ТОП-9 рецептов малинового варенья

Пошаговое приготовление малинового варенья-пятиминутки:

1. За несколько часов до начала готовки (достаточно 3-4) погрузить продукт в тазик (лучше взять эмалированный), затем досыпать сахар.
2. По истечении данного времени, как только выделится сок, его нужно поставить на огонь и закипятить.
3. Сироп проварить еще некоторое время, постоянно помешивая, это поможет не допустить пригорания.
4. Перед тем как приготовить малиновое варенье, необходимо подобрать тару. Ее следует хорошо простерилизовать.
5. Продукт разлить в заранее подготовленную и высушенную тару, плотно закрыть, дождаться остывания.

Малиновое варенье без варки

«Сырой» продукт, который готовится из малины, — оптимальная вариация десерта. Процедура не требует больших затрат времени, а заготовка имеет вкус свежих ягод. Это связано с тем, что продукт не проходит термическую обработку, благодаря чему его свойства сохраняются.

Ингредиенты:

• Ягоды малины — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг

Пошаговое приготовление малинового варенья без варки:

1. Ягоды очистить, перебрать, высушить при помощи хлопчатобумажного полотенца. Делать это рекомендуется за несколько часов до начала приготовления.
2. Переложить продукт в подготовленную емкость (тазик) и всыпать сахар. Чем большее количество его добавлено, тем дольше приготовленное варенье хранится.
3. В малину добавить сахар и вручную перетереть, использовать для этих целей деревянную толкушку. Чем больше время будет затрачено на растирание, тем более однородная консистенция будет у варенья. Кроме того, находясь в банке, продукт не будет расслаиваться. Не желательно для этих целей пользоваться мясорубкой или блендером.
4. Когда ягоды с добавленным в них сахаром превратятся в однородную кашицу, согласно пошаговому рецепту малинового варенья, их нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам, отступая от горлышка примерно на 2 см.
5. Сверху в каждую из банок следует положить сантиметровый слой сахара. Через время он застынет и станет сладкой корочкой. Это поможет дольше сохранить продукт.
6. Тару закрыть полиэтиленовыми крышками, можно завязать пергаментной бумагой.

Густое малиновое варенье

Густое малиновое варенье — полезный десерт. Продукт сладкий, обладает насыщенным вкусом, его очень легко приготовить.

Ингредиенты:

• Малина — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг

Пошаговое приготовление густого малинового варенья:

1. Соединить ягоды с сахаром таким образом, чтобы слои чередовались. Вначале насыпается немного малины, потом стакан сахара и опять малина. Делать чередование нужно до тех пор, пока не будут уложены все подготовленные продукты.
2. Тазик с засахаренными ягодами оставить на 3-4 часа, чтобы из них в достаточном количестве выделился сок.
3. Как только будет получен сок, его следует слить в глубокую кастрюлю, поставить ее на огонь и проварить. Делать это нужно на протяжении 10-15 минут. Так варенье не будет очень жидким.
4. Когда сироп проварится, в него нужно высыпать засахаренные ягоды и перемешать. Дождаться, пока он закипит, снять образовавшуюся пенку. Имеет значение, сколько варить малиновое варенье. В данном рецепте длительность варки — около 15 минут.
5. Приготовленный продукт аккуратно разлить по банкам, а потом закатать.

Малиновый джем

Рецепт малинового варенья отличается тем, что время его приготовления несколько дольше. Полученный джем имеет нежный и сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• Ягоды малины — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление малинового джема:

1. Отделить плодоножку, промыть и высушить ягоды.
2. Добавить половину подготовленного сахара. Для выделения сока нужно поставить будущий джем в холодильник. Лучше оставлять для настаивания на ночь.
3. Отделить малину от выделившегося сока и добавить сахар.
4. Смешать, поставить на огонь и закипятить.
5. В горячую жидкость высыпать ягоды и оставить их на протяжении получаса вариться. При этом будущий джем следует помешивать и убирать появляющуюся пену.
6. Через 30 минут необходимо проверить, готов ли продукт. Для этого небольшое количество джема нужно положить на плоскую тарелку и дождаться его остывания. Затем провести ложкой либо чистым пальцем и посмотреть, если он не растекается, его готовность подтверждена.
7. Десерт расфасовать в подготовленную тару и закатать.

Малиновое варенье без косточек

Перед тем как приготовить пошагово малиновое варенье без косточек, необходимо обзавестись ситом либо марлей, они понадобятся для удаления мелких косточек.

Ингредиенты:

• Малина — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Очищенная вода — 1/2 стакана

Пошаговое приготовление малинового варенья без косточек:

1. Ягоды необходимо перебрать, вымыть и хорошо высушить.
2. Высыпать в глубокую емкость, влить примерно полстакана воды, довести до кипения и варить 15 минут.
3. Когда продукт немного остынет, нужно удалить косточки, используя мелкое сито либо стерильную марлю, предварительно сложенную в 2-4 раза.
4. Выделившийся сок необходимо перелить в подготовленную емкость, досыпать сахар.
5. Сироп закипятить и оставить еще на 1 час на плите. Во время готовки продукт нужно постоянно мешать и снимать образовавшуюся пену.
6. Готовое варенье разлить по предварительно простерилизованным банкам, закатать их и поставить крышками вниз. Банки лучше накрыть полотенцем и дать им остыть.

Быстрое малиновое варенье

Данный быстрый рецепт сладости, приготовленной из малины, подходит для заготовок «на скорую руку». Процесс займет минимальное количество времени.

Ингредиенты:

• Малина — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление быстрого малинового варенья:

1. Ягоду необходимо перебрать, вымыть и просушить.
2. Высыпать в емкость блендера, добавить сахар, немного перемешать, а затем перемолоть, чтобы получилась однородная кашица.
3. Полученную смесь перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
4. Довести до кипения, убрать появившуюся пену и оставить на слабом огне еще на 5 минут.
5. По истечении этого времени готовую сладость разлить по банкам, закатать и охладить. Желательно оставить для настаивания на протяжении нескольких дней.

Малиновое варенье на фруктозе

Этот вариант подходит для людей с сахарным диабетом или для тех, кто страдает непереносимостью глюкозы. Кроме того, фруктоза гораздо слаще сахара, но менее калорийна, поэтому ее понадобится взять в меньшем количестве.

Ингредиенты:

• Малина — 1 кг
• Фруктоза — 700 г
• Вода — 1/2 л

Пошаговое приготовление малинового варенья на фруктозе:

• Продукт тщательно перебрать, промыть и высушить.
• Смешать воду с фруктозой таким образом, чтобы получился однородный сироп.
• Приготовленную сладость вылить в глубокую кастрюлю, добавить ягоды и поставить на медленный огонь на 7 минут, постоянно помешивать и удалять пену.
• Как только варенье на фруктозе будет готово, его необходимо расфасовать по банкам и закатать.

Смотрите также, как приготовить замороженную малину с сахаром.

Протертая малина в сиропе

Это один из самых простых способов приготовления натуральной сладости. Сами ягоды не нужно варить, а готовая сладость будет иметь максимально однородную консистенцию.

Ингредиенты:

• Малина — 1 кг
• Сахар —1,2 кг
• Вода — 1 стакан

Пошаговое приготовление протертой малины в сиропе:

1. Предварительно перебранную, промытую и высушенную ягоду всыпать в дуршлаг и перетереть при помощи ложки.
2. Далее нужно приготовить сироп. Для этого воду следует вылить в подготовленную емкость (например, в тазик, кастрюлю), добавить к ней сахар, размешать, поставить на плиту, довести до кипения и проварить на протяжении 7 минут.
3. Приготовленный продукт нужно профильтровать, для этих целей подойдет марля, сложенная в несколько раз, а затем снова прокипятить на огне.
4. В профильтрованный сироп добавляют перетертые ягоды и перемешивают.
5. Пока десерт не остыл, его нужно разлить до краев в чистые предварительно подогретые банки. Накрыть их кружками из смоченной в спирте бумаги, закрыть стерильными крышками. Закатанные банки можно не переворачивать.

Малиновое варенье в микроволновой печи

Методика приготовления подойдет для тех хозяек, у кого постоянно не хватает времени, и нужно одновременно выполнять несколько дел.

Ингредиенты:

• Ягоды малины — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1 стакан
• Лимонная кислота — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление малинового варенья в микроволновой печи:

1. Ягоды просушить.
2. Воду вылить в среднюю емкость, всыпать сахар, хорошенько размешать и поставить посуду в микроволновую печь.
3. Сироп следует готовить на максимальной мощности, примерное время — 15 минут. Периодически микроволновку останавливать и перемешивать жидкость.
4. В готовый сироп, кроме малины, еще нужно добавить и лимонную кислоту (можно заменить соком лимона), хорошо смешать и поставить в микроволновую печь на 15-20 минут. Важно постоянно выполнять помешивания.
5. Продукт необходимо расфасовать по стерильным банкам, закрыть крышками, перевернуть и замотать в теплый плед.

Видео-рецепты малинового варенья

Малиновое варенье — вкуснейший десерт. Приготовить его можно различными способами, не тратя много времени и сил, а зимой наслаждаться этим сладким натуральным и полезным продуктом.

• Статья по теме: ТОП-6 рецептов заготовок из малины на зиму