Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Зелёный борщ с щавелем и яйцом на копчёных рёбрышках
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2018-04-24
Вкусный зелёный борщ станет ещё насыщенный, если вместо обычного мяса взять копчённые ребрышки. Заинтересовали? Тогда давайте приготовить это первое блюдо вместе, следуя пошаговой инструкции с фото.
![Зелёный борщ с щавелем и яйцом на копчёных рёбрышках крупным планом]()
Содержание рецепта:
Зеленый борщ бесспорно можно назвать весенним блюдом. Хотя в нашей семье мы готовим его круглогодично используя консервированный или замороженный щавель. Вкусный, насыщенный и полезный борщ готовят по-разному. Мы уже делились с вами рецептом зеленого борща со свеклой и томатной пастой. Но при всём разнообразии рецептов есть несколько незыблемых правил:
![]()
Ингредиенты:
![Сваренные яйца в миске]()
Сразу поставим вариться яйца.
![Миска с бульоном и копчёные рёбрышки]()
И бульон. Копченные ребрышки варим 40 минут на среднем огне, затем вынимаем их и срезаем мясо. Бросаем мясо назад в бульон.
![Лук, морковь и картошка порезаны на дощечке]()
Пока варится бульон и яйца, мы нарежем лук, морковь и картошку.
![Рубленная зелень на кухонной дощечке]()
Щавель тщательно промойте и переберите. Зеленый лук промойте под проточной водой и нарежьте зелень. Отставьте её в сторону.
![Измельчённые варёные яйца]()
Отваренные яйца остужаем, чистим и нарезаем их кубиками. У нас все ингредиенты подготовлены. Продолжим готовить.
![Картофель добавляется в бульон]()
Добавим картофель в бульон.
![Лук и морковь пассируются на сковороде]()
Тем временем пассируем лук и морковь для борща.
![Овощная зажарка добавляется в бульон]()
Как только бульон с картошкой закипит добавим зажарку. Попробуйте суп на соль, по необходимости досолите и добавьте перец и другие травы для вкуса.
![Зелень добавлена к борщу]()
Варим борщ 25 минут и добавляем зелень. Варим еще 5 минут и выключаем огонь.
![Измельчённые варёные яйца добавляются в борщ]()
Остались яйца. Их добавляем уже в готовый борщ. Почему не добавить их раньше? Потому что в противном случае яйца будут противно скрипеть на зубах. Поэтому добавляем их в самом конце.
![Зелёный борщ с щавелем и яйцом на копчёных рёбрышках подан к столу]()
Готовый зеленый борщ выглядит аппетитно, согласитесь. Приглашаем вас к столу попробовать наивкуснейший борщ. Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепты:
1) Зеленый борщ по-украински
2) Рецепт самого вкусного зеленого борща
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Зеленый борщ бесспорно можно назвать весенним блюдом. Хотя в нашей семье мы готовим его круглогодично используя консервированный или замороженный щавель. Вкусный, насыщенный и полезный борщ готовят по-разному. Мы уже делились с вами рецептом зеленого борща со свеклой и томатной пастой. Но при всём разнообразии рецептов есть несколько незыблемых правил:
- Щавель бросают в самом конце готовки, что максимально сохранить вкус и полезные свойства.
- Не переусердствуйте ароматными приправами, для весеннего варианта возьмите свежую зелень и коренья.
- Яйцо не обаятельно добавлять отваренный можно добавить в зеленый борщ сырое яйцо или положить яйцо только в тарелку перед самой трапезой.
- Калорийность на 100 г — 212 ккал.
- Количество порций — 8 тарелок
- Время приготовления — 1 час 20 минут
Ингредиенты:- Вода — 3,5 л
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Щавель — 2 пучка
- Зеленый лук — 1 пучок
- Яйца — 5 шт.
- Копченые ребрышки — 500 г
Пошаговое приготовление зеленого борща с щавелем и яйцом на копченых ребрышках
Сразу поставим вариться яйца.
И бульон. Копченные ребрышки варим 40 минут на среднем огне, затем вынимаем их и срезаем мясо. Бросаем мясо назад в бульон.
Пока варится бульон и яйца, мы нарежем лук, морковь и картошку.
Щавель тщательно промойте и переберите. Зеленый лук промойте под проточной водой и нарежьте зелень. Отставьте её в сторону.
Отваренные яйца остужаем, чистим и нарезаем их кубиками. У нас все ингредиенты подготовлены. Продолжим готовить.
Добавим картофель в бульон.
Тем временем пассируем лук и морковь для борща.
Как только бульон с картошкой закипит добавим зажарку. Попробуйте суп на соль, по необходимости досолите и добавьте перец и другие травы для вкуса.
Варим борщ 25 минут и добавляем зелень. Варим еще 5 минут и выключаем огонь.
Остались яйца. Их добавляем уже в готовый борщ. Почему не добавить их раньше? Потому что в противном случае яйца будут противно скрипеть на зубах. Поэтому добавляем их в самом конце.
Готовый зеленый борщ выглядит аппетитно, согласитесь. Приглашаем вас к столу попробовать наивкуснейший борщ. Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепты:
1) Зеленый борщ по-украински
2) Рецепт самого вкусного зеленого борща
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):