Как правильно хранить картофель в домашних условиях

Правильное хранение и своевременная подготовка картофеля к уборке играют ключевую роль в сохранении его качества и долговечности. Чтобы получить здоровый урожай и сохранить клубни в идеальном состоянии, важно учитывать несколько факторов, начиная от питания растений в период вегетации до оптимальных сроков уборки. В этой статье мы рассмотрим, как правильно подготовить картофель к сбору и как обеспечить его хранение, чтобы избежать порчи и потерь.

• Читайте также про вред картофеля для здоровья

Как хранить картофель дома

Правильное хранение картофеля помогает сохранить его свежесть и избежать прорастания. Вот несколько основных рекомендаций:

1. Температура хранения: Храните картофель в темном месте при температуре от 4 до 8°C. Лучше всего подойдет подвальное или темное помещение. Если картофель хранится при высокой температуре (выше 10°C), он может начать прорастать и терять вкус.
2. Место хранения: Картофель следует хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Не стоит оставлять его в пластиковых пакетах, так как это мешает циркуляции воздуха. Лучше использовать деревянные ящики, бумажные мешки или сетки.
3. Избегайте прямого солнечного света: Картофель не должен быть под воздействием солнечных лучей, так как это может привести к образованию токсичных соланинов, которые делают его горьким и опасным для здоровья.
4. Не мойте картофель перед хранением: Мыть картошку следует только перед приготовлением, так как влага способствует развитию плесени и гниению.
5. Отделение поврежденных клубней: Периодически проверяйте картофель на наличие поврежденных или гнилых клубней. Удаляйте их сразу, чтобы они не повлияли на остальные.
6. Хранение с яблоками: Если вы хотите предотвратить прорастание картофеля, можно положить рядом с ним яблоки. Яблоки выделяют этилен, который замедляет рост побегов картофеля.

Соблюдая эти простые правила, картофель будет храниться долго и останется свежим.

Основные правила хранения картофеля

1. Обеспечьте вентиляцию: Картофель должен храниться в месте с хорошей циркуляцией воздуха.
2. Хранение в небольших емкостях: для удобства хранения картофель лучше разделить на емкости по 10-15 кг, размещенные на поддонах или полках. Сверху накрыть защитным материалом от промерзания.
3. Переборка картофеля: перед закладкой на хранение обязательно переберите клубни, отделив больные, поврежденные и позеленевшие картофелины от здоровых.
4. Использование свеклы: поверх картофеля можно положить слой свеклы, которая будет впитывать избыточную влагу и предотвращать развитие грибковых инфекций.
5. Яблоки для замедления прорастания: положите несколько яблок в ящик с картофелем, чтобы замедлить его прорастание.
6. Ограничение высоты насыпи: при хранении картофеля навалом насыпь не должна превышать 1,5 м.
7. Накрытие картофеля: сверху накрыть картофель мешковиной или старым одеялом/пледом, чтобы уменьшить промерзание и сохранить воздухообмен.
8. Утепление пола: если пол слишком холодный, используйте войлок для утепления и влагопоглощающее покрытие со стороны картофеля.
9. Периодическая проверка: 2-3 раза за зимний период перебирайте клубни, удаляя больные и позеленевшие.
10. Ранние сорта: ранний картофель обычно используется сразу, так как не подлежит длительному хранению.

Как правильно подготовить картофель к уборке для максимальной сохранности и качества

Безусловно, сохранность картофеля будет зависеть от того, какое питание вы дадите растениям в период вегетации - хороший сбалансированный агрофон (т. е. правильные норма и состав удобрений) способствует получению здорового урожая клубней, так как повышает сопротивляемость растений болезням. Очень важно своевременно применять средства защиты, если инфекция все же началась. Предпочтительнее использовать биологические средства защиты, а также биоудобрения, повышающие Иммунитет растений.Следующим фактором, способствующим сохранности картофеля, зимой является определение оптимальных сроков уборки. Дело в том, что картофель нужно убирать в фазе физиологической спелости, которая визуально совпадает с увяданием и отмиранием ботвы. За неделю до отмирания ботвы рост клубней прекращается, в них перестают поступать “свежие” ассимиляты - продукты фотосинтеза, и в клубнях начинает созревать мякоть.

Это сложный биохимический процесс, при котором возрастает содержание крахмала и происходит опробковение кожуры. Это очень важный процесс, так как от прочности кожуры напрямую зависит ее устойчивость к механическим повреждениям (при уборке), что, в свою очередь, снижает вероятность повреждения клубней болезнями, и, следовательно - увеличивает их сохранность.

Но не всегда удается отличить естественное увядание ботвы от увядания или засыхания вследствие болезней или неблагоприятных факторов окружающей среды. Поэтому можно порекомендовать садоводам механическое уничтожение ботвы за 5-7 дней до уборки. Это также способствует процессу физиологического созревания клубней и, кроме того, облегчает уборочные работы.

Ботву, скошенную на участке, обязательно убирают. Спешить с уборкой, особенно среднеспелых сортов, не стоит. У них, при благоприятных условиях, ботва остается зелёной до середины сентября, а значит и процесс роста клубней продолжается до этого времени. При преждевременной уборке недобор массы клубней может достигать 30-50%. Понятно, что при этом возникает риск убирать картофель в дождь, что всегда ведет к снижению его сохранности.

Однако, как было сказано выше, этот риск можно уменьшить, сажая сорта разных сроков созревания. При такой тактике часть участка (ранние сорта) убирают в конце августа, а другую часть (среднеспелые сорта для зимнего хранения) - в сентябре.

Теперь немного об уборке картофеля

Выкопанные клубни необходимо просушить на солнце 2-3 часа. За это время молодая кожура станет твёрдой и будет механически более прочной, что защитит клубни от проникновения вредителей. При уборке важно отделять здоровые клубни от больных. Клубни, имеющие небольшие пораженные участки, а также с механическими повреждениями. Необходимо удалить для скорейшего потребления.

Картофель при уборке следует делить на семенной и продовольственный. На семена нужно отбирать клубни размером 50-80 г, имеющие правильную сортовую форму, только от здоровых кустов, наиболее урожайных с выровненными по размеру клубнями. Это так называемый клоновый отбор (от слова “клон” - семья), который применяется в селекции картофеля и позволяет долгое время поддерживать жизнь сорта и даже улучшать его качество.