Шарлотка с клубникой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Шарлотка — замечательный пирог, для которого необходим минимальный набор продуктов, который всегда имеется под рукой. Классический вариант блюда — яблочная начинка. Однако десерт можно готовить с чем угодно. Для него подходят другие фрукты и ягоды. Сегодня готовим простейшую и быструю клубничную шарлотку на каждый день из бисквитного теста на основе яиц. Этот вариант идеально сочетается с ароматной и красивой клубничкой. Сейчас как раз самое время созревания этой ягоды, поэтому не будем терять время и насладимся ею в полной мере. Вся прелесть рецепта в простоте приготовления: ингредиенты смешаются в одной посуде, выливаются в форму с добавленными ягодами и отправляются выпекаться в духовку или мультиварку. На приготовление теста и подготовку фруктов уйдет совсем немного времени. При этом результатом вы будете довольны. Такой рецепт хорошо выручит, когда нежданно пришли гости, т.к. шарлотку еще называют экспресс-десертом.
Для выпечки можно использовать ягоды клубники среднего качества, например, размокшие или треснутые. Также подойдут замороженные или консервированные плоды. Выпечка с клубничной начинкой все равно получится нежной, вкусной и ароматной. Ее можно готовить на каждый день, но также ее не стыдно поставить на праздничный стол. Остальные продукты для шарлотки должны быть качественные, т.к. это напрямую влияет на результат выпечки.
- Калорийность на 100 г — 320 ккал.
- Количество порций — один пирог
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 250 г
- Клубника — 300 г
- Пищевая сода — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление шарлотки с клубникой, рецепт с фото:
1. Яйца помойте, разбейте скорлупу и содержимое вылейте в миску для замеса теста. Добавьте к ним сахар.
2. Взбейте миксером яйца до образования белой воздушной пышной массы и насыпьте муку, которую просейте через мелкое сито. Она обогатится кислородом и шарлотка получится нежная и воздушная.
3. Продолжайте тесто взбивать миксером до однородной гладкой консистенции. Затем добавьте соду и снова перемешайте. Если времени в обрез, то можете продукты отдельно не взбивать. Приготовьте шарлотку по упрощенному варианту: соедините все продукты и сразу их взбивайте. Быстрый вариант десерта на скорую руку все равно получится ароматным и вкусным.
4. К этому времени подготовьте форму для выпечки. Смажьте дно и стенки сливочным маслом и выложите ягоды клубники. Плоды предварительно вымойте, удалите листики и обсушите бумажной салфеткой. Крупную клубничку разрежьте, а среднюю и мелкую можете добавлять целой. Чем больше положите свежих ягод, тем ароматнее и влажнее получится пирог.
5. Залейте клубнику приготовленным тестом и отправляйте форму в нагретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут. Готовую шарлотку с клубникой немного остудите в форме и только потом ее извлекайте. В горячем виде она сильно хрупкая и может поломаться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить шарлотку с клубникой в духовке.
