Сумах или Уксусное дерево: советы по выращиванию в условиях открытого грунта

Сумах (Rhus) входит по ботанической классификации в состав семейства Сумаховые (Anacardiaceae). Ареал природного произрастания приходится на территорию практических всех областей на планете, куда отнесены земли Северной Америки и Африки, а также Европы, восточных и передних азиатских регионов. Род насчитывает по разным сведениям от 130 до 250 видов. Однако, большее число из них встречается на южноафриканских землях.

Свое название на латыни, этот сумах получил благодаря греческому слову «rhus», которое переводится как «дубильное дерево» либо «красильное дерево». Именно так на территории Греции именовали вид сумаха дубильного (Rhus coriaria) листва и молодые побеги которого использовались при дублении кожи, но есть версия, что истоки этого термина уходят к кельтскому слову «rhudd», означающему «красный» из-за того, что плоды имеют красноватый оттенок.

Любопытным является то, что на арамейском языке слово «Sumaqa» также имеет перевод «красный». На русском же можно услышать, как растение именуют «уксусным деревом» либо «уксусником», поскольку сумах содержит такие дубильные вещества как танниды, являющимися именно дубильной кислотой, а также такому наименованию способствовал кисловатый вкус листвы.

Все представители рода сумаха могут принимать кустарниковую, лиановидную либо древовидную форму, но в последнем случае высота их незначительная. Так в среднем показатели высоты растений варьируются в диапазоне 0,5–12 м, при том, что некоторые экземпляры способны вытягиваться и до 20-ти метровых значений. Окрас коры у ветвей бурый.

Листовые пластины на побегах сумаха расположены в очередном порядке, форму они могут принимать простую, тройчатую либо иметь непарноперистые очертания. Окрашена лиственная масса в насыщенные оттенки зеленого колера. Лиственная масса обычно с приходом осени начинает менять оттенок, в котором проявляются оранжевые и красные тона. Затем листва облетает, но иногда уксусники является вечнозелеными растениями. Общая длина листьев составляет практически полметра.

Зацветает сумах только, когда достигает 4–5-ти летнего возраста. При цветении раскрывается большое количество мелких цветков. Этот процесс начинается в период июня-июля. На одном растении сумаха могут образовываться однополые (мужские или женские) либо обоеполые цветы. Из них формируются густые соцветия, обладающие видом конусовидных колоска или метелочки. Длина соцветий может измеряться в пределах 10–20 см при поперечнике около 4–6 см. В цветке чашелистиков и лепестков насчитывается по пять штук. Окрас лепестков в цветах сумаха очень невзрачный, обычно он имеет зеленоватый или желтовато-оранжевый оттенок. При этом мужские цветки уксусного дерева характеризуются светлыми оттенками, а пестичные женские красуются красноватыми или красновато-коричневыми тонами.

После того, как соцветия сумаха пройдут опыление, приходит время вызревания плодов, представленных небольшого размера костянками. Вызревать плоды начинают с начала осенних дней. Из костянок сформированы пирамидальные метелочные соплодия. Они красиво смотрятся на уксуснике из-за своего красного оттенка. Ягодки не привлекают в саду пернатую братию и украшают растение после листопада на протяжении всей зимы. При этом важно отметить, что как цветение, так и плодоношение у уксусного дерева наступает, когда оно достигает шестилетнего возраста.

Невзирая на неприхотливость и общий эффектный вид сумаха, стоит помнить, что не все разновидности могут переносить зиму в условиях средней полосы. Также важно не забывать, что среди уксусников встречаются ядовитые экземпляры. Но в целом при незначительных усилиях со стороны садовода на своем участке можно получить такое диковинное растение.

Агротехника посадки и ухода за сумахом в саду

1. Место для посадки уксусного дерева лучше определить на солнечной локации, не только тень, но даже легкое притенение влияет негативно на растение. Следует только обеспечить защиту растениям от порывов ветра. Близкое залегание грунтовых вод нежелательно.
2. Грунт для сумаха выбрать не представляется проблем, поскольку растение будет себя прекрасно чувствовать даже на очень бедном субстрате. Если другие садовые растения в таких местах чахнут и гибнут, то уксусник неизменно будет радовать шикарной кроной. В любом случае почва должна быть сухой и хорошо дренированной, хотя в редких случаях уксусное дерево может «смириться» со средневлажной и влажной дренированной почвой. В природе предпочитают песчаные, песчано-каменистые или же песчано-глинистые составы. Показатели кислотности субстрата могут быть как низкими (pH 4–5) либо грунт можно использовать солончаковый. Лучшим выбором для сумаха будет питательная супесчаная почва. Некоторые садоводы смешивают обычный садовый грунт с речным песком и перегноем. Важно, чтобы состав почвы не был тяжелым и плотным.
3. Посадка сумаха. Занимаются посадкой уксусного дерева в весенний либо осенний период (в сентябре-октябре, чтобы до заморозков произошла адаптация). Для того, чтобы высадить саженец уксусника, рекомендуется подготовить посадочную яму с глубиной и шириной в полметра. После этого в углубление укладывается полведра компоста либо перегноя, смешанного с вынутой из ямы почвой. Затем в яму выливается ведро воды и когда влага полностью уйдет в грунт, приступают к посадке. Уровень, на котором располагают саженца сумаха, должен быть не ниже, чем растения росли до этого времени, желательно, чтобы корневая шейка находилась на одном уровне с почвой на участке. После того, как растение установлено в яме в нее по бокам досыпают субстрат и слегка его обжимают. Следующим шагом станет полив, таким образом, чтобы в приствольный круг попало приблизительно 1/2 ведра воды. Грунт в приствольном кругу после посадки рекомендуется замульчировать, применяя компост, древесные опилки либо измельченный торф. Так как сумах обладает свойством быстрого разрастания, то при посадке очень важно обеспечить ограничение распространения корневой системы. Для этого по периметру посадочной ямы вкапывать рубероид или листы металла, которые станут надежной преградой для корневых отростков. При групповой посадке расстояние между саженцами не должно быть менее 2-х метров, так как крона растения с течением времени сильно разрастается.
4. Полив при культивировании сумаха не требуется выполнять часто, поскольку растение характеризуется стойкостью к засухе. Однако, это правило справедливо только для взрослых экземпляров, только посаженные саженцы или молодые растения требуется увлажнять регулярно, не допуская сильной просушки почвы. Если проводить периодически поливы и больших деревьев, то образованная лиственная масса, как и цветение, станут настоящим украшением уксусного дерева. При этом увлажнения не должны быть обильными и частыми.
5. Удобрения. Когда в саду выращивается такое растение, как сумах, то вносить подкормки следует не более одного раза за год. Применять рекомендуется полные минеральные комплексы, такие как Кемира-Универсал либо Фертика. Не стоит увлекаться препаратами, в состав которых входит большое количество азотных либо минеральных составляющих, поскольку они будут негативно отражаться на росте уксусного дерева (он будет сильно замедляться) и может даже вообще погибнуть.
6. Обрезка при уходе за сумахом должна проводиться регулярно, все потому, что в особо суровые зимы наблюдается обмерзание верхушек его ветвей. Поэтому срезать побеги рекомендуется в «принудительном порядке», так как после этого на основных ветвях начнется формирование новых почек роста. Новые побеги пустятся расти в вертикальной плоскости. При выращивании некоторые садоводы формируют крону уксусника в виде высокого кустарника.
7. Общие советы по уходу. Как любому растению, сумаху рекомендуется проводить прополку и взрыхление грунта в прикорневой зоне. Но делать это следует очень аккуратно, так как корневая система находится неглубоко и распространяется в горизонтальной плоскости. Необходимо периодически заниматься вырубкой молодой поросли, так как растение обладает свойством быстрого завоевания близлежащих территорий.
8. Зимовка при выращивании сумаха не выступает проблемой, так как в наших широтах уксусник прекрасно переносит даже суровые морозы и не требует укрытия. Если экземпляр подвергся обморожению, то такие ветви с приходом весны у него рекомендуется срезать, поскольку растение начнет активно наращивать молодые побеги. Все потому, что хорошо развитая и мощная корневая система не даст уксусному дереву погибнуть полностью.
9. Использование сумаха в ландшафтном дизайне. Из-за своих эффектных очертаний уксусник стоит на особенном месте. Особенно красивым становятся такие насаждения с приходом осени, когда образуются соцветия, соплодия и бархатистая листва принимает красочные оттенки, меняя окрас с зеленого на розоватый либо бордовый колер, но этими оттенками расцветка не ограничивается. При этом интересно отметить, что молодые побеги, имеют красочное опушение из рыжеватых волосинок. Из-за таких свойств уксусное дерево может прекрасно выращиваться в качестве солитера либо в групповых насаждениях. Лучшими соседями для сумаха могут выступать хвойные представители флоры, такие, к примеру, как голубые ели либо туи. Неплохим решением будет высадка уксусника в каменных садах и рокариях. Если на участке имеются склоны, на которых почва осыпается, то закрепить ее можно путем высадки саженцев сумаха, обладающих разветвленной корневой системой. Красиво смотреться будет живая изгородь из таких представителей флоры. Так как растение стойко переносит загазованный и загрязненный городской воздух, то его часто высаживают в парках или скверах, поскольку уксусник отличается нетребовательностью в уходе, засухоустойчивостью и способностью приживаться даже на самом обедненном субстрате.

Читайте также об агротехнике посадки и ухода за скумпией в открытом грунте.

Правила размножения уксусного дерева

Чтобы провести размножение уксусного дерева, рекомендуется использовать вегетативный метод, но в некоторых случаях применяют и семенной.

Размножение сумаха при помощи корневой поросли. С течением времени рядом с взрослым экземпляром уксусника появляется много корневых отростков. Это свойство хоть и является проблемой, но дает возможность легкого размножение. Для этого следует отделить выросшее молодое растение от корневой системы материнского уксусного дерева и провести пересадку на подготовленное место. Важно выбрать саженец сумаха, который выглядит наиболее развитым, и откопать его при помощи хорошо заостренной лопаты.

Поскольку корневая поросль берет свое начало от корневой системы старого родительского экземпляра, но и получает через неё питательные вещества, то собственных корней у нее не имеется. Поэтому, когда проводится выкопка саженца сумаха, то отсекать его рекомендуют как можно на большую глубину. После этого проводится посадка по вышеописанным правилам. Адаптация таких саженцев проходит довольно легко и быстро.

В том случае, когда саженец высаживать планируется не сразу или его перемещают на большие расстояния, то важно подготовить его к транспортировке. Имеющиеся корешки молодого сумаха нужно завернуть в хорошо увлажненную ткань или погрузить во влажные (но ни в коем случае, не мокрые) древесные опилки. Потом, в любом случае нужно упаковать корневую систему в полиэтиленовый пакет. Таким образом, будет обеспечено увлажнение на длительный период и корни не успеют пересохнуть. Такое хранение возможно на протяжении семя дней.

Размножение сумаха при помощи семян. Это способ потребует от садовода особых усилий. Все потому, что всхожесть семенного материала постепенно снижается и спустя 3–4 года будет потеряна совсем. При этом даже при своевременном посеве показатели прорастания семян достигают всего лишь 2 %, да и то довольно редко. Всходы уксусника даже если будут выращиваться с выполнением всех правил, отмирают спустя 15–20 лет. Если все же принято решение о посеве семян сумаха, необходимо провести холодную стратификацию на протяжении двух месяцев. Всхожесть посевного материала повышается путем обработки их серной кислотой высокой концентрации и последующего ошпаривания. Длительность обработки кислотой должна составлять не менее 50-ти минут, а после семена кладутся незамедлительно в кипяток.

После этого семена сумаха можно высевать в рассадные емкости, наполненные торфяно-песочной смесью либо сразу в открытый грунт. В первом случае их распределяют на поверхности субстрата и присыпают слоем того же грунта. Сверху посевы опрыскивают и накрывают полиэтиленовой пленкой. При уходе важно поддерживать почву в увлажненном состоянии, но не заливать ее. Проветривания проводятся ежедневые по 10–15 минут. Во втором — для семян уксусника выкапывается ямка глубиной примерно 15–20 см. Появления ростков можно ожидать спустя 20–30 дней от момента посева.

Если рядом с материнским растением сумаха по земле рассыпаны косточки, но, невзирая на их твердую оболочку, со временем она прогнивает, и можно будет увидеть молодой росток уксусника. Такой сеянец лучше не трогать и с течением времени он превратиться в полноценное растение, которое можно будет пересадить на необходимое место.

• Читайте также о шагах по самостоятельному размножению куннингамии

Как бороться с вредителями и болезнями при выращивании сумаха?

Благодаря тому, что все части уксусного дерева наполнены большим количеством высокоактивных элементов, то растение редко подвергается нападкам вредителей, да и болезни его тревожат редко. Можно отметить, что при переизбытке влажности в почве сумах может поражаться грибковыми заболеваниями, среди которых выступает мучнистая роса и корневая гниль.

Если замечен белесый налет на листья, они сникли стали опадать, когда еще не пришло время, то рекомендуется удалить все поврежденные части сумаха и затем провести обработку фунгицидными препаратами, такими, к примеру, как Фундазол или бордосская жидкость. После это следует выверить режим полива, при котором грунт не будет переувлажняться, так как засуху взрослый уксусник переносит легко. В дальнейшем важно только не отступать от вышеописанных правил агротехники.

• Читайте подробнее о болезнях и вредителях при выращивании индийской сирени

Факты на заметку для садоводов о сумахе

Об уксуснике стало известно в среде садоводов с 1629 года, тогда и было впервые он выращен на территории других стран. Если говорить о средней полосе России, то из всего многообразия видов, наибольшей популярностью пользуется сумах пушистый либо оленерогий (Rhus typhina). Даже после зимнего подмерзания побеги с приходом весны с легкостью восстанавливаются. В южных областях хорошо растет такой вид как уксусник голый (Rhus glabra). Склоны крымских и кавказских гор укрывают насаждения сумаха кожевенного (Rhus coriaria), также интерес представляет вид уксусника душистого (Rhus aromatic), обладающего ползучей кустарниковой формой.

Когда плоды-костянки уксусного дерева вызреют, то из них принято делать специю, носящую то же наименование, что и само растение — сумах. Эта специя имеет большое распространение на территории азиатских и кавказских стран, а также Ближнего Востока. Поскольку окрас специи обладает рубиновым или красным оттенком, то и мясные блюда, приготовленные с ее применением, отличаются тем же колером. Из-за кислого вкуса нередко такая приправа служит заменой лимону либо используется вместо уксуса в маринадах. Если добавлять сумах в кулинарные блюда, то их срок годности продлевается.

Блюда с приправой их уксусного дерева следует заправлять растительным маслом, чтобы не испортить цвет. По рекомендациям поваров приправу добавляют в салаты из овощей. Так как множество специй не обладают вообще выраженными вкусовыми качествами, то сумах смешивают с ними, например, с кунжутом или тимьяном, мускатным орехом либо шафраном, сюда же относится чабрец и имбирем.

Только с одного экземпляра уксусного дерева есть возможность получить до полутысячи плодов. Сбор проводят после полного вызревания костянок, тогда их окрас полностью сохраняется. Ценность плодов именно в интенсивности цвета — чем она более насыщенная, тем ягоды лучше.

В состав плодов входят следующие высокоактивные вещества:

• большое количество натуральных кислот (лимонная и винная, яблочная и аскорбиновая);
• витамины и масла, среди которых жирные и летучие;
• минералы, включающие фосфор и калий, магний, железо и кальций;
• танин.

Благодаря такому сильному составу сумах издавна применялся в народной медицине, служа антисептиком и оказывая противовоспалительное действие. Этот препарат дает возможность очистить организм от токсинов и шлаков, вывести вредные вещества. Листва уксусника может пригодиться для остановки крови при порезе на кожном покрове. Служат средства на основе сумаха для ускорения заживления не только ран и порезов, но и ожогов. Народные лекари их назначали пациентам, мучающимся от диареи и паралича, для снятия симптомов ревматизма. Такие препараты повышают работоспособность пищеварительной системы и увеличивают свертываемость крови.

Обычно сумах (размолотые ягоды) смешивают с водой и принимают орально при цинге или опухолях. Если человек страдает заболеваниями гортани, то рекомендуется принимать горячую настойку из ягод уксусного дерева. Для приготовления мазей, основой которых будет уксусник, то следует высушить его кору и листву. Помогут такие средства снизить уровень сахара при диабете и холестерина при ожирении, может выступать мочегонным средством и противодействовать инсульту и грибковым заболеваниям.

Однако существует и ряд противопоказаний для применения препаратов на основе сумаха, ними выступают:

• любой триместр беременности;
• период кормления грудью;
• повышенная свертываемость крови;
• болезни желудочной этимологии.

Описание видов и сортов сумаха

Сумах оленерогий (Rhus typhina) встречающийся часто под синонимичным названием Сумах пушистый либо Уксусное дерево. Внешний вид этого представителя рода отличается наибольшей декоративностью, за что его любят в среде садоводов. Обладает древовидной формы и размерами, которые в природных условиях находятся в пределах 4-6 метров (а иногда и более), но при садовом культивировании они варьируются от полутора до 3 м. Крона деревца характеризуется раздающимися в ширину очертаниями, чем-то схожей с кустарниковой. Ажурности ей придает лиственная массы, обладающая перистой формой. При этом привлекательным растение остается на протяжении всего года, в весенне-осенние месяцы благодаря эффектным листьям, а зимой ветви украшают яркого цвета плоды.

