- Состав чеснока: витамины, микроэлементы и калорийность
- Полезные свойства чеснока
- Вред и противопоказания чеснока
- Чеснок - полезные советы
Чеснок, garlic (Allium sativum) является луковичным двулетним растением рода лук, относящееся к семейству лилейных. Цветёт чеснок с июня по август. Благодаря резкому «чесночному» запаху без него не обходится практически ни одна кухня в мире.
Состав чеснока: витамины, микроэлементы и калорийность
В составе луковицы чеснока находятся от 7 до 28 % витамина С, от 6 до 8 % белков, от 20 до 27 % полисахаридов и 0,5 % сахаров. Специфический вкус и запах чеснока обусловлены содержанием в нём аллицина.
Калорийность чеснока на 100 грамм составляет 143 ккал, а также туда входят:
- Углеводы - 30,0 г
- Белки - 6,5 г
- Жиры - 0,5 г
- Аллицин - это мощный антиоксидант, помогающий клеткам избавиться от свободных радикалов. Он является ярым противником микробов и раковых клеток.
- Полисахариды и углеводы, содержащиеся в нём, во время осеннего периода присутствуют в нём в виде сахарозы и инулина, а весной в растении начинаются процессы по увеличению в нём глюкозы и фруктозы.
- Витамина С и каротина в луковицах растения не так много, как в его молодых стрелках и листьях. В чесноке содержатся микроэлементы: натрий, калий, железо, йод, магний, марганец, фосфор и цинк. В нём присутствуют азотистые соединения, инсулин, фосфорная, серная и кремниевая кислоты, эфирные масла, экстрактивные вещества и тиамин.
Полезные свойства чеснока
- Фитонцид, содержащийся в чесноке, является противником болезнетворных и гнилостных бактерий заразных заболеваний.
- Благодаря своим полезным свойствам он укрепляет иммунную систему.
- Благодаря аллицину способствует снижению холестерина на 10%.
- Предотвращает возникновение рака кожи и уменьшает в размерах злокачественные образования.
- Снижает артериальное давление.
- Благодаря аллицину отлично лечит простудные заболевания.
- Экстракт чеснока не позволяет образовываться сгусткам крови, поэтому снижается риск возникновения сердечнососудистых заболеваний.
Видео про пользу чеснока
Вред и противопоказания чеснока
- При его переедании могут возникнуть метеоризм и диарея, заболевания желудочно-кишечного тракта, острый гломерулонефрит.
- Беременные и кормящие матери тоже не должны им злоупотреблять, так как в молоке может появиться специфический вкус и ребёнок может отказаться от груди.
- Не следует сочетать чеснок с некоторыми медикаментами, которые лечат рак, гипертонию и ВИЧ-инфекции. Может возникнуть кровотечение.
Чеснок - полезные советы
- В связи с содержанием эфирных масел, чеснок обладает своеобразным резким запахом. Запах изо рта чесноком? Для свежести дыхания после его употребления съешьте пару ломтиков лимона или пожуйте пару веток петрушки.
- Чтобы руки не пахли чесноком, следует натереть их солью и помыть в тёплой воде.
- Употреблять лучше свежеприготовленный овощ, так как по истечении времени он теряет свои полезные свойства.
