Капли для похудения OneTwoSlim

Котлеты с сырной начинкой

Вкусные домашние котлеты с сырной начинкой стали у меня получаться исключительно с долгим опытом и большим объемом нажаренных котлет. Если у вас котлеты жесткие, пересоленные, разваливаются или просто «резиновые», воспользуйтесь моими советами.

Готовые котлеты с сырной начинкойГотовые котлеты с сырной начинкой

Содержание рецепта:

Котлеты считаются одним из любимых и популярным блюдом практически каждой семьи. Секреты их приготовления существуют у каждой хозяйки, однако, имеются и общие рекомендации и советы, придерживаясь которых котлеты всегда будут вас радовать.

Секреты приготовления вкусных домашних котлет


  • Главное условие — свежий фарш, и ни в коем случае не замороженный.
  • Чтобы котлеты были нежнее и мягче обязательно добавляйте размоченную в сливках, молоке или воде булочку или хлеб.
  • Вместо вымоченного хлеба можно положить немного бульона, сметаны, майонеза или кефира.
  • Лук перекручивайте или мелко режьте, он придает дополнительную сочность.
  • Добавляйте в фарш, мелко натертый или перекрученный картофель, он также придает дополнительную воздушность и сочность.
  • Обязательно около 5 минут выбивайте готовый фарш. Тогда котлеты будут идеально ровными.
  • Сыр выбирайте мягких сливочных сортов, чтобы он хорошо плавился.
  • Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте постоянно ладони прохладной водой.
  • Жарьте котлеты в кипящем масле. Тогда они сразу покроются корочкой и сохранят в себе весь сок, после, огонь, конечно, убавьте. Когда котлеты перевернете на обратную сторону, огонь вновь усильте на 1 минуту, и сразу убавьте.

Все эти тонкости и нюансы помогут вам приготовить сочные и вкусные котлеты.
  • Калорийность на 100 г ― 234 ккал
  • Количество порций ― 20 шт.
  • Время приготовления ― 50 минут


Ингредиенты для котлетИнгредиенты для котлетИнгредиенты:
  • Свинина — 750 г (жирный кусок)
  • Картофель — 1 шт. (большого размера)
  • Репчатый лук — 1 шт. (большого размера)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное рафинированное масло — для жарки



Приготовление котлет с сырной начинкой



Мясо, лук, чеснок и картофель перекручены на мясорубке. К продуктам добавлено яйцо и специи

1. Мясо помойте, высушите бумажным полотенцем и срежьте пленку с жилами. Картофель, чеснок и репчатый лук очистите и помойте. После, эти продукты все перекрутите на мясорубке через решетку-насадку со средними отверстиями. Затем вбейте в фарш яйцо и приправьте солью с черным молотым перцем.

Вымешан фарш

2. Фарш хорошо перемешайте и выбейте. Выбивается фарш следующим образом. Сформируйте из фарша мясной шарик, который с силой кидайте на стол, дощечку или миску. Также можно его выбивать по частям, формируя небольшие шарики и перекидывать их из ладони в ладонь, будто горячую картошку.

Сыр натерт на терке

3. Сыр натрите на мелкой терке, чтобы он легче натирался, можете его предварительно подморозить в морозильной камере около 15-20 минут.

Из фарша сформирована котлетка. В ее середину положен сыр.

4. Теперь берите порцию теста и формируйте из него лепешку, в середину которой кладите немного натертого сыра и прикройте опять второй мясной лепешкой. Покрутите котлету в руках, чтобы сгладить и соединить края двух лепешек.

Котлеты зарятся на сковороде

5. В сковороду налейте растительное рафинированное масло и хорошо его нагрейте. Затем выкладывайте жариться котлеты. Прожарьте их с одной стороны 1 минуту на большом огне, после огонь убавьте до среднего и жарьте еще около 4-5 минут. Когда котлеты перевернете на обратную сторону, жарьте их таким же способом. Подавайте котлеты сразу после приготовления в горячем виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные котлеты. Рецепт котлет с сырной начинкой.

Автор: Гречко Наталья
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *