8 рецептов из лаваша на скорую руку, которые готовятся за 30 минут

Пошаговое приготовление классической шаурмы с курицей:

1. Овощи тщательно вымойте и высушите.
2. Приготовьте соус: для этого в пиале смешайте майонез с кетчупом до однородной консистенции.
3. Куриное филе вымойте и нарежьте тонкими полосками, обжарьте их на раскаленном подсолнечном масле до готовности. В начале жарки мясо посолите, добавьте специи. Подойдет молотый перец, паприка или сушеный базилик.
4. Капусту мелко посеките. Белокочанную капусту слега присолите и разомните руками, пекинская не требует такой подготовки.
5. Томаты и огурцы нарежьте соломкой.
6. Лепешку раскатайте на столе, тщательно промажьте ее готовым соусом, исключая края, которые нужны для скручивания рулета из лаваша.
7. В нижней части лепешки разместите поочередно нарубленную капусту, мясо, огурцы и томаты.
8. Лаваш с курицей и овощами загните по бокам по направлению к центру, заверните его в рулет и слегка прижмите, чтобы сделать более плотным.
9. Шаурму поджарьте с обеих сторон на сковороде без масла или на гриле до образования аппетитной хрустящей корочки.

Чтобы сделать шаурму с курицей в лаваше менее калорийной, используйте отварное филе, а вместо майонеза — сметану. В начинку можно дополнительно добавить морковку по-корейски, жареные шампиньоны и овощи по вкусу.

Лаваш с творогом

Это вкусное блюдо можно сделать на завтрак или ужин. Все ингредиенты уже готовы к употреблению и не требуют термической обработки, поэтому приготовление займет всего за 20 минут. Творог лучше выбирать пожирнее, тогда он будет лучше растираться. Если он будет сухим и зернистым, нужно протереть его через сито и добавить 1 ст.л. сметаны.

Ингредиенты:

• Творог — 0,5 кг
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Лаваш — 1 лист
• Майонез — для смазывания

Пошаговое приготовление лаваша с творогом:

1. Лаваш расстелите на столе и смажьте его майонезом.
2. Укроп вымойте в проточной воде, расстелите на полотенце, чтобы он просох. Мелко его порубите.
3. Творог поместите в глубокую емкость и тщательно разомните его вилкой до однородного состояния.
4. В творожную массу добавьте укроп, посолите ее и хорошо перемешайте.
5. Ножом равномерно размажьте творожную начинку по лепешке.
6. Заверните лаваш по краям, а затем сверните его по длине и нарежьте прямоугольниками или квадратами.
7. Начиненные «конверты» обжарьте на сухой горячей сковороде. Их можно также обжаривать на гриле или на костре, используя для этого специальную решетку.

Кроме соли, к начинке можно добавить орегано, а вместо творога сделать лаваш с сыром сулугуни. Если использовать обычный голландский сыр, то его нужно не разминать вилкой, а натереть на терке.

Лазанья из лаваша

Настоящая итальянская лазанья — это сложное блюдо, основой которого выступают специальные готовые листы. Их можно сделать самостоятельно, но для этого нужна мука из твердых сортов пшеницы и оливковое масло, а можно приготовить лазанью из лаваша. Это сделать намного проще и дешевле, чем выполнять требования классической итальянской рецептуры.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 500 г
• Армянский лаваш — 1 шт.
• Томаты — 250 г
• Укроп — 1 пучок
• Репчатый лук — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Пшеничная мука — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Твердый сыр — 150 г

Пошаговое приготовление лазаньи из лаваша:

1. Фарш обжарьте на сковороде 3-4 минуты, посолите его и переместите в отдельную тарелку вместе с образовавшимся в процессе жарки соком.
2. Лук очистите от шелухи и мелко порубите.
3. Томаты и укроп вымойте и мелко нарежьте.
4. На сковородке, где до этого обжаривался фарш, поджарьте до золотистого цвета лук, добавьте к нему томаты и укроп.
5. Сделайте молочный соус, для этого муку бросьте в молоко, все размешайте, добавьте соль и доведите смесь до кипения. Когда соус немного загустеет, снимите его с плиты.
6. Глубокую форму для запекания смажьте маслом и приступите к формированию лазаньи.
7. По дну расстелите 1 лист лаваша, поверх него равномерно распределите фарш, далее снова чередуйте лаваш с фаршем. 4-м слоем идет луково-томатная смесь, далее снова лаваш, фарш и так до окончания имеющихся в наличии продуктов.
8. Импровизированную лазанью залейте сверху молочным соусом.
9. Сыр измельчите на терку и посыпьте готовой стружкой блюдо сверху.
10. Запекайте лазанью 30-40 минут до образования румяной корочки.

В сравнении с классической лазаньей вариация из лаваша получается менее калорийной, а готовится в разы быстрее, так как нет необходимости самостоятельно раскатывать специальные листы.

Рулет из лаваша с красной рыбой

Это очень популярная и простая закуска для праздничного стола. Для рулета из лаваша можно брать любую слабосоленую рыбу семейства Лососевых. Это может быть семга, лосось, кижуч и любая другая. Все ингредиенты этого блюда уже готовы к употреблению, поэтому на приготовление закуски у вас уйдет не более 10 минут. Чтобы было проще заворачивать рыбу в лаваш, ее филе нужно предварительно подержать 1 час в морозилке, а затем нарезать острым ножом на очень тонкие слайсы.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Слабосоленая рыба — 280 г
• Сливочный сыр — 245 г
• Свежий огурец — 120 г
• Укроп — 1 пучок

Пошаговое приготовление рулета из лаваша с красной рыбой:

1. Рыбу нарежьте на тонкие слайсы.
2. Огурцы вымойте и нарежьте тонкой соломкой или измельчите на терку для морковки по-корейски.
3. Укроп вымойте и мелко нарубите.
4. На столе раскатайте лист лаваша, тщательно смажьте его сливочным сыром. Края листа оставьте не промазанными.
5. Сыр равномерно присыпьте укропом, огуречной соломкой и рыбными слайсами.
6. Лаваш сверните в рулет и нарежьте на порционные куски.

Нарезанные кусочки лаваша с семгой будут красиво смотреться на свежих листьях салата. Сверху их можно украсить веточками укропа или любой другой зелени.

Пицца из лаваша с колбасой

Для этого блюда нет необходимости тратить время на приготовление и раскатывание теста, а в качестве начинки подойдет любой набор продуктов, которые есть у вас в холодильнике. Готовится пицца из лаваша на сковороде, а не в духовке, что также позволяет существенно сэкономить время.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Молоко — 2 ст.
• Яйцо — 2 шт.
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Свежая зелень — по вкусу
• Колбаса — 2-3 ломтика
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Пошаговое приготовление пиццы из лаваша с колбасой:

1. Томаты и перец вымойте, высушите, из перца удалите плодоножку и семена. Овощи нарежьте мелкими кубиками.
2. Колбасу нарежьте кубиками.
3. Приготовьте заливку для пиццы из лаваша, для этого яйца вбейте в глубокую емкость, в них влейте молоко, посолите, добавьте приправы и мелко нарубленную зелень. Все тщательно взбейте миксером.
4. Тонкий лаваш сверните в трубочку, нарежьте соломкой. Это можно сделать острым ножом или кухонными ножницами.
5. Сыр измельчите на мелкую терку.
6. На сковороде прокалите подсолнечное масло, бросьте в него полоски из лаваша и немного их просушите, после чего равномерно распределите лаваш по дну сковороды.
7. Поверх него равномерно разбросайте томаты, затем слой болгарского перца и колбасы.
8. Залейте овощи и лаваш яично-молочной массой.
9. Сверху присыпьте пиццу сыром.
10. Готовьте блюдо на умеренном или маленьком огне 10 минут. Обязательно прикрывайте пиццу крышкой, чтобы сыр равномерно растопился и не подсох.

Когда пицца слегка остынет, нарежьте ее на порционные куски и подавайте к столу. Ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Запеченный лаваш с сыром и помидорами

Готовится блюдо очень быстро, поэтому является идеальным завтраком из лаваша. Если вы захотите сделать его более сытным, можно добавить в начинку мясной или рыбный фарш, тогда запекать рулет нужно на 5-10 минут дольше. В любом случае запеченный лаваш получается очень мягким, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр — 80 г
• Желток куриного яйца — 1 шт.
• Сметана — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление запеченного лаваша с сыром и помидорами:

1. Сыр измельчите на мелкой терке.
2. Помидоры помойте и нарежьте мелкими кубиками.
3. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
4. В глубокой емкости смешайте томаты, сыр, чеснок и сметану. Массу подсолите.
5. Лаваш расстелите на столе, тщательно смажьте начинкой. Сверните лист в рулет, предварительно загнув его края.
6. Рулет поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху смажьте его взбитым желтком.
7. Запекайте лаваш в духовке 15 минут при 180°С.

Готовый рулет разрежьте на порции и подавайте к столу в теплом виде. Если у вас нет духовки, вы можете приготовить такой лаваш с сыром на сковороде. Он получится чуть жирнее за счет использования масла для жарки, но это никак не повлияет на его отменный вкус.

Пирожки из лаваша с яйцом и луком

Начинка из яйца с луком является классической для пирожков, а вот лаваш, который используется в качестве теста — это необычное решение. Такая выпечка будет вкусным перекусом для пикника или быстрым полдником. Ее можно есть как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Лаваш — 2 шт.
• Яйца — 8 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Сыр твердый — 30 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Укроп или петрушка — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания
• Яйца — для смазывания
• Базилик — для посыпки

Пошаговое приготовление пирожков из лаваша с яйцом и луком:

1. Лук вымойте, обсушите и мелко нарубите.
2. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и вместе с сыром измельчите на терку.
3. В глубокой емкости смешайте сыр, яйца и зеленый лук.
4. В смесь добавьте соль, перец, сметану, по желанию свежую, мелко нарубленную зелень. Все тщательно перемешайте.
5. Каждый лист лаваша разрежьте на 6 квадратных кусков. В итоге у вас должно получиться 12 заготовок.
6. На край каждой заготовки поместите 2 ст.л. начинки. Лаваш подверните по бокам и сверните рулетом.
7. Аналогичным образом сформируйте все пирожки из лаваша с яйцом и луком и равномерно уложите их на смазанный подсолнечным маслом противень.
8. Сверху смажьте взбитым желтком и посыпьте сухим базиликом.
9. Запекайте пирожки 20-25 минут при 190°С.

Если лаваш не резать на квадраты, а промазать его начинкой целиком, затем свернуть в рулет и завернуть его в виде «улитки», то получится аппетитный пирог из лаваша. Его можно готовить как в духовке, так и жарить на сковороде.

Сосиски в лаваше

Это простая и быстрая закуска, с приготовлением которой справится даже начинающий кулинар. Блюдо жарят на сковородке, оно получается сочным и сытным.

Ингредиенты:

• Лаваш — 0,5 шт.
• Кетчуп, горчица, майонез — по вкусу
• Плавленый сыр — 1 шт.
• Сосиски — 3 шт.

Пошаговое приготовление сосисок в лаваше:

1. Лаваш нарежьте на прямоугольные куски длиной 20 см и шириной чуть больше длины сосисок.
2. Смешайте в отдельной емкости все соусы в одинаковой пропорции, готовой смесью намажьте лаваш.
3. Плавленый сыр измельчите на терку и равномерно расстелите на лаваше.
4. На его край поместите очищенную от пленки сосиску и сверните в рулет. Аналогичным образом сверните остальные куски лаваша.
5. Готовые рулеты обжарьте на растительном масле на сковородке со всех сторон.

Вкуснее всего есть сосиски в лаваше в горячем виде. Они получаются очень хрустящими и сытными.

Видео-рецепты из лаваша