Капли для похудения OneTwoSlim

Паштет из утки и свиного сала

Необычный, кремовый, ароматный вкус данного паштета станет прекрасной закуской по любому поводу. Утиное мясо вместе с пряными специями сольется в настоящую симфонию вкуса, где вы будете дирижером и композитором.

Готовый паштет из уткиГотовый паштет из утки

Содержание рецепта:

Мясные паштеты бывают теплыми или холодными. Но в любом случае они требуют особого вкуса и тщательности в приготовлении, чтобы получалась нежная и сочная консистенция. Подавать паштет можно сформировав его колбаской, рулетом, выложив на тарелку, в порционные корзиночки, намазать крекеры или сформировать любой формой.

Для приготовления данного паштета можно использовать не только мясо утки, а и другие сорта: телятину, свинину, курятину и т.д. В мясные паштеты также добавляют всевозможные овощи: грибы, яйца, сливки, овощи, сыр, зелень и всевозможные специи. Самое главное в этом рецепте тщательно обработать мясо: удалить пленки и жилки, обрезать шкурки, хорошо промыть и нарезать.

Еще немало важный момент в приготовлении этой закуски — однородная и пастообразная консистенция. Достичь этого можно при помощи блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Для улучшения качества блюда через мясорубку фарш можно пропустить 2-3 раза. А чтобы паштет не был сухим, в массу следует обязательно добавить сметану, сливочное масло, бульон или сливки.
  • Калорийность на 100 г ― 308 ккал
  • Количество порций ― 600 г
  • Время приготовления ― 1 час варки утки, 30 минут приготовление паштета


Ингредиенты для закускиИнгредиенты для закускиИнгредиенты:
  • Утиные грудки или другие части тушки — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Свиное сало — 100 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Душистый перец горошком — 3 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
  • Растительное масло — для жарки



Приготовление паштета из утки



Мясо вымыто и вычищено

1. Мясо утки обычно жирное, поэтому с него предварительно снимите весь внутренний жир. Также удалите шкурку, т.к. в ней находится довольно много жира, а соответственно и холестерина. Помойте мясо и обсушите бумажной салфеткой.

Мясо со специями опущены в варочную кастрюлю

2. Опустите утку в кастрюлю, добавьте очищенную и вымытую луковицу, положите лавровый лист и перец горошком.

Утка отварена

3. Залейте птицу питьевой водой, закипятите на большом огне, снимите образовавшуюся пенку, сделайте маленький огонь и варите птицу около 1 часа до мягкости.

Утка перебрана от костей

4. Если мясо было на кости, то размерите его и оставьте немного остыть.

овощи очищены и нарезаны

5. Морковь, чеснок и луковицу очистите от кожуры, ополосните и нарежьте любыми кусочками.

Овощи прожарены на сковороде

6. На раскаленной сковороде в растительном масле при среднем жаре пассируйте продукты до легкой золотистости и мягкости.

Продукты перекручены через мясорубку

7. Пропустите через мясорубку отварное мясо, пассированный лук и сало.

Продукты еще раз перекручены через мясорубку

8. Затем еще раз перекрутите ингредиенты через мясорубку, и для более нежного вкуса можете еще раз перекрутить. Приправьте продукты солью с перцем, налейте 5-6 ст.л. бульона, в котором варилась утка и перемешайте. Бульон сделает паштет более сочным.

Паштет сформирован в форме колбаске

9. В принципе паштет готов и его можно подавать к столу. Но, я предлагаю завернуть его в пищевую пленку и придать форму колбаски, чтобы он красиво смотрелся на блюде.

Готовая закуска

10. Отправьте его охладиться в холодильник на 1-2 часа и можете сервировать стол, нарезав его порционными кусочками толщиной около 5-7 мм. По желанию перед подачей, закуску можно украсить веточкой тимьяна, смородиной, вишней или зеленью.

Смотрите также видео-рецепт «Принципы приготовления паштета».

Автор: Гречко Наталья
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *