Налистники, фаршированные творогом и сливами
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-02-18
Рецепт приготовления сладких налистников фаршированных творогом и сливами с пошаговыми фотографиями. Это довольно простое вкусное блюдо, которое будет по душе и детям, и их родителям.
Содержание рецепта:
Прежде чем приступить к приготовлению налистников будь-то конвертиками, трубочками, мешочками или узелками, хочу отметить, что перед выпеканием блинов необходимо усвоить несколько правил, соблюдая которые вы получите настоящее украинское блюдо.
Содержание рецепта:
Прежде чем приступить к приготовлению налистников будь-то конвертиками, трубочками, мешочками или узелками, хочу отметить, что перед выпеканием блинов необходимо усвоить несколько правил, соблюдая которые вы получите настоящее украинское блюдо.
- Готовя тесто лучше вводить муку постепенно, либо изначально ее использовать в небольшом количестве, а после подсыпать. Необходимо это, чтобы налистники не были слишком плотными. О переизбытки муки будет говорить текстура блинчиков - не мягкая, не эластичная и слегка суховатая. В таком случае стоит подлить молока.
- Не смотря на строгую рецептуру приготовления блинов, необходимо помнить, что пшеничная мука бывает разнообразной - одна вязкая, другая не очень. Поэтому не один рецепт налистников не может быть универсальным. После выпечки первого блина необходимо понять, что не хватает в тесте.
- В процессе выпекания блинов на сковороду наливайте умеренное количество теста. У толстых налистников не будет нежный вкус и начинкой они пропитаются значительно хуже.
- Все используемые продукты для приготовления блинного теста, как впрочем, и для сырников и оладий, должны быть только комнатной температуры. Поэтому их необходимо заблаговременно извлечь из холодильника, а при необходимости подогреть.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 172 ккал.
Количество порций
15 шт.
Общее время
45 минут
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление налистников, фаршированных творогом со сливами
1. Пшеничную муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом и блинчики были тонкие и нежные.
2. Вбейте яйцо и налейте растительное рафинированное масло. По желанию, для нежности налистников, можно добавить в тесто отдельно взбитые миксером яйца. Также добавьте щепотку соли и сахара по вкусу.
3. Налейте в тесто молоко комнатной температуры.
4. Вымешайте тесто до однородности. Для этого можно применить, как обычный ручной венчик, так и блендер.
5. Сковороду нагрейте, перед выпеканием первого блина смажьте ее сливочным маслом, при жарке последующих налистников этого делать не надо. Налейте на сковороду порцию теста и покрутите ее, чтобы тесто полностью растеклось.
6. Прожарьте блинчики с обеих сторон до румяного цвета, примерно по 2-3 минуты. Посмотрите на консистенцию первого блина, все ли вас устраивает — блинчик тоненький, эластичный, при этом не рвется. Если замечаете такие проблемы, подлейте немного молока.
7. Пока блинчики жарятся, приготовьте начинку. Для этого помойте и высушите сливы. Удалите из них косточки и нарежьте кубиками среднего размера.
8. Положите в тарелку творог, сахар и сливы.
9. Хорошо перемешайте начинку, по необходимости откорректируйте ее вкус сахаром.
10. Блинчики переверните обратной стороной и в середину выкладывайте порцию творожной начинки.
11. Заверните блинчик конвертом и проделайте подобную процедуру со всеми остальными налистниками. Подавать такие блинчики можно с медом, сметаной, сладким вареньем, либо полить их растопленным шоколадом и карамелью.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить налистники (блины) с творогом.
2 (3)
Другие рецепты:
Обсуждение