Когда сумах оленерогий молод, то его направление роста в основном вертикальное, но постепенно побеги начинают разрастаться по сторонам, приобретая все более разлогие очертания. Взрослый экземпляр уже характеризуется роскошной раскидистой кроной. Поэтому для растения требуется выделить немалой площади. Ветви имеют причудливые изгибы, их контуры хорошо просматриваются в зимний период, когда листвы уже нет. Благодаря побегам с успехом компенсируется обхват кроны.

С течением времени сумах пышный становится все более привлекательным. Окрас толстых ветвей может обладать светлым, буроватым оттенком. Побеги своими очертаниями с вправду чем-то сходны с мощными пантами оленей, за что вид и получил свое наименование. У листовых пластин непарноперистая форма, при этом длина каждой доли достигает 12-ти см. Насчитывают таких долей в одном листе 11–31 штук. Поверхность удлиненных листовок бархатистая, на верхушке присутствует заострение, по кромке присутствует зубчатость. С обратной стороны листики сумаха оленерогого беловатого колера. Окрас лиственной массы весной и летом зеленый, но когда приходит осень, он принимает багряные тона, напоминая чем-то языки пламени, ярко выделяясь среди кленов и других растений в саду.

При цветении формируются из небольших цветков пирамидальные метелочные соцветия, которые осенью после листопада преобразуются в такой же формы соплодия. Из-за того, что плоды сумаха пышного не привлекают птиц, эта украшение остается нетронутым на ветках до самой весны. Цветет этот вид на протяжении июня-июля. Длина соцветий-пирамидок достигает 20 см в высоту. В соцветиях присутствует густо волосистая ость, к которой цветоножками крепятся бутоны. Из-за этого соцветия имеют плотные очертания и ажурный вид. Цветы двудомные. При этом соцветие у сумаха оленерогого составлено мужскими (тычиночными) цветками салатового оттенка и женскими (пестичными) красными. Когда цветение завершается, то происходит завязь плодов, имеющих форму костянок, поверхность которых укрыта щетинками красного тона. Форма костянок сферическая. Плоды остаются на ветвях до начала весенних дней.

Сумах оленерогий является обладателем некоторого количества декоративных форм:

• Ланцетная (Laciniata) в отличие от базового вида характеризуется листовыми долями, имеющих тонкие ланцетовидные контуры, при этом зубцы на кромке более глубокие;
• Дисекта (Dissecta) принимает древовидную форму, у которой листва перистых очертаний имеет сизовато-серебряный оттенок, и чем-то сходна с папоротниковыми вайями. У соплодий данного сорта окрас яркий, карминного цвета.

Сумах ароматный (Rhus aromatica) также носит название Сумах душистый. Представлен кустарником с ползучими побегами, который по высоте не превосходит метровые показатели. Но некоторые побеги могут достигать длины практически в три метра. Несмотря на эффектные очертания, растение обладает очень медленной скоростью роста. Цветение начинается только тогда, когда перейдет рубеж произрастания в пять лет. Цветы распускаются с середины лета, при этом формируя собой пирамидальные ажурные соцветия. Окрас цветков бледный.

Сумах голый (Rhus glabra). Этот вид зачастую по ошибке принимают за сумах оленерогий. Имеет древовидную компактную форму произрастания, не превосходя по высоте 3 м. Абрис кроны принимает зонтичные очертания. У побегов голая поверхность, бурого оттенка. У листьев сложная перистая форма, сформированная из листовых долей крупных размеров, обладающих ланцетными контурами. Длина долей достигает в среднем 12-ти см. В общем, листовая пластина измеряется 0,5 м по длине. Окрас лиственной массы очень красивый, с приходом осени меняющийся с зеленоватого на карминный либо оранжевый. Эффектность листьям придает зубчатая кромка.

На одном растении сумаха голого обычно образуются густые метелочные соцветия, состоящие из женских цветков красного оттенка, а также более рыхлой структуры метелочки из мужских беловатых цветков. Длина соцветий составляет почти 20 см. Цветение обычно приходится на июнь, но также повторно цветы распускаются и в начале осени. Когда опыление завершается, происходит образование соплодий из шаровидных плодов-костянок. Они не будут опадать на протяжении всей зимы.

• Статья по теме: Советы по уходу и размножению лигуструма

Видео о выращивании сумаха в условиях открытого грунта:

Фотографии сумаха: