговое приготовление:
  1. Язык отварите по инструкции описанной выше. После нарежьте тонкой соломкой.
  2. Куриное филе ополосните и отварите до готовности около получаса. Затем шумовкой извлеките из бульона, остудите и порвите на волокна.
  3. Копченую и сырокопченую колбасу нарежьте брусками.
  4. Грецкие орехи проколите на чистой и сухой сковороде. Ядра поломайте четвертинками.
  5. Маринованные грибы опрокиньте на сито, чтобы стекла жидкость, ополосните и нарежьте ломтиками.
  6. Все ингредиенты соедините в большой миске, добавьте майонез, соль и перемешайте.

Салат с языком и огурцом



Салат с языком и огурцом

Наиболее популярные салаты с языком в компании с солеными огурцами. Они замечательно подходят для праздничного стола и повседневного меню.

Ингредиенты:
  • Говяжий язык — 1 шт.
  • Листья салата — 150 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Растительное масло — для обжарки
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Майонез — для заправки
  • Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:
  1. Луковицу очистите, нарежьте и мелко нашинкуйте четверть кольцами. В сковороде на растительном масле пассируйте до прозрачности.
  2. Отварной язык нарежьте тонкой соломкой.
  3. Огурец помойте и нарежьте брусками.
  4. С яблока удалите сердцевину с семенами и нарежьте полосками.
  5. Листья салата вымойте, высушите и порвите руками.
  6. Все продукты соедините в миске, заправьте майонезом и перемешайте.


Видео-рецепты:






Автор: Гречко Наталья
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *