Другие статьи
Рецепты
Тушеные биточки с рисовой начинки
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-10-12
Хотите одновременно приготовить и мясной гарнир и основное блюдо? Тогда предлагаю рецепт биточков с рисовой начинкой. Конечно, времени на приготовления вы потратите больше обычного, но зато получите превосходное вкусное блюдо.
![Готовые тушеные биточки с рисовой начинки]()
Содержание рецепта:
Умение вкусно готовить мясные блюда всегда высоко ценилось. Ведь ничего аппетитнее, чем вкусно приготовленное мясо, нет! В этой рубрике я расскажу, как вкусно сделать мясные биточки. Но сначала давайте разберемся что такое «биточки»? Биточки — это те же мясные котлеты, которые отличаются круглой формой и способом тепловой обработки.
Итак, мясные биточки отличаются от котлет, во-первых, формой. Биточки круглые, котлеты — овальные. Второе — биточки тушат, котлеты — жарят или запекают. Хотя сегодня готовить биточки могут по-разному. Их и жарят, и запекают, и тушат, однако чаще всего томят в различных соусах: сметанном, томатном, комбинированном и т.д. Также это аппетитное блюдо делают иногда с разными начинками, для которой используют любые продукты: сыр, грибы, овощи, крупы, яйца и т.д. Готовят биточки из любого сорта мяса и птицы: свинины, телятины, говядины, крольчатины, баранины, курицы. Также для приготовления блюда подходят субпродукты — сердце, печень, язык, желудки, мозги и т.д.
Такие биточки станут прекрасным семейным блюдом для вечернего ужина, а также их можно подавать к праздничному застолью. Употребляют их как самостоятельно с овощным салатом, так же они будут великолепно сочетаться с картофельным пюре, запеченными овощами либо гарниром из каши.
![]()
Ингредиенты:
![Мясо и лук перекручены, чеснок пропущен через пресс]()
1. Мясо помойте и насухо обсушите. Зачистите его от пленки и удалите жилы. Пропустите через мясорубку со средней решеткой. Луковицу очистите, ополосните и также перекрутите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
![В фарш добавлены специи и яйцо]()
2. В фарш добавьте яйцо, приправьте солью и молотым перцем.
![Фарш вымешан]()
3. Хорошо вымешайте продукты до однородности. Делать это советую руками, пропуская фарш между пальцев. Так он лучше перемешается.
![Рис отварен до полуготовности]()
4. Рис промойте, положите в кастрюлю, залейте питьевой водой в пропорции 2:1 (вода:рис), и отварите 15 минут. Немного его посолите. До полной готовности доводить не обязательно, доварится он при тушении биточков.
![На мысные лепешки выложена рисовая начинка]()
5. Принимайтесь формировать биточки. Из фарша сделайте лепешки в середину которых выложите по ложке риса.
![Сформированы биточки]()
6. Прикройте рис второй лепешкой и скрепите края. Руками скатайте биточки круглой формы, чтобы швы стали гладкими и ровными.
![Биточки выложены в форму для запекания]()
7. Биточки выложите на противень для запекания.
![Приготовлен томатный соус]()
8. В сковороду налейте томат и 500 мл питьевой воды. Положите лавровый лист, душистый перец горошком, приправьте солью и молотым перцем. Прогрейте на среднем огне 10 минут.
![Биточки залиты томатным соусом]()
9. Залейте биточки томатным соусом и отправьте запекаться в нагретую духовку до 200°С на полчаса.
![Готвоые биточки]()
10. Готовое блюдо сервируйте к столу в горячем виде после приготовления.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные колобки с грибами.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Умение вкусно готовить мясные блюда всегда высоко ценилось. Ведь ничего аппетитнее, чем вкусно приготовленное мясо, нет! В этой рубрике я расскажу, как вкусно сделать мясные биточки. Но сначала давайте разберемся что такое «биточки»? Биточки — это те же мясные котлеты, которые отличаются круглой формой и способом тепловой обработки.
Итак, мясные биточки отличаются от котлет, во-первых, формой. Биточки круглые, котлеты — овальные. Второе — биточки тушат, котлеты — жарят или запекают. Хотя сегодня готовить биточки могут по-разному. Их и жарят, и запекают, и тушат, однако чаще всего томят в различных соусах: сметанном, томатном, комбинированном и т.д. Также это аппетитное блюдо делают иногда с разными начинками, для которой используют любые продукты: сыр, грибы, овощи, крупы, яйца и т.д. Готовят биточки из любого сорта мяса и птицы: свинины, телятины, говядины, крольчатины, баранины, курицы. Также для приготовления блюда подходят субпродукты — сердце, печень, язык, желудки, мозги и т.д.
Такие биточки станут прекрасным семейным блюдом для вечернего ужина, а также их можно подавать к праздничному застолью. Употребляют их как самостоятельно с овощным салатом, так же они будут великолепно сочетаться с картофельным пюре, запеченными овощами либо гарниром из каши.
- Калорийность на 100 г — 197 ккал.
- Количество порций — 20-25 шт.
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Свинина — 1 кг
- Рис — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Яйца — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
- Душистый перец горошком — 4 шт.
Приготовление тушеных биточков с рисовой начинки
1. Мясо помойте и насухо обсушите. Зачистите его от пленки и удалите жилы. Пропустите через мясорубку со средней решеткой. Луковицу очистите, ополосните и также перекрутите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
2. В фарш добавьте яйцо, приправьте солью и молотым перцем.
3. Хорошо вымешайте продукты до однородности. Делать это советую руками, пропуская фарш между пальцев. Так он лучше перемешается.
4. Рис промойте, положите в кастрюлю, залейте питьевой водой в пропорции 2:1 (вода:рис), и отварите 15 минут. Немного его посолите. До полной готовности доводить не обязательно, доварится он при тушении биточков.
5. Принимайтесь формировать биточки. Из фарша сделайте лепешки в середину которых выложите по ложке риса.
6. Прикройте рис второй лепешкой и скрепите края. Руками скатайте биточки круглой формы, чтобы швы стали гладкими и ровными.
7. Биточки выложите на противень для запекания.
8. В сковороду налейте томат и 500 мл питьевой воды. Положите лавровый лист, душистый перец горошком, приправьте солью и молотым перцем. Прогрейте на среднем огне 10 минут.
9. Залейте биточки томатным соусом и отправьте запекаться в нагретую духовку до 200°С на полчаса.
10. Готовое блюдо сервируйте к столу в горячем виде после приготовления.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные колобки с грибами.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):