Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Налистники, фаршированные творогом и сливами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-02-18
Рецепт приготовления сладких налистников фаршированных творогом и сливами с пошаговыми фотографиями. Это довольно простое вкусное блюдо, которое будет по душе и детям, и их родителям.
![Готовые налистники, фаршированные творогом и сливами]()
Содержание рецепта:
Прежде чем приступить к приготовлению налистников будь-то конвертиками, трубочками, мешочками или узелками, хочу отметить, что перед выпеканием блинов необходимо усвоить несколько правил, соблюдая которые вы получите настоящее украинское блюдо.
Ингредиенты:
![Мука насыпана в емкость для замеса теста]()
1. Пшеничную муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом и блинчики были тонкие и нежные.
![К муке вбито яйцо и налито масло]()
2. Вбейте яйцо и налейте растительное рафинированное масло. По желанию, для нежности налистников, можно добавить в тесто отдельно взбитые миксером яйца. Также добавьте щепотку соли и сахара по вкусу.
![К муке налито молоко]()
3. Налейте в тесто молоко комнатной температуры.
![Тесто вымешано до однородности]()
4. Вымешайте тесто до однородности. Для этого можно применить, как обычный ручной венчик, так и блендер.
![Блинчик печется на сковороде]()
5. Сковороду нагрейте, перед выпеканием первого блина смажьте ее сливочным маслом, при жарке последующих налистников этого делать не надо. Налейте на сковороду порцию теста и покрутите ее, чтобы тесто полностью растеклось.
![Блинчик печется на сковороде]()
6. Прожарьте блинчики с обеих сторон до румяного цвета, примерно по 2-3 минуты. Посмотрите на консистенцию первого блина, все ли вас устраивает — блинчик тоненький, эластичный, при этом не рвется. Если замечаете такие проблемы, подлейте немного молока.
![Сливы вымыты и нарезаны кусочками]()
7. Пока блинчики жарятся, приготовьте начинку. Для этого помойте и высушите сливы. Удалите из них косточки и нарежьте кубиками среднего размера.
![Сливы соединены с творогом]()
8. Положите в тарелку творог, сахар и сливы.
![Творог перемешан со сливами]()
9. Хорошо перемешайте начинку, по необходимости откорректируйте ее вкус сахаром.
![На блинчик выложена творожная начинка]()
10. Блинчики переверните обратной стороной и в середину выкладывайте порцию творожной начинки.
![Блинчик свернут конвертом]()
11. Заверните блинчик конвертом и проделайте подобную процедуру со всеми остальными налистниками. Подавать такие блинчики можно с медом, сметаной, сладким вареньем, либо полить их растопленным шоколадом и карамелью.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить налистники (блины) с творогом.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Прежде чем приступить к приготовлению налистников будь-то конвертиками, трубочками, мешочками или узелками, хочу отметить, что перед выпеканием блинов необходимо усвоить несколько правил, соблюдая которые вы получите настоящее украинское блюдо.
- Готовя тесто лучше вводить муку постепенно, либо изначально ее использовать в небольшом количестве, а после подсыпать. Необходимо это, чтобы налистники не были слишком плотными. О переизбытки муки будет говорить текстура блинчиков - не мягкая, не эластичная и слегка суховатая. В таком случае стоит подлить молока.
- Не смотря на строгую рецептуру приготовления блинов, необходимо помнить, что пшеничная мука бывает разнообразной - одна вязкая, другая не очень. Поэтому не один рецепт налистников не может быть универсальным. После выпечки первого блина необходимо понять, что не хватает в тесте.
- В процессе выпекания блинов на сковороду наливайте умеренное количество теста. У толстых налистников не будет нежный вкус и начинкой они пропитаются значительно хуже.
- Все используемые продукты для приготовления блинного теста, как впрочем, и для сырников и оладий, должны быть только комнатной температуры. Поэтому их необходимо заблаговременно извлечь из холодильника, а при необходимости подогреть.
- Калорийность на 100 г — 172 ккал.
- Количество порций — 15 шт.
- Время приготовления — 45 минут
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Молоко — 2-2,5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.
- Сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
- Творог — 500 г
- Сливы — 250 г
Приготовление налистников, фаршированных творогом со сливами
1. Пшеничную муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом и блинчики были тонкие и нежные.
2. Вбейте яйцо и налейте растительное рафинированное масло. По желанию, для нежности налистников, можно добавить в тесто отдельно взбитые миксером яйца. Также добавьте щепотку соли и сахара по вкусу.
3. Налейте в тесто молоко комнатной температуры.
4. Вымешайте тесто до однородности. Для этого можно применить, как обычный ручной венчик, так и блендер.
5. Сковороду нагрейте, перед выпеканием первого блина смажьте ее сливочным маслом, при жарке последующих налистников этого делать не надо. Налейте на сковороду порцию теста и покрутите ее, чтобы тесто полностью растеклось.
6. Прожарьте блинчики с обеих сторон до румяного цвета, примерно по 2-3 минуты. Посмотрите на консистенцию первого блина, все ли вас устраивает — блинчик тоненький, эластичный, при этом не рвется. Если замечаете такие проблемы, подлейте немного молока.
7. Пока блинчики жарятся, приготовьте начинку. Для этого помойте и высушите сливы. Удалите из них косточки и нарежьте кубиками среднего размера.
8. Положите в тарелку творог, сахар и сливы.
9. Хорошо перемешайте начинку, по необходимости откорректируйте ее вкус сахаром.
10. Блинчики переверните обратной стороной и в середину выкладывайте порцию творожной начинки.
11. Заверните блинчик конвертом и проделайте подобную процедуру со всеми остальными налистниками. Подавать такие блинчики можно с медом, сметаной, сладким вареньем, либо полить их растопленным шоколадом и карамелью.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить налистники (блины) с творогом.
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):