Творожные булочки: ТОП-4 рецептов

1. Творог перетрите с сахаром, чтобы не было комочков.
   
2. Масло комнатной температуры порубите ножом и добавьте к творогу.
   
3. Яйца разбейте и добавьте ко всем ингредиентам.
   
4. Все тщательно перемешайте.
   
5. Муку просейте через сито, обогатив ее кислородом и смешийте с разрыхлителем.
   
6. Соедините муку с творожной массой и замесите воздушное и мягкое тесто.
   
7. Раскатайте его колбаской и разрежьте на 6 частей. Если хотите маленькие булочки тогда поделите на 8-10 частей.
   
8. Каждую часть сформируйте шариком.
   
9. Противень смажьте жиром и выложите булочки. По желанию верх изделий обмажьте яичком и присыпьте семенами кунжута.
   
10. В разогретую духовую печь до 200°С поставьте противень и пеките 20 минут.
    

Дрожжевые булочки с творожной начинкой

• Свежие дрожжи — 50 г
  
• Молоко — 0,5 ст.
  
• Яйца — 3 шт. в тесто, 2 шт. в начинку, 1 шт. для смазки булочек
  
• Сахар — 100 г в тесто, 4 ст.л. в начинку
  
• Соль — щепотка
  
• Сливочное масло — 125 г
  
• Растительное масло — 3 ст.л.
  
• Мука — 3 ст.
  
• Творог — 400 г
  
• Ванилин — 1 ч.л.
  

1. Дрожжи разотрите с 1-2 ст.л. сахара, перемешайте с тёплым молоком, просейте 1 ст. муки, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте опару в тепло.
   
2. В подошедшую опару добавьте взбитые с сахаром яйца и растопленное масло. Просейте муку и вымешивайте тесто руками. Посолите, влейте растительное масло и месите тесто 3-4 минуты. Прикройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 15-20 минут.
   
3. Для начинки творог разотрите с сахаром, ванилином и яйцом. Если творог влажный, то предварительно удалите влагу.
   
4. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на средние кусочки, которые сформируйте в прямоугольную лепёшку.
   
5. На серединку лепёшек выложите 1,5-2 ст.л. творожной начинки и защемите края.
   
6. Выложите булочки на противень, оставляя между ними 4-5 см, чтобы при выпечке они не слиплись.
   
7. Духовку разогрейте до 160°С и выпекайте булочки 25 минут.
   

Булочки из творожного теста

• Мука — 360 г
  
• Сода — 1,5 ч.л.
  
• Крахмал — 0,5 ч.л.
  
• Творог — 180 г
  
• Масло сливочное — 60 г
  
• Сахар — 70 мл
  
• Изюм 100 г
  
• Молоко — 120 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Соль — щепотка
  
• Яичный желток (для смазывания булочек) — 1 шт.
  

1. Просейте муку, соду и крахмал. Добавьте сахар с солью и перемешайте.
   
2. Творог и мягкое сливочное масло поместите в блендер и взбейте до однородности.
   
3. Добавьте яйцо с молоком и снова прокрутите.
   
4. Соедините творожную жидкость с сухими ингредиентами.
   
5. Вымесите эластичное тесто, не липнущее к рукам.
   
6. Изюм замочите кипятком, просушите бумажной салфеткой и добавьте в тесто.
   
7. Поделите тесто на небольшие части, такие, какими вы хотите видеть булочки.
   
8. Сформируйте их круглого размера и выложите на противень смазанный маслом.
   
9. Смажьте желтком и отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
10. Готовность проверяйте деревянной палочкой, т.к. время выпекания может быть разное в зависимости от размера изделий.
    
11. Нежнейшие творожные булочки готовы.
    

Творожные булочки из готового слоеного теста

• Слоеное тесто — 500 г
  
• Творог — 300 г
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Сахар — 100 г
  
• Курага — 50 г
  
• Молоко — 1 ст.л. для смазывания булочек
  

1. Слоеное тесто извлеките из упаковки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Не применяйте микроволновку, она продукт безвозвратно испортит.
   
2. Творог перетрите через сито.
   
3. Яйца взбейте с сахаром и добавьте творог. Перемешайте.
   
4. Курагу помойте, мелко нарежьте и добавьте в творожную начинку.
   
5. Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на одинаковые квадратики.
   
6. На один край выложите начинку, подверните второй край и скрепите их так, чтобы у вас получился треугольник.
   
7. Противень смажьте маслом и выложите булочки. Смажьте их маслом и отправьте в нагретую духовку до 180°С на 20 минут.
   
8. Мягкие творожные булочки остудите на противне и сервируйте к столу с молоком или свежем чаем.