Капли для похудения OneTwoSlim

Как жарить свинину с луком

Казалось бы, такое блюдо, как жареная свинина на сковороде, достаточно простое в приготовление. Однако не все так просто, то мясо пережарится и станет сухим, то выделит сок и начнет тушиться. Открываем все секреты и тонкости…

Готовая свинина с лукомГотовая свинина с луком

Содержание рецепта:

Свинина на сковороде — очень вкусное, и если знать некоторые нюансы, то и простое блюдо, которое обладает замечательными питательными свойствами. Рецептов ее приготовления существует большое количество, при этом она всегда получается сытной. Поэтому это мясо замечательно подходит не только для семейного ужина, а и к любому праздничному столу. Ведь правильно жареная свинина обладает божественным ароматом и великолепным вкусом.

Конечно, не все хозяйки с первого раза ее приготовят хорошо, поскольку мясо порой выходит жестким и пригоревшим. Именно поэтому необходимо знать несколько тонкостей ее приготовления, чтобы пожарить действительно вкусно.
  • Главный залог удачного блюда — правильный выбор мяса, оно должно быть исключительно свежее. При замораживании структура волокон меняется, от чего утрачивается сочность.
  • Части туши для жарки предпочтительнее всего — лопатка, шея и нога.
  • Также желательно использовать кусочки, на которых имеются прослойки жира белого цвета, они сделают готовое мясо нежным и сочным.
  • А вот свинину с плотными и толстыми волокнами использовать для приготовления не желательно, оно получится твердым и жестким.
  • Мясо покупайте нежно розового цвета, это говорит о его свежести.

Ну а теперь, давайте подробнее узнаем, как приготовить свинину на сковороде.
  • Калорийность на 100 г ― 254 ккал
  • Количество порций ― 4
  • Время приготовления ― до 40 минут



Ингредиенты для мясаИнгредиенты для мясаИнгредиенты:
  • Свинина — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Растительное рафинированное масло — для жарки
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка или по вкусу




Как жарить свинину с луком



Мясо и лук нарезаны

1. Свинину зачистите от пленок. Если слишком много жира, можете его снять. После вымойте и высушите бумажным полотенцем. Просушка важна, чтобы во время жарки, мясо не выделяло много жидкости. Затем нарежьте ее кусочками не менее 3-х сантиметров. Если брусочки будут меньше, то мясо может быстро пригореть, а внутри остаться сырым.
Луковицу и чеснок очистите от шелухи, помойте и нарежьте.

Мясо жарится на сковороде

2. Сковороду установите на плиту, налейте масло и хорошо нагрейте. После положите жариться мясо. Готовьте его на большом огне около 7 минут, при этом переворачивайте, буквально, несколько раз. Задача состоит в том, чтобы оно быстро запечатало свои края, т.е. все стороны хорошо подрумянились. Это сохранит в нем весь сок.

К мясу добавлен лук

3. Затем добавьте в сковороду лук с чесноком.

Мясо и лук жарятся на сковороде

4. Сделайте средний огонь и продолжайте готовить свинину с луком, периодически, помешивая. Теперь надо, чтобы она прожарилась внутри, при этом, чтобы не подгорела снаружи. Для этого следует время от времени ее перемешивать.

Мясо и лук жарятся на сковороде

5. За 5 минут до готовности приправьте мясо солью и перцем. Если посолить мясо в начале жарки, то оно будет способствовать выделению жидкости, а она должна остаться в жареных кусочках. Готовность свинины проверяйте ножом — надрежьте и посмотрите на волокна. Если они розовые, готовьте далее, светлые — снимайте с огня. Также можете попробовать продукт на вкус.

Готовое блюдо

5. Готовое кушанье подавайте к столу в свежем виде, после приготовления. Замечу! Не забывайте, что чрезмерное употребление свиного мяса, в особенности жаренного, весьма повлияет на фигуру.

Смотрите также видео-рецепт, как жарить мясо, чтобы оно было сочным мастер-класс от шеф-повара от Илья Лазерсона.

Автор: Гречко Наталья
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *