Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Жареные баклажаны с грибами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды
Если вы в поисках новых и вкусных рецептов, тогда предлагаю приготовить аппетитную закуску — жареные баклажаны с грибами.
![Готовые жареные баклажаны с грибами]()
Содержание рецепта:
Баклажан — полезный и вкусный овощ, который может быть как самостоятельным угощением, так и добавить особого шарма любому кушанью. Не менее отличной и сытной закуской для настоящих гурманов являются — жареные баклажаны с шампиньонами и чесноком. Такое сочетание продуктов — самое выигрышное. Блюдо получается очень вкусным, а своими вкусовыми качествами и простотой приготовления просто поражает.
![]()
Ингредиенты:
![Баклажаны нарезаны на 4 части и отварены]()
1. Баклажаны помойте, разрежьте на 4 части и опустите в подсоленную воду на 30 минут. За это время из них выйдет вся горечь. После плоды промойте под проточной водой, опустите в кастрюлю, залейте новой водой и отварите в течении 20 минут.
![Отваренные баклажаны нарезаны кубиками]()
2. Затем баклажаны извлеките из кастрюли, положите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость и оставьте их остывать. Дальше нарежьте их кусочками среднего размера около 1,5 см.
![Шампиньоны помыты и нарезаны]()
3. Пока баклажаны вымачивались и отваривались, параллельно занимайтесь грибами. Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте соломкой.
![Шампиньоны жарятся в сковороде]()
4. Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте на среднем огне жарить грибы. Периодически их помешивайте и жарьте до полной готовности в течении 20 минут.
![Готовые шампиньоны и баклажаны соединены в одной миске]()
5. В одной глубокой емкости соедините жареные грибы и отваренные баклажаны.
![Продукты приправлены солью, перцем и добавлена сметана]()
6. Налейте к ним сметану, через пресс выдавите чеснок, приправьте солью, молотым перцем и грибной приправой.
![Продукты хорошо перемешаны]()
7. Продукты хорошо перемешайте. После жареные баклажаны с грибами выкладывайте на блюдо и подавайте ее к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить шампиньоны с баклажанами:
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Баклажан — полезный и вкусный овощ, который может быть как самостоятельным угощением, так и добавить особого шарма любому кушанью. Не менее отличной и сытной закуской для настоящих гурманов являются — жареные баклажаны с шампиньонами и чесноком. Такое сочетание продуктов — самое выигрышное. Блюдо получается очень вкусным, а своими вкусовыми качествами и простотой приготовления просто поражает.
Секреты приготовления блюд из баклажанов
- Чтобы плоды избавить от горечи, которая присуща большинству сортов, необходимо овощ нарезать и вымочить в подсоленной воде. Еще баклажаны можно посолить и оставить на 20–30 минут, пока стечет весь сок. Подготовленные плоды, таким образом, перестанут горчить и будут впитывать меньше масла.
- Если плоды старые и перезревшие, то их следует очистить, а чтобы этот процесс было легче делать, их ошпаривают кипятком. Свежие молодые плоды с маленькими семенами и мягкой кожурой перед приготовлением можно не чистить.
- Поскольку баклажаны обладают свойством во время жарки впитывать жир, то масло нужно использовать только качественное, т.к. плохое масло придаст им неприятный запах и вкус.
- Люди, которые соблюдают диету, но хотят полакомиться блюдом из баклажанов, могут плоды отварить или запечь. Также для жарки можно использовать гриль-сковороду с антипригарным покрытием, она позволит минимизировать использование масла.
- Калорийность на 100 г — 85 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Баклажаны — 1 шт.
- Шампиньоны — 500 г
- Сметана — 100 г
- Растительное рафинированное масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Приправа для грибов — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу
Приготовление жареных баклажанов с грибами
1. Баклажаны помойте, разрежьте на 4 части и опустите в подсоленную воду на 30 минут. За это время из них выйдет вся горечь. После плоды промойте под проточной водой, опустите в кастрюлю, залейте новой водой и отварите в течении 20 минут.
2. Затем баклажаны извлеките из кастрюли, положите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость и оставьте их остывать. Дальше нарежьте их кусочками среднего размера около 1,5 см.
3. Пока баклажаны вымачивались и отваривались, параллельно занимайтесь грибами. Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте соломкой.
4. Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте на среднем огне жарить грибы. Периодически их помешивайте и жарьте до полной готовности в течении 20 минут.
5. В одной глубокой емкости соедините жареные грибы и отваренные баклажаны.
6. Налейте к ним сметану, через пресс выдавите чеснок, приправьте солью, молотым перцем и грибной приправой.
7. Продукты хорошо перемешайте. После жареные баклажаны с грибами выкладывайте на блюдо и подавайте ее к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить шампиньоны с баклажанами:
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):