Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Капли OneTwoSlim для похудения

Постные котлеты: ТОП-10 рецептов

Пост — время, когда надо удерживаться от пищи животного происхождения. При этом многим в это время не хватает любимой еды, как котлеты. Но чтобы себя не ограничивать такой пищей, можно готовить котлетки постные. И вот вам несколько примеров их рецептов.

Готовые постные котлеты

Содержание рецепта:

Котлеты заслуженно занимают одно из главных мест на наших столах. Они бывают вкусными, причем даже если в составе нет мяса, сыра, яиц и сливочного масла. Опытные кулинары опробовали и придумали разнообразную рецептуру, которая позволяет приготовить одновременно и аппетитное и постное блюдо. Такие котлеты прекрасно украсят обед и ужин, делая его не только полезным, но и аппетитным.

Как приготовить постные котлеты — в чем хитрость?



Как приготовить постные котлеты

Многие считают, что постный стол невкусный, скучный и однообразный. Но если приложить немного фантазии, то из овощей и злаков можно сделать потрясающе вкусные домашние котлеты, которые ничуть не будут уступать мясным. Главное для пикантности в них щедро добавлять всевозможные приправы, специи, зелень, чеснок, обжаренные овощи и разные добавки, которые несомненно обогатят вкус блюда. Тогда с такими котлетками обед будет и разнообразным, и невероятно полезным. Самое главное — не бояться экспериментировать и фантазировать с продуктами, сочетая их в самых разных вариантах.
  • Постные котлеты можно делать из рыбы, овощей, круп и бобовых.
  • Поскольку яйца в рецептуре не предусмотрены, то их успешно заменяет манная крупа или мелкие овсяные хлопья. Эти злаки способствуют скреплению всех составных фарша.
  • Готовить котлеты можно на сковородке, в микроволновке, в духовке или в пароварке.
  • Пшеничную муку с успехом заменяют менее калорийной и более полезной гороховой.
  • Овощи и крупы, предварительно обычно провариваются и измельчаются мясорубкой или блендером.
  • Если овощи от кожуры очищены, но использоваться будут не сразу, то их прикройте влажным полотенцем или салфеткой. Но чтобы ингредиенты сохранили все витамины, их желательно нарезать незадолго до начала готовки.
  • При формировании котлет фарш может прилипать к рукам. Чтобы этого не происходило, руки смачивайте водой.

Вкусные постные котлеты из фасоли



Вкусные постные котлеты из фасоли

Не отказывайте членам семьи в котлетах во время поста. Привычную говядину замените фасолью, а батон вымоченный в молоке — картофелем. Тогда получится великолепное второе блюдо, которое может даже не нуждаться в гарнире.

  • Калорийность на 100 г — 94 ккал.
  • Количество порций — 15 шт.
  • Время приготовления — 30 минут для приготовления котлет, плюс 2 часа для варки фасоли и около 10 часов для ее вымачивания
Ингредиенты:
  • Фасоль (белая или красная) — 250 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Пшеничная мука или молотые сухари — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Петрушка и укропа — несколько веточек
  • Растительное масло — для жарки



Пошаговое приготовление:
  1. Фасоль помойте и замочите на ночь. Утром смените воду и отварите до готовности, примерно час.
  2. Картофель очистите и отварите до готовности. Секрет приготовления данных котлет именно в картошке. В ней содержится крахмал, который скрепляет все ингредиенты ничем не хуже батона или яиц.
  3. Смешайте фасоль, картофель, нашинкованный репчатый лук и зелень. Продукты перекрутите через мясорубку или разомните толкушкой. Перемешайте и заправьте фарш солью и молотым перцем.
  4. Полученную массу сформируйте небольшими котлетками, которые обваляйте в муке.
  5. В сковороду налейте немного растительного масла, выложите котлеты и запекайте в духовке при 170 градусах 20 минут.

Вкусные постные котлеты из овощей в ореховой панировке



Вкусные постные котлеты из овощей в ореховой панировке

Овощные котлеты имеют другое название «фальшивые». Однако у них есть два великолепных качества — они быстро готовятся и получаются диетическими. Ну, а ореховая панировка придает потрясающий аромат и сытость. Главное рекомендуем употреблять их горячими, т.к. после остывания, их, конечно, есть будет можно, однако это будет уже не то.

