Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Баклажаны по-турецки с мясом
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Настала любимая пора года, когда можно готовить множество разнообразных блюд из овощей. Потрясающе вкусные баклажаны по-турецки с мясом восточной кухни впишутся в семейное меню и украсят праздничное застолье. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
![Готовые баклажаны по-турецки с мясом]()
Содержание рецепта:
Турецкая кухня известна во всем мире своими вкусными и очень ароматными блюдами. Турецкая кухня в мировом рейтинге национальных кухонь, занимает 3 место, уступая французской и китайской. Ее особенность — повара не злоупотребляют ароматными специями, а максимально сохраняют вкус основного ингредиента. Им важно, чтобы в баклажанах чувствовался вкус овоща, а ягненок оставался ягненком. Сегодня подготовила рецепт баклажанов по-турецки. Это восхитительное блюдо из баклажанов с фаршем. Вкусный мясистый овощ в сочетании с ароматным мясом — идеальное кушанье для семейного ужина, посиделок с друзьями за бокалом вина или торжественного застолья. Приготовьте эту закуску хотя бы один раз, и она станет настоящим фаворитом вашей семьи. Но сначала предлагаю ознакомиться с общими принципами приготовления.
![]()
Ингредиенты:
![Сладкий перец нарезан мелкими кубиками]()
1. Сладкий перец очистите от семян с перегородками и очень мелко накрошите.
![Репчатый лук нарезан мелкими кубиками]()
2. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко накрошите.
![Помидор нарезан мелкими кубиками]()
3. Помидоры помойте, высушите и мелко нарежьте.
![Зелень, чеснок и острый перец накрошены]()
4. Очищенные зубики чеснока, укроп и острый перец мелко нарежьте.
![Лук пассируется в сковороде]()
5. В сковороде на растительном масле пассируйте репчатый лук до легкой прозрачности.
![К луку добавлен жариться перец]()
6. Добавьте в сковороду сладкий перец и продолжайте жарку.
![К луку с перцем добавлены помидоры]()
7. Добавьте измельченные помидоры и на среднем огне обжаривайте 2 минуты.
![Овощи тушатся]()
8. Влейте в сковороду белое вино, добавьте чеснок, зелень и острый перец. Протушите продукты 5 минут.
![Мясо и репчатый лук перекручены]()
9. Мясо с репчатым луком перекрутите через мясорубку.
![Фарш перемешан]()
10. Приправьте фарш солью с черным молотым перцем и хорошо перемешайте.
![Баклажаны нарезаны кольцами]()
11. Баклажаны помойте, высушите и нарежьте кольцами по 5-6 мм. Если используете плоды зрелые, то обычно в них присутствует горечь. Чтобы ее убрать, приправьте баклажаны солью и выдержите полчаса. За это время на овоще появятся капельки, через которые и выйдет горечь. Промойте их проточной водой и высушите бумажной салфеткой.
![На кольца баклажанов выложен фарш]()
12. На каждый кружочек баклажана выложите фарш слоем 7-8 мм.
![Баклажаны с фаршем выложены в форму для запекания]()
13. В удобную форму для выпечки выложите друг за другом кольца баклажанов с фаршем.
![Баклажаны с фаршем залиты тушеными овощами]()
14. Сверху них равномерно вылейте овощную заправку.
![Готовые баклажаны по-турецки с мясом]()
15. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться баклажаны по-турецки с мясом на полчаса.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить баклажаны с мясом по-турецки.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Турецкая кухня известна во всем мире своими вкусными и очень ароматными блюдами. Турецкая кухня в мировом рейтинге национальных кухонь, занимает 3 место, уступая французской и китайской. Ее особенность — повара не злоупотребляют ароматными специями, а максимально сохраняют вкус основного ингредиента. Им важно, чтобы в баклажанах чувствовался вкус овоща, а ягненок оставался ягненком. Сегодня подготовила рецепт баклажанов по-турецки. Это восхитительное блюдо из баклажанов с фаршем. Вкусный мясистый овощ в сочетании с ароматным мясом — идеальное кушанье для семейного ужина, посиделок с друзьями за бокалом вина или торжественного застолья. Приготовьте эту закуску хотя бы один раз, и она станет настоящим фаворитом вашей семьи. Но сначала предлагаю ознакомиться с общими принципами приготовления.
- Важно приобрести качественный фарш, созревшие и свежие баклажаны.
- Фарш может быть любой, в т.ч. и смешанный. Например, ассорти из свинины и говядины или друге комбинации сортов.
- Фарш желательно готовить самостоятельно.
- Неповторимый «восточный вкус» закуске придадут специи и пряные травы. Используйте их по своим вкусовым предпочтениям: орегано, паприку, кориандр, тимьян, базилик...
- Для начинки можно выбирать другие составляющие на свой вкус: помидоры, морковь, лук, чеснок, зелень, болгарский перец...
- Дополнит закуску томатный соус. Его можно сделать самостоятельно или развести томатную пасту водой.
- Калорийность на 100 г — 178 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Баклажаны — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мясо (сорт любой) — 300 г
- Растительное масло — для жарки
- Помидоры — 2 шт.
- Белое сухое вино — 100 мл
- Укроп — несколько веточек
- Специи и пряности — по вкусу
- Сладкий перец — 1 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление баклажанов по-турецки с мясом, рецепт с фото:
1. Сладкий перец очистите от семян с перегородками и очень мелко накрошите.
2. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко накрошите.
3. Помидоры помойте, высушите и мелко нарежьте.
4. Очищенные зубики чеснока, укроп и острый перец мелко нарежьте.
5. В сковороде на растительном масле пассируйте репчатый лук до легкой прозрачности.
6. Добавьте в сковороду сладкий перец и продолжайте жарку.
7. Добавьте измельченные помидоры и на среднем огне обжаривайте 2 минуты.
8. Влейте в сковороду белое вино, добавьте чеснок, зелень и острый перец. Протушите продукты 5 минут.
9. Мясо с репчатым луком перекрутите через мясорубку.
10. Приправьте фарш солью с черным молотым перцем и хорошо перемешайте.
11. Баклажаны помойте, высушите и нарежьте кольцами по 5-6 мм. Если используете плоды зрелые, то обычно в них присутствует горечь. Чтобы ее убрать, приправьте баклажаны солью и выдержите полчаса. За это время на овоще появятся капельки, через которые и выйдет горечь. Промойте их проточной водой и высушите бумажной салфеткой.
12. На каждый кружочек баклажана выложите фарш слоем 7-8 мм.
13. В удобную форму для выпечки выложите друг за другом кольца баклажанов с фаршем.
14. Сверху них равномерно вылейте овощную заправку.
15. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться баклажаны по-турецки с мясом на полчаса.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить баклажаны с мясом по-турецки.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):