Как жарить баклажаны в яйце на сковороде?
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Делюсь с вами рецептом очень вкусного блюда, которое называется баклажаны, жаренные в яйце. Эту вкуснятину можно подать в виде горячей или холодной закуски, а также как самостоятельное основное блюдо. Несмотря на то, что в составе нет ни кусочка мяса или курицы, блюдо напоминает по вкусу мясо. Это происходит потому, что баклажаны сперва смешиваются с яйцами и некоторое время пропитываются их вкусом, а затем обжариваются. Используйте свои любимые душистые травы или смесь специй, чтобы обогатить блюдо ароматом.
- Калорийность на 100 г — 146 ккал.
- Количество порций — на 2 человек
- Время приготовления — 10 минут
Ингредиенты:- Баклажаны — 2 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Пошаговое приготовление баклажанов, жаренных с яйцом
Баклажаны помыть, почистить и нарезать кубиками среднего размера.
Куриные яйца тщательно взбить. Ни соль, ни перец на этом этапе добавлять не нужно.
Положить нарезанные баклажаны в яичную болтушку и оставить не менее, чем на 3–4 часа. Лучше, если вы сделаете это вечером, а уже наутро продолжите готовить. Так, баклажаны пробудут в яйце достаточно долгое время и эффект будет более ощутимым.
По прошествии времени баклажаны в яйце жарим на сковороде в достаточном количестве растительного масла.
Обжариваем кусочки баклажанов со всех сторон, солим и перчим по вкусу, а также добавляем ароматные травы, какие вам по душе.
Отдельно обжариваем в растительном масле репчатый лук, порезанный полукольцами. Выкладываем баклажаны в сервировочную миску, добавляем к ним припущенный золотистый лук. Перемешиваем закуску.
Можно измельчить зубчик чеснока, смешать его с майонезом и заправить баклажаны, однако и без этого штриха блюдо получится на славу.
Вкусные, ароматные баклажаны, жаренные в яйце, готовы. Подавайте их теплыми или в охлажденном виде. К такому блюду хорошо подать свежие овощи или салат из них. Ржаной хлеб тоже будет кстати. Ну что же, блюдо готово — пора пробовать. Все к столу!
- Жареные баклажаны в яйце
- Дареные баклажаны как грибы в яйце
