Рецепты белково-углеводных смесей

Содержание статьи:

1. Белковые
   
2. Углеводные и углеводно-минеральные
   
3. Углеводные с полиненасыщенными жирными кислотами
   
4. Содержащие полиненасыщенные жирные кислоты
   

В этой статье рассказывается о белково-углеводных смесях, которые каждый спортсмен в состоянии приготовить самостоятельно.

Белково-углеводные смеси нашли широкое распространение в спорте. Они помогают ускорить процесс восстановления тканей мышц и их рост. Атлеты в большей степени нуждаются в дополнительных белках, в сравнении с обычными людьми. Из-за высоких нагрузок во время тренинга, макроэлементов, поступающих в организм вместе с пищей, зачастую не хватает. Кроме этого, многие продукты вместе с большим количеством белковых соединений содержат и жиры, которые спортсменам следует ограничивать.

По этой причине различные белковые смеси и добавки стали отличным дополнением к программе питания атлетов. Но не только для этого необходим белок в организме атлета. Под воздействием тренировочных нагрузок, в мышечных тканях происходит активный распад собственного белка и необходим новый строительный материал, для восстановления. Чем быстрее макроэлементы окажутся в организме, тем раньше начнется процесс восстановления. Для этого и используются спортсменами быстро усваиваемые белковые смеси сразу после завершения тренинга.

Наиболее полезным аминокислотным соединением является метионин. Благодаря его наличию, организм может производить ментальные группы «СН/3», также метионин задействуется при производстве креатина. Косвенным образом это аминокислотное соединение принимает участие и в стимулировании процессов жиросжигания, позволяя организму в кратчайшие сроки конвертировать жиры в фосфатиды. Это в свою очередь защищает печень от дополнительных нагрузок.

Рецепты белковых смесей

Достаточно большое количество белковых смесей атлеты могут изготовить самостоятельно.

Белковое питье

В его состав входят:

• 10 грамм творога;
  
• 100 грамм кислого сока вишни;
  
• 15 грамм сахара;
  
• 20 грамм яичного белка (возможна замена на 30 грамм обезжиренного сухого молока).
  

Принимать смесь лучше всего после проведения тренинга.

Молочно-черничная белковая смесь

В ее состав входят:

• 40 грамм сухого обезжиренного молока (можно заменить 15 граммами белковой смеси типа Pro complex);
  
• 1 ст/л черники;
  
• Свежевыжатый сок половины лимона;
  
• 2 ч/л сахара (меда).
  

Процесс приготовления: в одну часть молока добавляются оставшиеся ингредиенты и заливаются остатками молока. Употреблять можно сразу после тренинга или в качестве десерта.

Творожно-банановая белковая смесь

В ее состав входят:

• 40 грамм сухого обезжиренного молока (25 грамм белковой смеси);
  
• 60 грамм творога;
  
• 5 ст/л молока;
  
• Половина банана;
  
• 1 ч/л сахара;
  
• Сок лимона добавляется по вкусу.
  

Процесс приготовления: белковая смесь разводится в молоке и затем смешивается с творогом. Затем необходимо добавить сахар, сок лимона и измельченный банан. Употреблять лучше в качестве десерта.

Мокка-коктейль

В ее состав входят:

• 40 грамм сухого обезжиренного молока (25 грамм белковой смеси);
  
• 1 ст/л простокваши;
  
• 2 ч/л кофе (растворимый);
  
• 1 чашка молока.
  

Процесс приготовления: белковая смесь разводится в простокваше и затем смешивается с остальными ингредиентами. Употреблять лучше после тренировочного занятия в качестве дополнительного питания.

Приготовление углеводных и углеводно-минеральных смесей

Смеси этого типа содержат быстро усваиваемые углеводы, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза. Эти вещества практически мгновенно попадают в кровь и способствуют восстановлению энергетического баланса в организме. Также в их состав входят минеральные соли, что положительно сказывается на водно-солевом балансе и способствует протеканию необходимых химических реакций.

Применять смеси данного типа желательно в период состязаний и после их завершения для восстановления энергии. Также они будут весьма эффективны и после интенсивного тренинга. Разовая доза приема составляет от половины до одного стакана. Так же как и белковые смеси, они могут быть приготовлены атлетами самостоятельно.

Смесь №1

В ее состав входят:

• 50 грамм сахара;
  
• 50 грамм глюкозы;
  
• 40 грамм фруктово-ягодного сока;
  
• 0,5 грамма аскорбиновой кислоты;
  
• 1 грамм фосфорно-кислого натрия;
  
• Около 200 грамм воды.
  

Употреблять можно во время прохождения дистанции, после завершения тренировки, в перерывах между состязаниями и как дополнительное питание.

Смесь №2

В ее состав входят:

• 50 грамм сахара;
  
• 25 грамм глюкозы;
  
• 5 грамм клюквенного варенья;
  
• 0,3 грамма аскорбиновой кислоты;
  
• 0,5 грамма лимонной кислоты;
  
• 3 грамма фосфата натрия.
  

Процесс приготовления: изготавливается отвар ягод шиповника (на 200 грамм воды берется 20 грамм ягод), который затем смешивается со всеми ингредиентами. Употреблять желательно перед интенсивными нагрузками во время прохождения дистанции велосипедистами, лыжниками и бегунами.

Смесь №3

В ее состав входят:

• 25 грамм сахара;
  
• 25 грамм глюкозы;
  
• 2,5 грамма ягодного экстракта;
  
• 0,2 грамма хлористого натрия;
  
• 200 мл воды;
  
• 0,06 грамм глютаминовой кислоты;
  
• От 0,1 до 0,5 грамм аскорбиновой кислоты;
  
• 0,4 грамма (максимально допустимая дозировка составляет 1 грамм) фосфорно-кислого калия (однозамещенного).
  

Употреблять желательно за полтора-два часа до старта или после интенсивного тренинга. За раз принимается от половины до целого стакана.

Смесь №4

В ее состав входят:

• 25 грамм сахара;
  
• 25 грамм глюкозы;
  
• 1 грамм лимонной кислоты;
  
• 200 мл фруктового сока;
  
• 0,25 грамма аскорбиновой кислоты;
  
• 1 грамм натрия фосфорно-кислого;
  
• 0,5 грамма натрий хлористый.
  

Употреблять желательно во время прохождения дистанции и в паузах между состязаниями.

Смесь «Глюкомакс»

В ее состав входят:

• 30 грамм овсяных хлопьев;
  
• 100 грамм глюкозы;
  
• 1 яичный желток;
  
• 200 миллилитров воды;
  
• Свежевыжатый сок одного лимона;
  
• 2 грамма папангина (калий-магний аспартат).
  

Процесс приготовления: изготавливается отвар овсяных хлопьев (на 200 грамм воды берется 30 грамм хлопьев), который затем смешивается со всеми ингредиентами. Употреблять желательно на соревнованиях, после интенсивных тренировок и как дополнительное питание.

Смесь «Эрговит»

В ее состав входят:

• 30 грамм овсяных хлопьев;
  
• 60 грамм глюкозы;
  
• Один яичный желток;
  
• 0,3 грамма кофеина;
  
• 0,5 грамма аскорбиновой кислоты;
  
• 0,1 грамма Витамина В;
  
• 2 грамма панангина.
  

Процесс приготовления и применение соответствуют смеси «Глюкомакс».

Смесь «Инвертированный сахар»

В ее состав входят:

• 100 грамм сахара;
  
• 200 миллилитров воды.
  

Процесс приготовления: сахар следует растворить в воде и добавить в полученную смесь 10 капель НСе. Кипятить в течении 10 минут и дать отстояться. На 1 литр воды необходимо добавлять порядка одного грамма витамина С. Употреблять следует сразу после интенсивных тренировочных занятий.

Смеси с полиненасыщенными жирными кислотами и углеводами

Большая часть метаболических процессов, например, чередование АТФ происходит на субклеточном уровне в мембранах клеток. Одной из составляющих клеточных мембран являются фосфолипиды, в составе которых находятся насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Состояние мембран клеток, а, следовательно, и их функциональные возможности, во многом зависит от состава фосфолипидов. Под воздействием сильных нагрузок зачастую мембраны разрушаются, восстанавливаясь только во время пауз в тренировке. Таким образом, атлет должен предоставить организму жирные кислоты, который не могут быть синтезированы естественным путем.

Смесь «Эргомакс»

В ее состав входят:

• 120 грамм сметаны;
  
• 100 грамм свежевыжатого апельсинового сока;
  
• Сок половины лимона;
  
• 60 грамм растительного масла;
  
• Один яичный желток;
  
• 25 грамма вишневого конфитюра.
  

Процесс приготовления: сметана, яичный желток, сок и масло взбиваются в миксере. После этого смешиваются с конфитюром. Употреблять следует за один час до старта или в качестве дополнительного питания.

Смеси и блюда, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты

Для ускорения восстановительных процессов и обеспечения организма питательными веществами весьма эффективными оказались смеси и блюда, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты. Они позволяют стимулировать синтез белковых соединений и являются строительным материалом для создания мембранных фосфолипидов.

Смесь — бешамель

В ее состав входят:

• 40 грамм сухого обезжиренного молока (25 грамм белковых смесей);
  
• 20 грамм растительного масла;
  
• 1 ч/л свежевыжатого сока лимона;
  
• 2 грамм муки;
  
• 250 грамм овощного отвара;
  
• Один яичный желток;
  
• Соль по вкусу;
  
• Белое вино по вкусу.
  

Процесс приготовления: муку необходимо смешать с маслом и слегка вскипятить. После этого добавляются сок, соль и вино. Смесь должна остыть и затем в нее добавляют яичный желток и белковую смесь.

Смесь — майонез

В ее состав входят:

• 25 грамм белковой смеси;
  
• 2 ст/л майонеза;
  
• 2 ст/л молока;
  
• Измельченная зелень, сахар, соль и сок лимона добавляются по вкусу.
  

Процесс приготовления: молоко разводится с белковой смесью, и добавляются остальные ингредиенты. Используется во время приема пищи в качестве закуски.

Белковая смесь с яйцом

В ее состав входят:

• Одно сваренное вкрутую яйцо;
  
• 12 грамм белковой смеси;
  
• 1 ст/л сметаны или простокваши;
  
• 1 ст/л грамм растительного масла;
  
• Горчица и лимонный сок по вкусу.
  

Процесс приготовления: яйцо разрезается пополам. Желток растирается с другими ингредиентами. Полученная смесь используется для начинки оставшегося яичного белка. Используется в качестве закуски при приеме пищи.

Томатный коктейль

В ее состав входят:

• 25 грамм белковой смеси;
  
• 200 грамм томатного сока;
  
• Сок лимона, перец, а также соль — по вкусу.
  

Процесс приготовления: все ингредиенты смешиваются.

В качестве аналога готовых белковых смесей можно использовать сухое молоко, добавляемое к различным блюдам. Сухое молоко является более дешевым заменителем белковой смеси, однако последняя имеет в своем составе специально подобранные белковые соединения.

Наглядно ознакомиться с технологией приготовления гейнера в домашних условиях можно в этом видео: