Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Зеленый борщ с томатом и свеклой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы
Приготовим сегодня зеленый борщ с томатом и свеклой. Вкусное и сытное первое блюдо, которое обязательно нужно приготовить в начале весны.
![Зеленый борщ с томатом и свеклой в глубокой тарелке]()
Содержание рецепта:
Варить зеленый борщ можно в любое время года, но самый вкусный он, конечно же, весной. Ну, кто откажется от тарелочки ароматного борща из свежего щавеля. Вариантов приготовления этого первого блюда множество. В моей семье всегда готовили классический вариант борща со щавелем, а вот в гостях мне пришлось попробовать это блюдо с томатной пастой и со свеклой. Меня рецепт очень впечатлил — борщ получается насыщенный по вкусу и аромату. Поэтому теперь зеленый борщ варю так, но и не забываю классику.
Если вы уже прониклись мыслями о первом блюде, давайте смотреть что нам для него необходимо.
![]()
Ингредиенты:
![Лук, морковь и свекла на сковороде]()
Первым делом в приготовлении любого первого блюда, начинают варить бульон. Мы не будем отходить от традиции. Зальем ребрышки водой и поставим их вариться. После закипания, снимите пену и посолите бульон. Варите 40 минут на среднем огне. Интересный вкус у борща будет, если взять копченные ребрышки. Сразу же поставьте вариться яйца.
Пока варится бульон опытная хозяйка успеваем все почистить и нарезать. Не будем отставать от опытных и возьмемся за дело. Сразу почисти лук, морковь и свеклу. Нарежем их на кубики или соломку.
![Томатная паста добавлена к моркови и свекле]()
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и пассируйте его до прозрачности. Затем добавьте к нему морковь и свеклу. Пассируйте овощи в течении 7 минут на среднем огне. Если вы взяли для приготовления томатную пасту, то добавляем ее на этом этапе в зажарку. Если у вас есть свежие помидоры, используйте их, только снимите кожицу.
![Нарезанная картошка на ложке]()
Теперь можно почистить и нарезать картошку. Залейте картошку водой, если ее еще рано бросать в борщ. Когда бульон будет готов, ребрышки достаньте и срежьте с них мясо, как только ни остынут. Картошку же отправляем в бульон.
![Овощная зажарка добавляется в кастрюлю с бульоном]()
Когда бульон закипит ещё раз, добавляем в кастрюлю зажарку.
Даём бульону вновь дойди до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 минут.
![Ложка зелени над кастрюлей с борщом]()
Щавель тщательно промываем. Нарезаем его соломкой. Зеленый лук шинкуем колечками. Добавляйте и другую зелень в борщ, если она есть под рукой.
![Нарезанные варёные яйца добавляются к борщу]()
Яйца к этому этапу уже сварились и остыли. Поэтому чистим и нарезаем их кубиками и закладываем в кастрюлю. Выключаем газ, пробуем борщ на соль. Подсаливаем, перчим по необходимости и накрываем крышкой. Даем ему настояться 10 минут.
![Готовый зеленый борщ с томатом и свеклой подан к столу]()
Ароматный зелёный борщ готов к подаче. Приятного аппетита.
Смотрите также видео-рецепт:
1) Зеленый борщ с томатом без мяса
2) Как приготовить зеленый борщ со щавелем и свеклой, по-украински
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Варить зеленый борщ можно в любое время года, но самый вкусный он, конечно же, весной. Ну, кто откажется от тарелочки ароматного борща из свежего щавеля. Вариантов приготовления этого первого блюда множество. В моей семье всегда готовили классический вариант борща со щавелем, а вот в гостях мне пришлось попробовать это блюдо с томатной пастой и со свеклой. Меня рецепт очень впечатлил — борщ получается насыщенный по вкусу и аромату. Поэтому теперь зеленый борщ варю так, но и не забываю классику.
Если вы уже прониклись мыслями о первом блюде, давайте смотреть что нам для него необходимо.
- Калорийность на 100 г — 130 ккал.
- Количество порций — 6 тарелок
- Время приготовления — 1 час 20 минут
Ингредиенты:- Вода — 3,5 л
- Свекла — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Щавель — 2–3 пучка
- Зеленый лук — 1 пучок
- Картошка —3–4 шт.
- Свиные ребрышки — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Зеленый борщ с томатом и свеклой - пошаговое приготовление с фото
Первым делом в приготовлении любого первого блюда, начинают варить бульон. Мы не будем отходить от традиции. Зальем ребрышки водой и поставим их вариться. После закипания, снимите пену и посолите бульон. Варите 40 минут на среднем огне. Интересный вкус у борща будет, если взять копченные ребрышки. Сразу же поставьте вариться яйца.
Пока варится бульон опытная хозяйка успеваем все почистить и нарезать. Не будем отставать от опытных и возьмемся за дело. Сразу почисти лук, морковь и свеклу. Нарежем их на кубики или соломку.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и пассируйте его до прозрачности. Затем добавьте к нему морковь и свеклу. Пассируйте овощи в течении 7 минут на среднем огне. Если вы взяли для приготовления томатную пасту, то добавляем ее на этом этапе в зажарку. Если у вас есть свежие помидоры, используйте их, только снимите кожицу.
Теперь можно почистить и нарезать картошку. Залейте картошку водой, если ее еще рано бросать в борщ. Когда бульон будет готов, ребрышки достаньте и срежьте с них мясо, как только ни остынут. Картошку же отправляем в бульон.
Когда бульон закипит ещё раз, добавляем в кастрюлю зажарку.
Даём бульону вновь дойди до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 минут.
Щавель тщательно промываем. Нарезаем его соломкой. Зеленый лук шинкуем колечками. Добавляйте и другую зелень в борщ, если она есть под рукой.
Яйца к этому этапу уже сварились и остыли. Поэтому чистим и нарезаем их кубиками и закладываем в кастрюлю. Выключаем газ, пробуем борщ на соль. Подсаливаем, перчим по необходимости и накрываем крышкой. Даем ему настояться 10 минут.
Ароматный зелёный борщ готов к подаче. Приятного аппетита.
Смотрите также видео-рецепт:
1) Зеленый борщ с томатом без мяса
2) Как приготовить зеленый борщ со щавелем и свеклой, по-украински
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):