Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Мангустин для похудения

Почему культуристы едят сайру?

Копченная сайраКопченная сайраВнимание! Очередное разоблачение профессиональных культуристов. Узнайте, почему атлеты так активно используют сайру, если существует лучшие аналоги рыбы.
Содержание статьи:
  1. Общие сведения о физиологии
  2. В рационе

Сравнительно недавно в одном печатном издании появилась статья о пользе сайры. Автор подводит итоги исследований пользы употребления рыбы и приводит научные доказательства оптимальной дозировки употребляемой рыбы, и даже способ ее приготовления. В рамках этой статьи мы расскажем, почему культуристы едят сайру.

Общие сведения о физиологии бодибилдера



Схема мышеяного строения человека

Полиненасыщенные жиры могут быть незаменимыми, что говорит о невозможности их производства в организме. В первую очередь к этой группе веществ принадлежат альфа-липоевая, а также липоевая кислоты. Эти вещества не играют определяющей роли для организма, если не считать возможности использования их в качестве источника энергии. Однако они являются сырьем для производства арахидоновой, докозагексаеновой и эйкозапентаеновая кислот. Эти вещества принадлежат к группе полиненасыщенных жиров с длинными цепями и необходимы для протекания весьма важных физиологических процессов.

Наш организм устроен так, что чем сложнее орган, тем большее количество полиненасыщенных жиров с длинными цепями является его составляющими элементами. Скажем, серое вещество головного мозга содержит около 13 процентов докозагексаеновой кислоты и порядка 9 процентов арахидоновой кислоты.

Эти кислоты являются предшественниками эндогоромонов, которые производят на организм различное воздействие. Скажем, арахидоновая кислота необходима для секреции эндогормонов, сужающих сосуды. К чему это может привести, наверняка объяснять не стоит. В свою очередь эйкозапентаеновая кислота является предшественником гормонов, которые обладают противоположными свойствами.

Производство гормонов из этих веществ, которые обладают противоположными свойствами, обеспечивается одними и теми же ферментами. Повышение концентрации одной из указанных выше кислот приводит к снижению концентрации другой. Таким образом, необходимо соблюдать между ними баланс.

Полиненасыщенные жиры с длинными цепями изучены достаточно хорошо, ведь их исследования продолжались несколько десятков лет. В результате они были объединены в две группы и причислены к витамину F:
  • Омега-3 — липоевая и арахидоновая кислоты.
  • Омега-6 — альфа-липоевая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты.

Сегодня точно установлено, что омега-жиры практически в десять раз снижают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Сайра в рационе бодибилдера



Сайра на столе

Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты не могут быть синтезированы растениями, произрастающими на поверхности планеты. Это под силу только нескольким видам водорослей. После этого они по пищевой цепочке попадают в организм рыб. При этом различия по концентрации этих веществ в разных породах рыбы может отличаться в сорок раз.

С этой точки зрения максимальную пищевую ценность представляют пелагические породы рыбы (мойва, сардина и т.д.) и крупные лососевые (нерка, горбуша и т.д.). При этом следует помнить, что это применительно к сырой рыбе, которая употребляется крайне редко в таком виде. Однако ученые установили, что концентрация эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот не только не снижается, но даже увеличивается.

Это связано с тем, что в процессе консервирования рыба теряет воду и некоторые виды легких кислот, в то время как полиненасыщенные жиры остаются в прежней концентрации. Также отметим, то наибольшую ценность для человека представляет именно мясо рыбы, а не жир. Лидером по количеству эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот в консервированном виде является сайра. Для получения одного грамма жирных кислот, человек должен съесть лишь 40 грамм продукта.

Как приготовить сайру в духовке? Узнайте рецепт, который применяется в диете Дюкана, из этого видео:

Автор: Пелин Дмитрий
Похожие статьи:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *