Капли для похудения OneTwoSlim

Кабачковая икра

Кабачковая икра — это ассоциация беззаботного детства. Ею всех потчевали в каждой советской столовой. Но и в сегодняшнем 21 веке остались поклонники данной закуски.

Готовая кабачковая икраГотовая кабачковая икра

Содержание рецепта:

Кабачковую икру многие семьи заготавливают из года в год. Поскольку, не смотря на появившиеся, на прилавках магазинов дорогостоящих деликатесов, ее вкус продолжают любить многие. Готовить икру можно по-разному. Но, по сути, представляет она собой предварительно обработанные овощи. Их могут тушить, запекать или жарить, также вкусный вариант приготовления овощей на костре. Дополняют кабачковую икру разными продуктами, как репчатым луком, морковью, сладким перцем и прочими овощами по вкусу.

Кроме потрясающего вкуса икры, она еще и очень полезна. Диетологи настоятельно рекомендуют включать ее в свой рацион питания, поскольку она малокалорийна, великолепно усваивается нашим организмом и содержит много полезных веществ (натрий, железо, фосфор, витамины). Данная закуска помогает снять отеки, нормализовать работу кишечника, желчного пузыря и ЖТК. Да и вообще она полезна человеку для нормальной работы организма в целом. Кроме того, закуска низкокалорийная, от чего хорошо помогает избавиться от лишнего веса и сохранить стройную фигуру.

Вкусовые качества икры, думаю, описывать не стоит, с ними знаком каждый. Нежная, ароматная и аппетитная. Закуска прекрасно проявляется в повседневном меню и на торжественном мероприятии. В общем, причин чтобы заготовить икру впрок много, тем более, что с этой задачей может справиться каждый, и даже начинающий кулинар.
  • Калорийность на 100 г ― 97 ккал
  • Количество порций ― 2 банки по 500 мл
  • Время приготовления ― 1 час



Ингредиенты для кабачковой икрыИнгредиенты для кабачковой икрыИнгредиенты:
  • Кабачок — 1 шт. крупного размера
  • Морковь — 1 шт.
  • Сладкий красный перец — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Острый перец — 1/3 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — 1/3 ч.л. или по вкусу
  • Растительное масло — для жарки




Приготовление кабачковой икры



Овощи нарезаны

1. Подготовьте и нарежьте средними кубиками кабачки, морковь, лук и перец. Предварительно морковь с луковицей очистите, ополосните и обсушите. С перца извлеките семена и перегородки. С кабачком ничего делать не надо, но если он молодой. Если плод старый, то его очистите и удалите крупные семена.

Овощи нарезаны

2. Нарежьте вымытый помидор кубиками. Чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Горький перец измельчите. С острым перцем будьте аккуратны, после него плохо вымываются руки. Поэтому желательно его нарезать в перчатках.

Овощи жарятся в сковороде

3. Сковороду поставьте на плиту, налейте немного масла и положите жариться кабачки, морковь, лук и перец. Немного их пассируйте до прозрачности на среднем огне.

Овощи жарятся в сковороде

4. После, положите в сковороду помидоры, чеснок и острый перец.

Овощи тушатся в сковороде

5. Доведите овощи до кипения, убавьте температуру до минимального размера, закройте сковороду крышкой и томите их до мягкости. Из продуктов должно выделиться много сока, в котором они будут тушиться. Если овощи сильно сухие, то можете немного подлить воды. За 5 минут до окончания приготовления приправьте блюдо солью и перцем.

Готовые овощи пюрированы блендером

6. После этого овощную массу охладите и блендером хорошо измельчите.

Готовые овощи пюрированы блендером

7. У вас должна получиться однородная гладкая масса без комочков и крупинок.

Готовая закуска

8. Готовую икру охладите и подавайте на стол. Если хотите ее заготовить на зиму впрок, то в готовую икру добавьте 1 ст.л. столового уксуса, она поможет ей дольше храниться. Крышки и банки стерилизуйте и плотно закатайте закуску. Храните ее в прохладном месте (погребе).

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кабачковую икру — 3 вкусных рецепта (передача «Все буде добре» выпуск 20.07.2015).

Автор: Гречко Наталья
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *