Бедренец (Pimpinella) представляет собой растение, входящее в состав семейства Зонтичные (Apiaceae). Род объединяет довольно значительное число этих представителей флоры, численность которых по информации, предоставленной базой данных The Plant List, достигает 106 единиц, при этом статус еще более трех сотен видов полностью не определен (по данным на осень 2016 года).
Природный ареал распространения видов бедренца охватывает территории, характеризующиеся тропическим, субтропическим и умеренным климатом, куда входят европейские и азиатские земли, регионы африканского континента, а также несколько видов рода встретить можно в Америке. Если говорить о России и соседствующих с ней странах, то там ботаниками насчитывается примерно 25 видов, большинство которых произрастают на Кавказе. Наибольшее распространение из рода имеет вид Бедренца камнеломкового (Pimpinella saxifraga), который применяется в лекарственных целях. Растения предпочитают луга и опушки лесов, а также в большом количестве растут, обрамляя поля и дороги.
Наименование семейства | Зонтичные |
Период произрастания | Многолетний, двух- или однолетний |
Вегетационная форма | Травянистая |
Размножается | Семенами либо разделением куста |
Сроки пересадки в открытый грунт | Март-апрель |
Правила посадки | Расстояние между растениями 20 см |
Грунт | Легкий, рыхлый, хорошо дренированный питательность неважна |
Значения кислотности почвы, pH | 6,5–7 (нейтральные) или 5–6 (слабокислые) |
Уровень освещенности | Южная, юго-западная, западная, юго-восточная или восточная локация |
Уровень влажности | Засухоустойчиво, влажность воздуха предпочтительна более 35 % |
Особые правила ухода | Нетребовательное, растет без регулярных подкормок |
Параметры высоты | 0,3–0,6 м |
Период цветения | Летний |
Тип соцветий или цветов | Сложные зонтичные соцветия |
Окрас цветов | Белоснежный, розовый либо пурпурный |
Вид плодов | Семенные коробочки |
Сроки вызревания плодов | С июля, но массово в августе |
Период декоративности | Летний |
Применение в ландшафтном дизайне | Для оформления бордюров, на клумбах, как лекарственное растение |
USDA-зона | 4–10 |
Свое название на латыни бедренец носит благодаря терминам «bipinella» и «bipinulla», которые напрямую соответствует форме листовых пластин — перисто-рассеченной. Некоторые виды, способны разрушать камни, образовавшиеся в почках или желчном и мочевом пузыре, поэтому в народе можно услышать термин — камнеломка.
Среди видов бедренца есть многолетники, в редких случаях растения обладают двух- или однолетним сроком вегетации. У коротких корней веретеновидная форма, может достигать в длину 20 см, толщина не более 1,5 см. Окрас корней бурый. Стебли в основании могут иногда одревесневать, их поверхность с тонкими ребрами, бывает голой либо с опушением. Растут стебли прямостоячими и разветвленными, в сечении они скругленные, внутренность их полая. Окрашены побеги в основном в зеленый цвет, причем к верхушке его оттенок светлеет. Высота стеблей варьируется в диапазоне 30–60 см.
В прикорневой зоне из листьев формируется розетка, при этом листва в основном сконцентрирована в нижней части, а верхушка практически остается безлистной. Листья растения, оправдывая свое наименование растут простыми либо дважды- или трижды-перистыми. Длина нижних листовых пластин у бедренца достигает 10–20 см. Долей в листовой пластине насчитывают до 4-х пар. Они обладают яйцевидной, скруглено-яйцевидной формой, верхушка тупая, кромка с крупными зубчиками. На стеблях в средней части листья характеризуются более глубоким рассечением, в основании их доли клиновидные. На верхушках листовые пластины сильно уменьшены и их доли очень узкие. Цвет листвы обычно не яркий, зеленовато-серый.
Бедренец обладает периодом цветения, растянутым на все летние месяцы. Обоеполые цветы собираются в сложные зонтичные соцветия, лишенные оберток. В таких зонтиках насчитывают 6–21 лучей. Поперечник их достигает 6–8 см. Лепестки в цветочках равные по длине, поверхность их голая, окрас белоснежный, иногда принимая розовый либо багряный оттенок. Чашелистики цветов незаметные, лепестки в них обратнояйцевидные, при этом центральная доля у них с загибом.
После цветения приходит время вызревания плодов, которые у бедренца имеют вид семенных коробочек. Начинают вызревать они с конца июля либо в начале последнего летнего месяца, причем массовое созревание припадает как раз на август. Коробочки характеризуются яйцевидно-шаровидной либо продолговато-яйцевидной формой. Нередко бывает, что с боков присутствует сжатость, а на поверхности идут нитевидные ребра. Семена, наполняющие плоды обладают коротко-яйцевидным контуром. Их длина варьируется в пределах 2–2,5 мм, при ширине около 1–1,5 мм.
Растение хоть зачастую и считается «жителем» полей и лугов, но может выращиваться и на приусадебном участке, не только становясь его украшением, но и для сбора лекарственного сырья. Причем усилий при уходе много садоводу прилагать не придется.
Смотрите также рекомендации по выращиванию гетеропанакса.
Чтобы на своем участке вырастить это лекарственную и декоративную культуру обычно занимаются высеванием семян либо разделяют слишком разросшийся кустик.
Размножение бедренца при помощи семян. Посев рекомендуется проводить в весеннее время непосредственно на подготовленную заранее грядку, когда земля слегка подсохнет после схода снега и чуть-чуть прогреется. Все из-за того, что сеянцы не боятся заморозков. Почва в выбранном месте, перекапывается, удаляются остатки корней других растений. После этого выкапывается неглубокая бороздка, в которую равномерно распределяется семенной материал (на расстоянии 20 см друг от друга). Затем посевы слегка присыпают тем же субстратом и аккуратно поливаются. Можно воспользоваться лейкой с насадкой для дождевания, чтобы не вымыть семена из грунта. Когда появятся всходы (примерно через 7–10 дней) и затем хорошо подрастут, можно будет выполнить прореживание, чтобы корневой системе сеянцев хватало места. Не стоит заниматься пересадкой оставшихся от прореживания сеянцев бедренца в другое место, так как они плохо приживаются.
Порадуют хорошим результатом, и подзимние посевы в конце осени. Тогда семена камнеломки пройдут естественную стратификацию и взойдут после небольшого прогрева грунта. Цветение и плодоношение можно будет ожидать в этом же году.
Также некоторые садоводы практикуют выращивание рассады бедренца. Тогда семена следует высеять в рассадные емкости, наполненные торфяно-песочным субстратом. Лучшим временем для этого будет конец зимы либо первая неделя марта. Но здесь придется имитировать природную стратификацию и поместить рассадную емкость на нижнюю полку холодильника. Когда это время минует, рассаду ставят на подоконник, с хорошим освещением, но притеняя в полуденные часы от прямых солнечных лучей. При уходе важно не переувлажнять почву, так как просушку растение переносит гораздо легче. В конце мая следует пересадить методом перевалки (не разрушая земляной ком, который будет окружать корневую систему) подросшие сеянцы бедренца в открытый грунт. Обычно к этому времени на них развернется несколько пар листьев и перемещение переносится ими нормально.
Размножение бедренца делением куста. Данный способ даст результат более быстрый. Делением заниматься надо ранней весной, когда вегетативная активность еще не началась. При помощи острозаточенной лопаты отсекается часть куста и вытаскивается из почвы. Важно не проводить деление очень мелко, чтобы адаптация прошла быстрее. Срезы деленки можно присыпать порошком из древесного угля или просто золой для обеззараживания и высадить деленку на заранее подготовленное место. При высадке расстояние между саженцами также выдерживаются примерно 20–30 см, глубина посадки должна находиться в диапазоне 5–8 см.
Несмотря на довольно большую стойкость к заболеваниям и вредителям, этот представитель флоры может страдать от нападения зонтичной моли (слепняка) или тли. Последняя к тому же может выступать переносчиком вирусных заболеваний и тогда пораженный экземпляр подлежит немедленному уничтожению. В любом случае из-за таких атак происходит снижение урожайности семенного материала и поэтому требуется сразу принимать соответствующие меры. Для борьбы с вредителями применяют инсектицидные препараты с широким спектром действия (например, Актара, Актеллик либо Карбофос).
Повышенная влажность окружающей среды вкупе с перепадами дневной и ночной температуры могут стать причиной возникновения грибковых заболеваний. Основным из них выступает ложная мучнистая роса. Симптомами болезни является образование пятнистости, принимающей черный, коричневый либо белесый колер. При этом пятна распределяются по листовой поверхности неравномерно.
Важным делом при выращивании бедренца становится в таком случае профилактические меры: прополка сорняком; вынос растительных остатков за пределы приусадебного участка, так как они становятся отличной средой для размножения возбудителей грибковых инфекций. Ну а в весенний период рекомендуется проводить обработку всех посадок фунгицидами, среди которых отлично себя зарекомендовали Фуедазол, Топаз или Тирамом. Концентрацию, указанную производителем не нарушать следует.
При обнаружении симптомов грибковых заболеваний, описанных ранее, все пострадавшие части бедренца обрывают и сжигают. А также проводится обработка соответствующими фунгицидными препаратами.
Так как растение очень походит на своих «собратьев» по семейству зонтичных, то следует быть очень внимательным при заготовке корней с корневищами. Все потому, что многие представители семейства ядовиты. Выкопка корней должна проводиться на территории, которая заранее была отмечена в процессе цветения бедренца.
Также часто корни Pimpinella путают с корнями пастернака посевного (Pastinaca sativa), которые имеют ровную форму, отличаются мясистостью и по запаху и вкусу сходны с петрушкой.
Таким же «зеленым родственником», с которым путают вид Pimpinella saxifraga выступает горичник олений (Peucedanum cervaria). Однако его листья обладают обертками и характеризуются дважды-перистой формой.
С давних пор людям было известно о множественных сферах использования этого представителя флоры, как-то медицина, кулинария и тому подобное. Трава бедренца служила на пастбищах кормом домашнему скоту. Такой вид как бедренец анисовый (Pimpinella anisum) знакомый многим по названию анис, использовался для получения из его семян эфирного масла. Все виды в роду выступают отличными медоносами.
Наиболее известным в медицине выступает бедренец камнеломковый (Pimpinella saxifraga) или бедренец-камнеломка. Препараты на его основе прописывались народными знахарями при ангине (охрипшем голосе) или бронхиальной астме и помогали бороться с заболеваниями бронхов. Применяют в этом случае только подземную часть растения (корневища и корни). Если приготовить на их основе отвар, то это он обладает отхаркивающим действием при длительных приступах кашля. Также таким средством лечат острый катар верхних дыхательных путей или запущенную форму бронхита.
Когда принимали настойку на основе корневища внутрь, то она улучшала процессы пищеварения и помогала при желудочных заболеваниях (язвах, колитах или гастритах). Этот же препарат обладает мочегонным, потогонным действием, а также способствует устранению болевых симптомов. Это же средство, изготовленное на спиртовой основе, помогает устранить спазмы желчных путей, расширяет кровеносные сосуды. Если пациент страдает ринитом или синуситом (насморком), то для лечения прекрасно подойдет сок бедренца.
В качестве противопоказаний для применения средств на основе этого растения выступает индивидуальная непереносимость, способная спровоцировать аллергическую реакцию. Тогда может появиться сыпь, насморк или даже отеки и затрудненное дыхание. При появлении подобной симптоматики, рекомендуется сразу же прекратить применение препаратов на обнове бедренца. Если нарушать дозировку в большую сторону средств на основе этого растения, то может быть спровоцирован контактный дерматит либо фотодерматит.
Важно! Дозировки не нарушать!
Нашел применение бедренец и в кулинарии, поскольку молодая листва вида Pimpinella saxifraga характеризуется обладает вкусом, в котором присутствуют горьковатые, терпкие и пряные ноты, но при этом аромат ее нежнейший. Если высушить корни, то они будут отличаться горьковато-острыми вкусовыми качествами, напоминая при этом огурцы, запах будет слабо-острым, из-за чего их вводят в состав приправ. У молодых зонтиков явно выраженный анисовый аромат и вкус. Когда семенной материал полностью дозреет, то анисовые ноты в аромате сменяются на морковно-овощные и поэтому семена принято вводить в рагу из овощей (баклажанов и кабачков). При этом аромат (как и аниса) сперва еле улавливается, но затем становится все более отчетливым.
Лиственную массу и стебли, цветы и семенной материал бедренца камнеломкового принято использовать в качестве отдушки при изготовлении напитков, которые приобретают тогда золотистый оттенок и приятный аромат. При мариновании огурцов, помидоров и других даров огорода следует в рассол класть зонтичные соцветия. Для приготовления салатов, супов и винегретов кулинары используют корни и молодую листву. Эти же части хорошо ароматизируют сыры и колбасу, а также пиво и безалкогольные напитки.
Нередко бедренец-камнеломка служит заменителем тмина и обычного аниса, которые применяются для мясных блюд, яиц и сыра, морепродуктов, рыбы и риса с овощами. Также неплохо выходят с добавлением такой пряной травки блюда на основе томатов и капусты кольраби, разнообразных соусов. Семена можно вводить в выпечку и кондитерские изделия, а также применять при сырном производстве.
Эфирное масло, полученное из бедренца камнеломкового, принято использовать в парфюмерии, когда проводится изготовление кремов либо зубных паст и порошков.
Такие посадки очень любимы домашним скотом, поэтому их используют, подмешивая в сено, что служит повышением аппетита и удойности.
Бедренец анисовый (Pimpinella anisum) может встречаться под названием Анис обыкновенный. Представляет собой травянистый однолетник, применяется в качестве пряности. Родной ареал природного распространения точно не определен, но предположительно он приходится на территорию Средиземноморья либо Ближнего Востока. Для того, чтобы получить семена его возделывают на землях всей Южной Европы, а также в Малой Азии, Египте и Мексике. На территории России вид выращивают как культуру.
Бедренец анисовый обладает тонкими и короткими отстоящими стеблями с опушенной поверхностью. Корень имеет веретеновидную и стержневидную форму, тонкий. Высота стеблей достигает 0,6 м, при этом ширина кустика может измеряться 0,45 см. Растут стебли прямостоячими и скругленными в разрезе, на поверхности есть бороздки. В верхней части у побегов присутствует разветвление.
Листья в прикорневой и нижней части бедренца анисового крепятся к стеблям длинными черешками. Растет такая листва цельной, надрезанно-зубчатой либо лопастной. Листья составлены долями со скруглено-сердцевидной формой, при этом пара из них имеет короткие черешки, а центральный с более длинным. На стеблях листья обладают листочками по бокам с двумя лопастями и трехлопастной конечной долей. Растут на длинных черешках. В верхней части листья черешков лишены, 2- или 3-ды перистые. Их доли линейно-ланцетной формы.
На верхушках стеблей с начала лета происходит образование сложных зонтичных соцветий. Цветы в них мелкие, с пятью лепестками. Поперечник соцветий достигает 2,5–6 см. Они расположены на 7–15 рассеянных укороченных лучах с коротким опушением. Окрашены лепестки цветов в кремовый колер. Плодоношение начинается в августе. Окрас семенной коробочки зеленовато- или коричнево-серый. По мере вызревания окрас меняется на полностью серый. Форма широкая сердцевидно-яйцевидная, яйцевидная либо обратно-грушевидная. Длина семянок составляет 3–5 мм. Семян в плодах много, размер их мелкий, так тысяча штук весит всего 2–3,6 грамма. У семян присутствует характерный аромат. Растение применяется в кулинарии (плоды и перистую листву).
Бедренец большой (Pimpinella major) представляет собой многолетник с травянистой вегетационной формой. От вида камнеломкового (Pimpinella saxifraga) его отличает стебель более крупных размеров с гранистой бороздчатой оголенной поверхностью. Встречается растение практически повсеместно на европейских землях, исключая южные регионы. В России не редкость в западных и юго-западных областях, довольно редко в центральных. Предпочтение отдается лесам и кустарниковым зарослям, сухим лугам.
Разветвленные корни веретеновидной формы, запах у корней неприятный. Стебли бедренца большого варьируются по высоте в пределах 0,4–1 м. Растут они прямыми, внутренность полая, поверхность с глубокими бороздками, опушения нет. В верхней части присутствует небольшое разветвление. В части у основания имеются розетки, составленные боковыми листьями. Нижняя листва с черешками обладает простой перистой формой. Ее составляют 4–8 листовых долей. Их очертания яйцевидные либо продолговатые, могут расти заостренными, основание клиновидное, скругленное либо в виде сердца. По кромке идет неравномерные острые либо надрезанные зубцы. Размер листовок крупный — длина 2,5–7 см при ширине 1–4 см.
Листья в средней и верхней части стеблей бедренца большого растут сидячими, обладают расширенным влагалищем. Листовые доли зауженные, рассечение более глубокое, кромка надрезано-пильчатая. На самой верхушке листики мелких размеров, с трехраздельностью либо редуцированы. При цветении формируются зонтики с поперечником 5-8 см, составленные из 9–15 тонких лучей. Обертки нет. Лепестки в цветах белые либо розоватые. Длина наружных составляет 1,4 мм. Плодом выступает двусемянная коробочка продолговато-яйцевидной формы. Ее длина составляет 2,5–3,5 см при ширине всего 1,5–2 мм. Ребра на спинке плода выступающие. Вид может применяться в лекарственных целях.
Имеется сорт бедренца большого «Rosea», цветущий до середины июля. Представлен многолетником мощных очертаний, на верхушках стеблей у которого формируются раскидистые зонтичные соцветия. Их диаметр не превышает 10 см. Окрас лепестков в цветочках розовый, листва перистых очертаний, напоминающая собой вайи папоротника. Растение достигает параметров в высоту 75–90 см при ширине куста 45 см.
Бедренец камнеломковый (Pimpinella saxifraga) может встречаться под названием Бедренец-камнеломка. Получил видовое наименование благодаря особенности прорастить даже в каменистом грунте, а также применяется для разбивания камней в почках, желчном или мочевом пузыре. Травянистый многолетник, распространенный на всех европейских территориях, а также встречается в России и Азии, в регионах с умеренным климатом. Растет на лугах и в степях, в лесах из разных пород деревьев, на холмах и склонах, поросших травой.
У бедренца камнеломкового корневище имеет многоглавость, корни веретеновидные, с обильным разветвлением. Окрашены корни в бурый цвет, длина их не превышает 20 см при ширине 1,5 см. Корневая шейка растения укрыта остатками отмерших листовых пластин в виде волокон. Высота ветвистых стеблей 15–80 см. Растут они прямостоячими, полыми внутри, со скругленным сечением. На поверхности стеблей имеются тонкие ребра. Сами стебли плотные в нижней части облиственные только внизу, а верхушка безлистая. В прикорневой зоне происходит образование розетки. На нем, как и на листьях, присутствует короткое опушение либо стебли оголенные.
Листовые пластины перистые, нижние обладают черешками, длиной примерно 10-20 см. листовые доли имеют яйцевидные либо скруглено-яйцевидные очертания. Верхушка тупая, на кромке крупные зубчики. Постепенно к верхушке идет уменьшение размеров листовых долей. Окрас листьев серовато-зеленый.
При летнем цветении у бедренца-камнеломки формируются зонтичные соцветия, составленные 6–21 утонченными голыми лучами. Поперечник щитковидных лучей находится в пределах 5–8 см. У них ни обертки, ни оберточки. Зубцов у чашечки пять, но они не сильно выражены. Окрас лепестков белесый, изредка принимает розоватый колер. Длина их составляет 1 мм. Наружная поверхность имеет щетинистое волосистое опушение. Тычинок в цветках также пять.
Вызревание семян у бедренца-камнеломки приходится на период, начинающийся с конца июля либо в начале августа, причем в конце лета созревание принимает массовый характер. Поверхность семян оголенная, форма коротко-яйцевидная. Длина семечка составляет 2–2,5 мм при ширине около 1–1,5 мм.
Бедренец ароматный (Pimpinella aromatica) является двухлетним травянистым представителем флоры. Родные земли приходятся на территорию Восточного Закавказья и Дагестана, при этом растение является эндемиком этих мест, то ест больше в природе его встретить нигде нет возможности. Предпочитает для роста склоны из глинистого и каменистого грунта, кустарниковые заросли. Корень растет вертикальным либо восходящим. Его толщина не более 5 мм. Стебель по высоте не выходит за пределы в 20–70 см, растет он одиночным, от центральной части идет разветвление. Побеги направлены косо вверх.
Форма листьев у бедренца ароматного в прикорневой зоне и нижней части стеблей перистая, они крепятся черешками. Форма листовок продолговатая. Длина листовых долей составляет 15–30 см при ширине 1,5–4 см. Постепенно идет уменьшение размера листовых долей к верхушке и черешки исчезают, делая листочки сидячими.
На протяжении июня-августа происходит формирование зонтичных соцветий, поперечник которых варьируется в диапазоне 2–4 см. Лучей бедренц ароматный насчитывает 5–10 штук. Длина их практически равная, присутствует плотно-волосистое покрытие. Оберток и оберточек нет. Лепестки окрашены в белый цвет, на обратной стороне они с опушением и на верхушке есть выемчатость.
Плоды, начинающие созревать в конце июля, имеют широкояйцевидную форму, поверхность укрыта плотным волосистым опушением. Длина плодов составляет 2,5 см при ширине около 2 мм.