Бунхозия серебристая – дерево арахисового масла

Содержание статьи:

• Состав и калорийность
  
• Полезные свойства
  
• Противопоказания и вред
  
• Как едят
  
• Рецепты блюд
  
• Интересные факты
  

Бунхозия серебристая — это растение из семейства Мальпигиевых, рода Бунхозия. Ботаническое название — Bunchosia argentea. Вид близок к нансе и барбадосской вишне. Местные жители называют растение Peanut Butter Tree, что переводится как «дерево арахисового масла». Высота ствола может достигать 10 м, листья крупные, продолговатые, немного похожи на крупный лавровый лист. С нижней стороны каждый листок покрывают мелкие волоски серовато-светлого цвета, из-за чего дерево и получило свое название, так как в сумерках выглядит серебристым. В зимний сезон листья наполовину опадают. Цветение несколько раз в год, соцветия собраны в кисти. Плоды эллиптические, диаметр достигает 3-4 см. В спелом виде — красные. Мякоть у недозрелых плодов — плотная, сочная и зеленоватая, а у созревших — маслянистая, мягкая и желтая. По запаху напоминает арахисовое масло, а вот вкус оценивают неоднозначно. Его описывают как инжирный, сладкий, «будто ешь сырой батат» (сладкий картофель). В каждом плоде 1-2 крупных съедобных семени. В диком виде можно встретить в Южной и Центральной Америке, искусственно выращивается в Колумбии, Венесуэле и на островах Карибского бассейна.

Состав и калорийность бунхозии серебристой

Калорийность бунхозии серебристой — 107,45 ккал на 100 г, из них в процентном содержании:

• Белки — 2,45-2,54%;
  
• Жиры — 0,13-0,20%;
  
• Углеводы — 24,12%, в том числе сахар — 3,57%;
  
• Пищевые волокна — 2,43%;
  
• Зола — 1,3%.
  

Минеральные вещества на 100 г:

• Натрий, Na — 5,37 мг;
  
• Магний, Mg — 74,40 мг;
  
• Алюминий, Al —16,66 мг;
  
• Кремний, Si — 31,62 мг;
  
• Фосфор, P — 161,37 мг;
  
• Сера, S — 86,94 мг;
  
• Хлор, Cl — 32,79 мг;
  
• Калий, K — 1538,89 мг;
  
• Кальций, Ca — 132,70 мг;
  
• Титан, Ti — 0,41 мг;
  
• Хром, Cr — 0,32 мг;
  
• Марганец, Mn — 0,41 мг;
  
• Железо, Fe — 0,32 мг;
  
• Никель, Ni — 1,03 мг;
  
• Медь, Cu — 7,96 мг;
  
• Цинк, Zn — 0,55 мг;
  
• Рубидий, Rb — 0,58 мг;
  
• Стронций, Sr — 2,29 мг.
  

Кроме того, в плодах растения содержатся такие вещества:

1. Каротиноиды — биологически активные соединения, улучшают зрительную функцию и работу сердечно-сосудистой системы.
   
   
2. Ликопиды — повышают иммунную защиту.
   
   
3. Фенольные соединения и алкалоиды — больше всего кофеина, стимулирующего работу нервной системы и повышающего интеллектуальную активность.
   
   
4. Липиды — останавливают возрастные изменения и укрепляют стенки кровеносных сосудов.
   
   
5. Линолевая кислота — снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление.
   
   
6. Аскорбиновая кислота — участвует во всех окислительно-восстановительных процессах.
   

Поскольку плоды едят вместе с семенами, исследования полезных веществ проводились в полном объеме.

Микро- и макроэлементы в семенах на 100 г:

• Натрий, Na — 8,69 мг;
  
• Магний, Mg — 132,41 мг;
  
• Алюминий, Al — 12,30 мг;
  
• Кремний, Si — 9,71 мг;
  
• Фосфор, P — 364,81 мг;
  
• Сера, S — 181,91 мг;
  
• Хлор, Cl — 37,19 мг;
  
• Калий, K — 2022,63 мг;
  
• Кальций, Ca — 207,96 мг;
  
• Титан, Ti — 0,37 мг;
  
• Хром, Cr — 0,32 мг;
  
• Марганец, Mn — 0,93 мг;
  
• Железо, Fe — 5,72 мг;
  
• Никель, Ni — 0,19 мг;
  
• Медь, Cu — 0,55 мг;
  
• Цинк, Zn — 4,01 мг;
  
• Рубидий, Rb — 3,56 мг;
  
• Стронций, Sr — 1,39 мг.
  

Жирные кислоты на 100 г:

• Миристолеиновая — 7,89-9,22 мг;
  
• Пальмитиновая — 0,75-3,35 мг;
  
• Стеариновая — 7,40-13,28 мг;
  
• Олеиновая — 4,55-6,20 мг;
  
• Линолевая — 1,79-23,23мг;
  
• Линоленовая — 1,14мг;
  
• Арахидоновая — 0,72-1,80 мг.
  

Полезные свойства плодов дерева арахисового масла

Целебные свойства плодов «дерева арахисового масла» настолько выраженные, что они широко применяются в рецептах народной медицины.

Польза бунхозии серебристой:

1. Повышает тонус организма, предупреждает развитие простудных заболеваний в сезон эпидемий, укрепляет иммунную систему.
   
   
2. Увеличивает свертываемость крови.
   
   
3. Нормализует артериальное давление.
   
   
4. Улучшает работу ЦНС, укрепляет память, улучшает функцию запоминания.
   
   
5. Останавливает возрастные изменения, улучшает качество кожи и волос.
   
   
6. Предупреждает развитие атеросклероза и старческого слабоумия.
   
   
7. Нормализует метаболические процессы, помогает избавиться от токсинов и шлаков в кишечнике, оказывая мягкое слабительное действие.
   
   
8. Стимулирует выработку эритроцитов, купирует анемию.
   
   
9. Оказывает антиоксидантное действие, изолирует свободные радикалы, курсирующие в кровотоке, купирует рост новообразований и злокачественное перерождение на клеточном уровне.
   
   
10. Укрепляет прочность костной ткани, останавливает дегенеративно-дистрофические изменения — развитие остеохондроза, остеоартрита.
    
    
11. Нормализует выработку пищеварительных ферментов, стимулирует работу щитовидной железы и контролирует выработку тиреоидных гормонов.
    

Наиболее полезно употребление фрукта старикам, ослабленным хроническими заболеваниями, пациентам, в анамнезе которых туберкулез, ВИЧ-инфекции, женщинам после изнурительных диет. Очень часто при похудении придерживаются нерациональных диет, от чего начинают портиться кожа и волосы, кровоточат десна. Два-три тропических фрукта в сутки, и проблемы быстро исчезнут.

Противопоказания и вред бунхозии серебристой

Никаких абсолютных противопоказаний для введения в рацион фруктов нет, однако следует учитывать вред бунхозии серебристой для пациентов, в анамнезе которых гипертиреоз, бессонница, обострение варикозной болезни или тромбофлебит.

Стоит учитывать, что на тропические плоды возможно развитие индивидуальной непереносимости. Туристы часто сталкиваются с неприятными симптомами — тошнотой и диареей — при знакомстве с новым вкусом.

Многие думают, что если мякоть плода по структуре напоминает масло, то на стенке желудка образуется защитная пленка. Это неправильное мнение. За счет стимуляции выработки пищеварительных ферментов увеличивается кислотность желудочного сока. Это вызывает изжогу и боль в эпигастрии. Кроме того, повышается нагрузка на печень и увеличивается выработка желчи.

Не следует вводить фрукты в рацион беременным, кормящим, детям младше 3 лет. Слабительное действие хоть и мягкое, но у женщин в «особом» положении может возникнуть тонус матки, а у малышей развивается длительная диарея.

Как едят бунхозию серебристую

У жителей местности, где встречается растение, плоды пользуются популярностью. Поскольку в год удается собрать 3 урожая, а гниение наступает быстро, то из фруктов варят очень вкусное варенье, желе и конфитюры, изготавливают коктейли — молочные и ассорти, их добавляют в начинку для пирогов.

Аборигены бунхозию серебристую едят как яблоки, в сыром виде, срывая с дерева. Мягкие косточки разжевывают. Правда, некоторые предпочитают семена сначала подсушить, поджарить, а уже потом употреблять, посыпая десерты.

Можно устроить вкусный и полезный завтрак — намазать сладкую приятную мякоть на круассан. Жаль, этот способ доступен только проживающим в ареале роста растения. Хранению плоды не подлежат — на третий день портятся даже в холодильнике. Поэтому, как только бунхозия поспеет, ее срывают. Чтобы облегчить сбор урожая, крону дерева формируют искусственно.

Многие фрукты дозревают сорванными, на подоконнике или в темном месте. Но если сорвать бунхозию, то «дойти» она не успеет, загниет. Единственный способ хранения — заморозка. Замороженные плоды не такие сладкие, но из них можно варить варенье и делать мороженое.

Рецепты блюд из бунхозии серебристой

Чтобы избежать загнивания вкусной мякоти, хранить плоды рекомендуется следующим образом: разрезают пополам, удаляют семена, заворачивают в пищевую пленку и убирают в камеру холодильника, на режим «быстрая заморозка». В этом случае все полезные свойства сохраняются полностью.

Рецепты из бунхозии серебристой разных блюд:

• Полезный завтрак. Чтобы обеспечить полную усвояемость полезных веществ, мякоть плодов смешивают со сливочным маслом в пропорции 3:1. Такой завтрак рекомендуют пациентам при дефиците веса или анемии.
  
  
• Витаминный джем. В равных количествах берут измельченные косточки и мякоть бунхозии, размоченные чернослив и курагу, все смешивают и доводят до вязкой структуры свежим медом. Используют в качестве средства от авитаминоза, съедают по столовой ложке на голодной желудок.
  
  
• Варенье ассорти. Лучшее сочетание для бунхозии — плотные груши, мандарины и лимоны. Из двух «арахисовых» плодов удаляют косточки, разрезают, выкладывают в эмалированную емкость. Туда же добавляют 3 груши, нарезка такими же кусками, кожуру снимать не нужно. Мандаринки, 2 штуки, разбирают на дольки, вливают сок 2 лимонов, засыпают сахаром — 2 стакана. Дают постоять. Когда появится сок бунхозии, емкость ставят на небольшой огонь и содержимое постоянно помешивают. Воду добавлять не нужно, жидкости достаточно. Готовность проверяют, наливая каплю на ноготь или горизонтальную поверхность. Загустевшее варенье можно выключать.
  
  
• Мороженое. Для приготовления нужен блендер с объемной чашей. В нее всыпают нарезанный на куски плод бунхозии без косточек и кожицы, сок и цедру одного лайма, 2/3 стакана густого меда (можно прошлогоднего), добиваются полной однородности и увеличения объема. В морозильную камеру ставят чашу блендера. Когда начинает схватываться, перебивают повторно и уже разливают по формочкам. Для вкуса можно добавить орешки, а мед заменить кокосовым молоком.
  
  
• Бразильское мороженое. В чашу блендера выкладывают фруктовую нарезку: бунхозию, половину авокадо, замороженные бананы — 2 штуки, растопленное кокосовое масло — 2 столовые ложки. Перебивают в пюре, всыпают две столовые ложки кокосового сахара. Аккуратно перемешивают с шоколадными чипсами, чтобы они не сломались, раскладывают по формочкам, убирают в холодильную камеру. Перед подачей посыпают цедрой лайма или лимона.
  

Напитки из бунхозии серебристой:

1. Молочный коктейль. В чашу блендера заливают 2 стакана молока и закладывают 2 тропических плода. Хорошенько взбивают, для вкуса можно вмешать немного меда. Перед подачей коктейль охлаждают и украшают шоколадной крошкой.
   
   
2. Смузи. Перебивают в блендере бунхозию серебристую и крупный банан. Чтобы добиться более жидкой консистенции, разводят обезжиренным молоком. Украшают перед подачей любыми ягодами.
   
   
3. Смузи с апельсиновым соком. В блендере смешивают по стакану свежего малинового и апельсинового сока, половину стакана ягод малины и целый плод бунхозии. Добиваются однородной структуры и первых пузырьков. Если очень сладко, разводят минеральной водой без газа.
   

Интересные факты про дерево арахисового масла

Исследованием свойств плодов бунхозии серебристой занимались ученые Федерального университета Рио-Гранде. Было замечено, насколько благотворно влияет на организм употребление спелых плодов растения, были сделаны попытки выделить экстракт. Планировалось на его основе изготавливать лекарства против рака и для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний. Изыскания еще не закончены.

В лечебных целях используют плоды деревьев, которые выращены в естественных условиях. Растения, высаженные в зимних садах, не плодоносят, так как для опыления необходимы летучие мыши.

Зато ароматом цветов можно будет наслаждаться круглый год. Достаточно обеспечить привычный микроклимат, и благоухающие кисти будут распускаться не 3 раза в год, как в дикой природе, а круглогодично.

Семена или черенки выписывают по интернету. Если выбор пал на семена, то их замачивают перед посевом на 2 часа в воде, а затем на 10-12 — в торфяной влажной субстанции. Высевают в торфяную смесь, натягивают сверху пленку и помещают в теплое светлое место. Необходимо круглосуточное освещение с помощью специальных ламп.

Черенки проращивают во влажной почве — в суглинке, богатом органикой. Подкармливают 2-3 раза в год. Цветение после укоренения начинается на третий год. В это же время деревья, растущие в тропическом климате, начинают плодоносить.

Смотрите видео про бунхозию серебристую:


Сейчас можно приобрести любые тропические фрукты, пусть и не в свежем виде. Поэтому всегда можно познакомиться с новым вкусом, даже не покидая собственной квартиры. А полюбоваться цветами еще проще — достаточно вырастить растение у себя на подоконнике.