Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Жаркое с подливой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Ароматное горячее блюдо русской кухни — жаркое. Процесс приготовления совершено, не сложен, при этом яство получается весьма сытным. Если вы ищите рецепт сытного блюда на обед или ужин, то данное кушанье великолепно подойдет.
![Жаркое с подливой]()
Содержание рецепта:
Подливка — тот же соус, однако под иным бытовым названием, если так можно его охарактеризовать. С подливой подают абсолютно все гарниры, к любым продуктам: рису, макаронам, овощам, картофелю... К нему можно добавить болгарский перец, помидоры, зелень, грибы. Но также в подливе можно сразу готовить всевозможные блюда. После длительно тушения продуктов, они становятся очень нежным, ароматными и сочными. Такие кушанья готовили еще наши пра… пра… пра… Сегодня хочу вспомнить советскую классику и приготовить почти забытое блюдо. Порадовать себя и родных незатейливым приготовлением жаркого с подливкой.
Это кушанье способно выручить любую хозяйку. Поскольку готовить жаркое очень быстро и просто. К тому же его можно делать в порционных горшочках для каждого едока отдельно. Этот способ приготовления хорош тем, что состав продуктов можно менять, если кому-то что-то не нравится, то убрать из списка рецептуры. Уверена, что такое блюдо будет настолько хорошо, что сможет легко украсить своим присутствием даже праздничный стол. А ваша семья с радостью оценит ваши кулинарные творения.
![]()
Ингредиенты:
![Мясо нарезано]()
1. Мясо зачистите от пленки, жира и жил. Помойте и обсушите хлопковым полотенцем. Нарежьте его кусочками по 3-4 см. Сильно мелко его не нарезайте, иначе оно может пригореть и стать жестким.
![Мясо жарится]()
2. В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться свинину. На большом огне обжаривайте кусочки до румяной корочки. Это может их «запечатать», чем сохранит в них сок.
![Овощи очищенны и нарезаны]()
3. Овощи (морковь, перец, картофель, помидоры, чеснок) очистите, ополосните и нарежьте кусочками крупного размера.
![Морковь жарится]()
4. Сковороду установите на плиту и положите жариться морковь. На среднем огне доведите ее до золотистой корочки.
![Перец и чеснок жарятся]()
5. Морковь выложите на блюдце, а в сковороду отправьте сладкий перец и чеснок. Слегка их прожарьте, около 2 минут.
![Мясо соединено с перцем и морковью]()
6. В сковороду к мясу положите обжаренную морковь, перец и чеснок.
![К продуктам добавлены специи, томат и пряности]()
7. Положите измельченный базилик, налейте томатную пасту, приправьте солью и молотым перцем.
![Продукты перемешаны]()
8. Все хорошо перемешайте.
![К продуктам добавлен обжареный картофель]()
9. Картофель слегка обжарьте и также добавьте в сковороду к продуктам.
![Продукты залиты питьевой водой и тушатся]()
10. Налейте немного водички, чтобы овощи немого плавали и закипятите. После убавьте температуру до минимума и томите блюдо на медленном огне под закрытой крышкой полчаса.
![Готовое блюдо]()
11. Готовое жаркое подавайте к столу в горячем виде.
Совет: готовить данное блюдо можно без предварительной обжарки продуктов. Так кушанье будет более диетическое и менее калорийное. При этом овощи могут развариться и превратиться и пюреобразную консистенцию. Хотя и такой вид блюда будет не плохим.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жаркое.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Подливка — тот же соус, однако под иным бытовым названием, если так можно его охарактеризовать. С подливой подают абсолютно все гарниры, к любым продуктам: рису, макаронам, овощам, картофелю... К нему можно добавить болгарский перец, помидоры, зелень, грибы. Но также в подливе можно сразу готовить всевозможные блюда. После длительно тушения продуктов, они становятся очень нежным, ароматными и сочными. Такие кушанья готовили еще наши пра… пра… пра… Сегодня хочу вспомнить советскую классику и приготовить почти забытое блюдо. Порадовать себя и родных незатейливым приготовлением жаркого с подливкой.
Это кушанье способно выручить любую хозяйку. Поскольку готовить жаркое очень быстро и просто. К тому же его можно делать в порционных горшочках для каждого едока отдельно. Этот способ приготовления хорош тем, что состав продуктов можно менять, если кому-то что-то не нравится, то убрать из списка рецептуры. Уверена, что такое блюдо будет настолько хорошо, что сможет легко украсить своим присутствием даже праздничный стол. А ваша семья с радостью оценит ваши кулинарные творения.
- Калорийность на 100 г — 119 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час 20 минут
Ингредиенты:- Свинина — 600 г
- Картофель — 3 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Базилик — средний пучок
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление жаркого с подливой
1. Мясо зачистите от пленки, жира и жил. Помойте и обсушите хлопковым полотенцем. Нарежьте его кусочками по 3-4 см. Сильно мелко его не нарезайте, иначе оно может пригореть и стать жестким.
2. В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться свинину. На большом огне обжаривайте кусочки до румяной корочки. Это может их «запечатать», чем сохранит в них сок.
3. Овощи (морковь, перец, картофель, помидоры, чеснок) очистите, ополосните и нарежьте кусочками крупного размера.
4. Сковороду установите на плиту и положите жариться морковь. На среднем огне доведите ее до золотистой корочки.
5. Морковь выложите на блюдце, а в сковороду отправьте сладкий перец и чеснок. Слегка их прожарьте, около 2 минут.
6. В сковороду к мясу положите обжаренную морковь, перец и чеснок.
7. Положите измельченный базилик, налейте томатную пасту, приправьте солью и молотым перцем.
8. Все хорошо перемешайте.
9. Картофель слегка обжарьте и также добавьте в сковороду к продуктам.
10. Налейте немного водички, чтобы овощи немого плавали и закипятите. После убавьте температуру до минимума и томите блюдо на медленном огне под закрытой крышкой полчаса.
11. Готовое жаркое подавайте к столу в горячем виде.
Совет: готовить данное блюдо можно без предварительной обжарки продуктов. Так кушанье будет более диетическое и менее калорийное. При этом овощи могут развариться и превратиться и пюреобразную консистенцию. Хотя и такой вид блюда будет не плохим.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жаркое.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):