Ингредиенты:
  • Цветная капуста — 400 г
  • Брокколи — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Гороховая мука — 100 г
  • Укроп, базилик, оригано — пару веточек
  • Измельченные грецкие орехи — 200 г
  • Горчица — 2 ст.л.
  • Мед — 4 ст.л.
  • Сок лимона — 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Смесь перцев — щепотка

Пошаговое приготовление:
  1. Капусту (цветную и брокколи) слегка отварите в подсоленной воде. После разберите на соцветия и нарежьте средними кусочками.
  2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  3. Соедините капусту с морковью и все перемешайте.
  4. В овощную смесь всыпьте гороховую муку и смесь сухих трав. Продукты приправьте солью с перцем и хорошо вымешайте фарш.
  5. Из массы слепите небольшие котлетки, которые обваляйте в толченых орехах.
  6. Застелите противень пергаментной бумагой, промаслите его тонким слоем масла и выложите котлеты.
  7. Отправьте их выпекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
  8. Подавайте котлетки полив соусом. Для его приготовления смешайте горчицу, мед, сок лимона, оливковое масло и толченый чеснок.

Вкусные постные котлеты из фасоли и гороховой муки



Вкусные постные котлеты из фасоли и гороховой муки

Для приготовления фасолевых котлет вы потратите минимум времени, а заменить они смогут любой гарнир. Это сытное блюдо, которое избавит вас от вечерних прогулок к холодильнику.

Ингредиенты:
  • Белая фасоль — 150 г
  • Гороховая мука — 3 ст.л.
  • Сухой порошок имбиря — 1 ч.л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Молотая паприка — 1 ч.л.
  • Кориандр — 0,5 ч.л.
  • Соль и перец — по 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:
  1. Фасоль замочите в воде на 10 часов, после смените воду и отварите до готовности, ориентировочно 1,5 часа.
  2. Очищенную луковицу и чеснок перебейте блендером до однородности.
  3. Добавьте отварную фасоль и перетрите продукты в фарш.
  4. В овощную массу всыпьте гороховую муку с паприкой, порошок имбиря с кориандром, щепотку перца с солью. Все хорошо смешайте.
  5. Руки смочите в воде и сформируйте небольшие котлетки. Выложите их на промасленный противень и отправьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Постные рыбные котлеты



Постные рыбные котлеты

Для приготовления рыбных котлет следует соблюдать некоторые тонкости.
  • Первое — правильно выбирайте рыбу или филе для фарша. Желательно остановить свой выбор на не слишком жирной, но и не сухой рыбе. Если сорт жирный, то можно удалить излишки жира, а к постной рыбке добавить немного жира.
  • Рыбное филе можно не перекручивать, а мелко нарезать. Так, котлеты будут более сочными.
  • Мелкая рыба так же подойдет для фарша. Перекрутив ее на мясорубке, косточки совершено не будут чувствоваться.

Ингредиенты:
  • Рыбное филе — 500 г
  • Батон сухой — 100 г для панировки
  • Батон свежий — 100 г в котлеты
  • Петрушка, укроп — пару веточек
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление:
  1. Сухой батон поместите в блендер и измельчите в крошку.
  2. Рыбное филе помойте, обсушите и перекрутите через мясорубку.
  3. Свежий батон замочите в воде и оставьте для разбухания. Затем его отожмите и добавьте в рыбный фарш.
  4. Добавьте в фарш измельченную зелень, соль, перец и все хорошо перемешайте.
  5. Сформируйте котлетки небольшого размера и обваляйте их в хлебных крошках.
  6. В сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Выложите котлетки и обжарьте их с каждой стороны по 2-3 минуты до образования золотистой корочки. До готовности доводите их уменьшив огонь, влив немного водички и закрыв сковороду крышкой. Тушите на медленном огне 5 минут.

Постные рыбные котлеты — рецепт из консервов



Постные рыбные котлеты

Рыбные котлеты можно приготовить не только из рыбного филе, но и из консервов. Получаются они сытные и сочные, и могут служить полноценным завтраком или ужином.

Ингредиенты:
  • Сардины в масле — 1 банка
  • Отварной картофель — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Укроп — несколько веточек
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:
  1. Сардины положите в тарелку и разомните вилкой.
  2. Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде и натрите на терке.
  3. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте в масле на сковороде.
  4. Смешайте рыбу с картофелем и луком. Добавить измельченный укроп.
  5. Из полученной массы сделайте котлеты и обваляйте их в сухарях.
  6. В разогретом масло обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон до румяной корочки по 5 минут на каждой стороне при среднем жаре.

Постные капустные котлеты



Постные капустные котлеты

Постные капустные котлеты — это такое блюдо, которое просто невозможно испортить. А дополнить рецептуру можно любыми ингредиентами, как картофель, грибочки, морепродукты. Важно выбрать качественную капусту, а она может быть любого сорта: белокочанная, красная, пекинская, брюссельская, цветная.

Ингредиенты:
  • Капуста (сорт любой) — 1 кг
  • Манная крупа — 0,5 ст.
  • Пшеничная мука — 0,5 ст.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Панировочные сухари — 150 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:
  1. Капусту нарежьте частями и отварите в подсоленной воде 10 минут. После измельчите на мясорубке или блендером.
  2. Так же пропустите через мясорубку или перебейте блендером очищенную луковицу и чеснок.
  3. Соедините капустное пюре с луковой массой и положите измельченную зелень.
  4. Всыпьте к продуктам муку с манкой и замесите фарш.
  5. Сформируйте котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
  6. Обжарьте их на сковороде в растительном масле с двух сторон примерно по 3-5 минут до золотистой румяной корочки.

Постные морковные котлеты



Постные морковные котлеты

Яркие, ароматные и нежные оранжевые морковные котлеты — легкое и полезное блюдо с необычайным приятным вкусом. Они украсят любой стол и быстро усваиваются организмом, при этом надолго насыщают. Получаются очень нежными и не разваливаются при обжарке.

Ингредиенты:
  • Морковь — 500 г
  • Маня крупа — 60 г
  • Панировочные сухари — 6 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Молотая паприка — 1 ч.л.
  • Соль — 2 щепотки
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки
  • Питьевая вода — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление:
  1. Лук очистите и нарежьте кубиками. После обжарьте в сковороде на растительном масле.
  2. К луку добавьте соль, перец, паприку.
  3. Морковь очистите и измельчите кухонным комбайном или натрите на мелкой тёрке.
  4. Соедините морковь с луком. Всыпьте манку и влейте воду.
  5. Массу положите на сковороду и тушите 5-7 минут, постоянно помешивая до загустения.
  6. Добавьте в фарш измельчённый чеснок и сформируйте небольшие котлеты, которые обваляйте в сухарях.
  7. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон на растительном масле до образования зажаристой корочки.

Постные картофельные котлеты



Постные картофельные котлеты

Картофель очень вкусен в любом виде, в т.ч. и в котлетах. Рецептов картофельных котлет существует много, но в данном обзоре посвятим постному варианту. Такое блюдо может быть приготовлено либо только из картошки, либо с добавлением других продуктов.

Ингредиенты:
  • Картофель — 6 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Мука — 2 ст.л.
  • Манная крупа — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный перец — щепотка

Пошаговое приготовление:
  1. Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. После потолките клубни до пюреобразной консистенции и оставьте остывать.
  2. Лук очистите, нашинкуйте и пассируйте в растительном масле.
  3. Соедините картофель с луком и всыпьте манную крупу. Перемешайте и оставьте фарш на 5 минут. После сформируйте овальные котлетки.
  4. В сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Выкладывайте котлеты и жарьте их с двух сторон до румяной корочки.

Постные гречневые котлеты



Постные гречневые котлеты

Для приготовления вегетарианских постных гречневых котлет потребуются не дорогие продукты и минимум времени. Рецепт довольно простой, при этом получаются котлетки вкусными, как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:
  • Гречневая крупа — 300 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — пучок
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:
  1. Гречневую кашу переберите, убрав камушки и мусор. Помойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Поместите ее в блендер и измельчите до консистенции паштета.
  2. Лук и чеснок очистите, нашинкуйте и пассируйте в сковороде на растительном масле.
  3. Укроп помойте и мелко накрошите.
  4. Соедините гречневый паштет, луковую зажарку и зелень. Продукты тщательно перемешайте и сформируйте котлетки, которые обваляйте в сухарях.
  5. Противень смажьте тонким слоем масла и выложите котлетки. Запекайте их в духовке до румяной корочки при температуре 180 градусов полчаса.


Видео-рецепты:





Постные котлеты: ТОП-10 рецептов
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *