Капли для похудения OneTwoSlim

Паштет из курицы — рецепт и советы

Каждая заботливая хозяйка старается побаловать и удивить своих домочадцев чем-то вкусненьким. Предлагаю приготовить нежнейший паштет из курицы, который подойдет на завтрак, для перекусов или в качестве начинок.

Готовый паштет из курицыГотовый паштет из курицы
Фото готового куриного паштета в формочках

Содержание рецепта:

Паштет — это протертая масса, которая может быть приготовлена из разнообразных продуктов: печени, мяса, рыбы, грибов, овощей, с добавлением пряностей, специй, зелени, оливок, орехов. Приготовить его не составляет особого труда, следует только соблюдать пропорции, сочетаемость ингредиентов и придерживаться определенных рекомендаций.

Секреты приготовления куриного паштета


  • Из каких бы продуктов не был приготовлен паштет, самое главное — правильное их измельчение. Поскольку паштет должен быть упругим, иметь однородную гладкую массу консистенцию пасты.

  • Солить паштеты лучше после смешивания всех ингредиентов, тогда у него будет однородный вкус.

  • Мясо для паштета нужно использовать только свежее, без сухожилий и костей. Тогда будущий паштет будет воздушный. Пропускать через мясорубку мясо следует 2-3 раза, в этом случае будет гарантирован нежный результат.

  • Если паштет вышел слишком сухим, можно добавить немного жирных сливок, бульона или сметану. Также для мясных паштетов подойдет вино или коньяк, тогда он приобретет оригинальный аромат и отличный вкус.

  • Дополнительными ингредиентами мясного паштета могут быть: зелень, грибы, лук орехи, морковь, чеснок, сухофрукты, мускатный орех.

  • Хранить паштеты следует в холодильнике не больше трех суток.

  • Калорийность на 100 г ― 110 ккал
  • Количество порций ― примерно 700-800 г
  • Время приготовления ― 1 час


Ингредиенты для куриного паштетаИнгредиенты для куриного паштетаИнгредиенты:
  • Куриное филе1 шт. (двойное)
  • Репчатый лук1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Чеснок2-3 зубчика
  • Сливочное масло50 г
  • Свиное сало50 г
  • Соль1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец1/3 ч.л. или по вкусу
  • Растительное рафинированное маслодля жарки



Приготовление паштета из курицы



Морковь, лук и чеснок очищены и нарезаны кубиками

1. Луковицу, морковь и чеснок очистите от шелухи, ополосните под водой, высушите и нарежьте кусочками любого размера. Но сильно мелко их не нарезайте, чтобы во время жарки они не пересушились.

Филе вымыто и нарезано кубиками

2. С куриного филе снимите шкурку, если имеется хребет, то удалите его, также снимите пленку и жилы. После, мясо помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками.

Морковь, луковица и чеснок обжарены в сковороде

3. Сковороду поставьте на огонь, налейте растительное масло и пассируйте на среднем огне морковь с чесноком и луковицей.

В сковороду добавлено филе

4. Когда овощи приобретут легкий золотистый оттенок, добавьте в сковороду филе.

Продукты обжарены и приправлены специями

5. Прожарьте слегка мясо и приправьте его перцем с солью.

Продукты обжарены

6. Перемешайте и жарьте продукты, периодически помешивая до полной готовности.

Продукты и сало перекручены и соединены

7. Затем жареное филе с овощами немного остудите и 2-3 раза пропустите через среднюю решетку мясорубки. Также перекрутите сало. Сливочное масло заблаговременно извлеките из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру.

Паштет перемешан

8. Соедините все продукты и хорошо вымешайте. Попробуйте их на вкус, и по необходимости добавьте соль и перец.

Формочки заполнены паштетом

9. Для праздничной подачи паштета на стол, можете им заполнить любые формочки, например, для выпечки.

Готовое блюдо

10. После этого, извлеките куриный паштет из формочек, выложите на блюдо и подавайте к столу. Такой паштет вас выручит во многих ситуациях. Его можно подать на завтрак с тостами, днем приготовить бутерброды, а на праздничный стол подать в роли оригинальной закуски.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить паштет из куриного филе:

Автор: Гречко Наталья
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *