Капли для похудения OneTwoSlim

Запеченное свиное колено с картофелем

Редакция проекта tutknow знакомит читателей со знаменитым чешским сытным блюдом — запеченное свиное колено с картофелем.

Готовое запеченное свиное колено с картофелемГотовое запеченное свиное колено с картофелем

Содержание рецепта:

Девиз чешской кухни — предельная сытность, чтобы наесться одним блюдом, которое способно заменить и первое, и второе, и третье. Чехи гордятся созданием огромного разнообразия блюд и рецептов из одного куска мяса. А настоящей визитной карточкой местной кулинарной традиции считается «печено вепрево колено», т.е. по-нашему свиная рулька. Ее вес обычно составляет килограмм и больше. Готовят ее, как правило, предварительно замаринованную в пиве, а после запекают в духовке. В нашей стране современные хозяйки это кушанье немного видоизменили и начали мариновать в самых разных соусах и пряностях.

Также, для экономии времени, русские женщины стали вместе с рулькой готовить сразу овощи. Так получается сытный обед или ужин для всей семьи. Подают яство, в основном, с хреном, горчицей, маринованным перцем или квашеной капустой. Однако вепрево колено можно употреблять и под бокальчик пива и с самыми разными овощными салатами. Кстати в Баварской кухне самым лучшим дополнением к рульке считается именно бокал хорошего пива.
  • Калорийность на 100 г ― 290 ккал
  • Количество порций ― 2
  • Время приготовления ― 20 минут подготовительной работы, 2 часа запекание



Ингредиенты для блюдаИнгредиенты для блюдаИнгредиенты:
  • Свиная рулька — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Зелень базилика — пару веточек
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка




Пошаговое приготовление запеченного свиного колена с картофелем



Приготовлен маринад

1. В небольшой емкости приготовьте соус. Смешайте горчицу, соевый соус, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный базилик. По желанию можете добавить любые специи и пряности по вкусу.

Рулька покрыта маринадом

2. Свиную рульку помойте под проточной водой. Если имеется черный подпал, то поскоблите его и зачистите грязные места. Также опалите волоски, если они остались. После колено обсушите бумажной салфеткой и обмажьте соусом. Здесь теперь можете оставить ее мариноваться, либо сразу отправлять запекаться. Время маринования может быть разное от часа и до суток.

Рулька выложена на форму и добавлен картофель

3. Подберите форму для запекания и выложите в нее рульку. Картофель очистите от кожуры, ополосните и нарежьте крупными кусочками на 2-4 части, которые разложите вокруг колена.

К продуктам добалена морковь

4. Морковь очистите от кожуры и ополосните, нарежьте крупными брусочками и выложите сверху клубней.

К продуктам добален морковь, лук и яблоки

5. С лука снимите шелуху, разрежьте на четыре части и отправьте в форму для запекания. С вымытого и высушенного яблока специальным ножом удалите сердцевину, разрежьте плод на четыре части и выложите к овощам. Зубчики чеснока очистите от шелухи и разложите по форме. Приправьте продукты сверху солью и молотым перцем.

Продукты прикрыты фольгой

6. Форму закройте пищевой фольгой или крышкой если такая имеется и отправьте в нагретую до 200°С духовку на 2 часа.

Готовая рулька

7. Если хотите получить рульку с хрустящей корочкой, то фольгу снимите за полчаса до готовности. Если все время выдержать ее под крышкой, то шкурка получится мягкой. Подавайте колено, выложив его на широкое плоское блюдо, а вокруг разложите запеченные овощи.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вепрево колено с картофелем.

Автор: Гречко Наталья
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *