Йогурт из сухой закваски VIVO в кастрюле без йогуртницы

Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.

Обсуждение | Раздел: Кулинария / Десерты | 2018-03-23

Если у вас нет йогуртнцы, это не повод отказывать себе в натуральном вкусном йогурте. Из сухой закваски VIVO можно сделать полезное лакомство в обычной кастрюле. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление йогурта из сухой закваски VIVO в кастрюле без йогуртницы
Видео-рецепт

Если вы поддерживаетесь здорового образа жизни, правильно питаетесь, занимаетесь спортом и любите кисломолочные продукты, то очень важно вместо ужина употреблять кисломолочные продукты. Но большинство готовой магазинной продукции не содержит никакой пользы. В них нет того количества живых бактерий, которые необходимы для работы организма. Они содержат консерванты, вредные компоненты и модифицированный крахмал. Поэтому заботливые хозяйки давно готовят кисломолочные продукты дома самостоятельно. Поговорим о приготовлении в домашних условиях йогурта из сухой закваски VIVО в кастрюле без йогуртницы.

Считается, что домашний натуральный йогурт помогает укрепить иммунную систему, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, налаживает пищеварение и улучшает работу кишечника. Но чтобы йогурт получился полезным, нужно знать некоторые тонкости:

Кастрюля должна быть стерильной, чистой и сухой. Лучше ее обработать кипятком или ошпарить.
На 1 флакон закваски можно брать 1-3 л молока.
Молоко можно использовать коровье, козье, миндальное или соевое.
Жирность и качество молока влияет на результат конечного продукта.
Чем молоко жирнее, тем жирнее и гуще йогурт.
Из обезжиренного молока получится йогурт жидкий.
Молоко должно быть пастеризованное или кипяченное.
В готовый йогурт можно добавлять всевозможные ароматизированные добавки: варенье, джем, ягоды, фрукты.
Готовый йогурт можно использовать в качестве повторной закваски, из расчета: 3 ст.л. на 1 л молока.

Калории, порции, время

Калорийность на 100 г

≈ 96 ккал.

Количество порций

1 л

Общее время

10 минут

Ингредиенты

Молоко — 1 л
Сухая закваска VIVO — 1 флакон

Калькуляторы пересчёта ингредиентов

👥 По порциям 🎂 Под форму другого размера

Пошаговое приготовление йогурта из сухой закваски VIVO в кастрюле без йогуртницы, рецепт с фото:

1. Подготовьте кастрюлю: помойте, прокипятите и высушите. После перелейте в нее молоко.

2. Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте молоко.

3. Доведите молоко до кипения. Как только на поверхности кастрюле начнет появляться пенка стремящаяся вверх, сразу убирайте ее с питы.

4. Оставьте молоко охлаждаться до температуру +37-40 градусов. Можно воспользоваться пищевым термометром для контроля температуры.

5. Откупорьте баночку с сухой закваской.

В флакон VIVO налито молоко и закваска перемешана

6. Налейте в нее немного молока и хорошо потрясите, чтобы закваска равномерно размешалась.

7. Вылейте содержимое бутылки в кастрюлю с молоком. Убедитесь, что молоко не горячее.

8. Перемешайте молоко, чтобы закваска равномерно распределилась по всему объему. Вместо кастрюли можно использовать термос или стеклянную банку.

Кастрюля с молоком укутана теплым одеялом и оставлена для сквашивания

9. Закройте кастрюлю крышкой и укутайте кухонным полотенцем или теплым одеялом, чтобы предотвратить потерю тепла. Оставьте молоко для сквашивания на 6-8 часов в месте без сквозняков. В процессе созревания йогурта емкость не трогайте, пока масса не загустеет, иначе он не получится.

10. Спустя это время молоко станет густым и приобретет консистенцию йогурта. Если нет, то продолжайте ферментацию еще 1-2 часа и снова проверьте готовность.

Йогурт переложен в удобную форму и отправлен в холодильник

11. Перелейте продукт в чистую удобную емкость и отправьте в холодильник охлаждаться.

12. Через сутки йогурт из сухой закваски VIVO в кастрюле без йогуртницы полностью загустеет и будет готов к употреблению. Храните его в холодильнике не более 5 дней.
В готовый йогурт, непосредственно перед употреблением, по желанию добавляйте фрукты, орехи, мед, хлопья, сахар. Либо используйте для приготовления каких-либо десертов.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить домашний йогурт из закваски VIVO в кастрюле.

1 (5)

Оцените рецепт:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты: