ТОП-7 вкусных рецептов фруктового салата на Новый год 2020
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Новый год — это не только красивая елка, гирлянды и веселье. Это еще и праздничный стол, меню которое хозяйки составляют задолго до праздника. На новогоднем столе обязательно присутствуют горячие и холодные блюда, салаты и закуски, сладкая и не сладкая выпечка. Ну, и, конечно же, ни один новый год не обходится без фруктов. Когда в доме слышен запах мандарин, значит, приближается Новый Год.
Фрукты можно подать к новогоднему столу, целиком или просто нарезать кусочками. Но вкуснее всего сервировать их в виде фруктовых салатов. Тогда десертный новогодний салат будет ярко и красиво выглядеть. Это идеальный десерт не только для праздничного стола на Новый год 2020, но и на Рождество, 8 Марта, день рождения и прочие торжественные мероприятия. Даже сытые гости, которые отказываются от торта, от фруктового салата, благоухающего экзотикой, не в силах будут отказаться. Поскольку фруктовые салаты легкие для желудка и не оставляют чувства тяжести.
К тому же салаты дают волю для творчества и фантазии. В любой из них можете добавить фрукты на свое усмотрение. Чтобы не превратить угощение в хаотичное буйство красок и вкусов, ниже приведены полезные секреты от шеф-поваров. Они выведут кулинарное творение на новый уровень. А закрепим теорию практикой, приготовив оригинальные салаты, которые украсят любой стол.
Фруктовый салат на Новый год 2020 — полезные советы и особенности приготовления
- Для витаминных салатов используют любые фрукты: яблоки, апельсины, грейпфруты, персики, абрикосы, сливы, алычу, бананы, ананасы, хурму, гранат, киви, виноград, арбуз, дыню, груши, экзотические фрукты.
- Салаты можно готовить микс или соединять продукты в единой цветовой гамме.
- Нарезайте ингредиенты одинаковыми кусочками. Ломтики одинакового размера визуально привлекательны и облегчают поглощение десерта.
- Фрукты могут быть нарезаны кубиками, длинными полосками или треугольниками или любой другой интересной и необычной формой. Например, используйте формочки для печенья, удобно зачерпывать рыхлую мякоть арбуза или дыни круглой ложкой для мороженого.
- Фруктовый салат будет аккуратнее выглядеть, если с фруктов удалить все стебли и срезать кожуру.
- Если фрукты используются с кожурой, их перед приготовлением тщательно помойте теплой водой, если возможно, то с применением мягкой щетки. Поскольку продавцы некоторые фрукты покрывают тонким слоем пищевого воска. Он подливает срок хранения и на долгое время оставляет фрукты свежими и сочными.
- Используйте для блюда все фрукты в одинаковом количестве. Тогда вкус салата будет гармонично сбалансирован.
- Фруктовые готовые салаты подают к столу сразу после приготовления. В холодильник для охлаждения их не ставят. Поэтому обычно их готовят из охлажденных фруктов.
- Перед подачей можете немного фрукты поджарить на сливочном масле или карамелизировать. Тогда салат заиграет новыми оттенками. Также фрукты можно приготовить на гриле.
- Идеальную команду с фруктами и ягодами составят некоторые овощи. Например, в тандем с дыней и арбузом отлично впишется огурец. Можете поэкспериментировать дуэт томатов и авокадо.
- Чтобы придать блюду текстуру и весомость, используйте крупы, орешки, семечки, маковые зерна, сухофрукты.
- Аристократично с фруктами смотрится козий сыр, например, с черной смородиной.
- Можно добавлять во фруктовые салаты сыры, листья салата, сельдерей, корень имбиря, не жирное мясо, слабосоленую рыбу, креветки.
- В качестве заправка для десерта используйте натуральный йогурт, сливки, сметану, мед, мороженое, молоко, соевый соус, фруктовый или ягодный уксус/соки. Разный соус придаст блюду разные вкусовые оттенки.
- Используйте для заправки травы, как свежие, так и сушеные: мяту, мелиссу, лимонный базилик, тархун.
- Усилит вкус салатов цитрусовая цедра и сок лимона или лайма. К тому же сок цитрусовых сохранит фруктам цвет и не даст им потемнеть под воздействием воздуха.
- В заправку часто добавляют или полностью вместо нее используют алкоголь: фруктовый ликер, ром, бренди, коньяк, сладкое шампанское или вино.
- Если фруктовый салат готовите на следующий день после празднования Нового года, добавьте в него молотые овсяные хлопья. Получится полноценный завтрак, вкуснее даже мюсли. Также для фруктового десерта идеально подходит творог. Он сочетается со многими фруктами.
- Красиво сервируйте салат, используя плоские или глубокие тарелки, порционные стеклянные стаканы и креманки. Для более интересной подачи используйте «чашечки» из цитрусовой кожуры, «вазу» из кожуры арбуза, дыни или ананаса.
- Готовый салат, уже выложенный в емкость для подачи, украсьте: полейте растопленным шоколадом, фруктовым джемом или пюре, посыпьте кокосовой стружкой, дробленым печеньем или орешками.
Фруктовый салат с мороженым
Вкусно и полезно, ярко и красочно, готовится быстро и просто — фруктовый салат с мороженым. Такое угощение с удовольствием попробуют и дети и взрослые.
- Калорийность на 100 г — 59 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 15 минут
- Апельсин — 2 шт.
- Мороженое — 300 г
- Сироп мохито или любой другой сироп для коктейлей — 4 ст.л.
- Шоколад для украшения — 20 г
- Орехи — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Яблоко — 3 шт.
- Банан — 2 шт.
Приготовление фруктового салата с мороженым:
- Твердые и сладкие яблоки, с едва заметной кислинкой помойте, очистите от кожуры и семенной коробки. Нарежьте плоды кубиками небольшого размера, но делайте это в самую последнюю очередь. А чтобы они не потемнели, сбрызните плоды лимонным соком.
- Бананы очистите от кожуры и нарежьте кусочками одинакового размера с яблоками.
- Апельсины помойте, высушите, разберите на дольки и каждую разрежьте на 3 части.
- Соедините в одной емкости яблоки с бананами и апельсинами.
- Полейте фрукты сиропом и перемешайте.
- Разложите салат по порционным креманкам. Присыпьте его дробленым шоколадом и украсьте шариком мороженого. Также можно в десерт добавить измельченные орешки.
Фруктовый салат с йогуртом и орехами
К долгожданному новогоднему столу приготовьте вкусный фруктовый салат с йогуртом и орехами. Он станет украшением зимнего праздника. Вкусный салат на Новый год с апельсинами и другими фруктами привлечет внимание не только своим вкусом, но и красивой подачей.
Ингредиенты:
- Бананы — 1 шт.
- Киви — 1 шт.
- Апельсины — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Груши — 1 шт.
- Сливы — 1 шт.
- Фруктовый йогурт — 2 шт.
- Грецкие орехи — по вкусу
- Курага — 2 шт.
- Изюм — 20 штук
Приготовление фруктового салата с йогуртом и орехами:
- Изюм и курагу замочите на 2 часа, чтобы фрукты набухли и стали мягкими. По желанию можете для заливки использовать фруктовый сок или алкоголь. Затем просушите их бумажной салфеткой, после чего курагу мелко нарежьте.
- Яблоки и груши помойте, вырежьте семенную коробку и нарежьте ломтиками.
- Сливы помойте, высушите, разделите на две половинки, удалите косточку и нарежьте дольками среднего размера.
- Киви и банан очистите от шкурки и порежьте небольшими кусочками.
- В салатник слоями выкладывайте нарезанные фрукты, промазывая через один слой йогуртом.
- Сверху угощение украсьте слоем кураги, посыпьте изюмом и грецкими орехами.
Фруктовый салат с ананасами и апельсиновым соком
Невероятно вкусный и полезный фруктовый салат ассорти на новогоднем столе непременно оценят представительницы, следящие за своей фигурой даже в новогоднюю ночь. Ведь основные ингредиенты салата — это фрукты, а заправка — апельсиновый сок.
Ингредиенты:
- Киви — 2 шт.
- Банан — 2 шт.
- Грейпфрут — 1 шт.
- Ананас — 4 кружочка
- Персик — 2 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Апельсиновый сок — 5-6 ст.л.
- Сахар — по желанию и по вкусу
Приготовление фруктового салата с ананасом и апельсиновым соком:
- У яблок удалите сердцевину с семенами и очистите плоды от кожуры.
- У персиков удалите косточки.
- С грейпфрута срежьте кожуру и снимите всю белую корочку.
- Киви и банан очистите от кожуры.
- Когда все фрукты будут очищены, нарежьте их одинаковыми кусочками среднего размера.
- Все фрукты смешайте, по желанию посыпьте сахаром и сбрызните соком лимона.
- Заправьте натуральным апельсиновым соком, перемешайте и раскладывайте в порционные стеклянные вазочки.
- Чтобы оттенить вкус можете добавить немного ликера.
Фруктовый салат с медом
Какие фрукты имеются в доме такие и используйте в салат. А медовая заправка с лимонным соком — идеальна. Она делает салат еще полезнее, ароматнее и вкуснее.
Ингредиенты:
- Киви — 1 шт.
- Бананы — 1 шт.
- Клубника — 20 0г
- Апельсин — 1 шт.
- Яблоки — 1 шт.
- Груши — 1шт.
- Мед — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление фруктового салата с медом:
- С киви и банана снимите кожицу и нарежьте кружочками.
- Клубнику вымойте, высушите и нарежьте четвертинками.
- Апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки. Если кожица плотная и жесткая, уберите ее и оставьте только мякоть. Если кожица тонкая, нарежьте дольки на 3-4 части.
- Груши и яблоки помойте, обсушите, почистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и нарежьте кубиками.
- В салатник выложите все фрукты.
- Лимонный сок перемешайте с медом и полейте фрукты.
- Перемешайте продукты и сервируйте сладость к столу, по желанию украсив листиком мяты.
Фруктовый салат в апельсинах
Такой десерт не только вкусный, но и благодаря необычной и красивой подаче, станет настоящим украшением новогоднего стола.
Ингредиенты:
- Апельсины — 5 шт.
- Гранат — 1 шт.
- Киви — 1 шт.
- Мандарины — 2 шт.
- Малина — 80 г
- Банан — 1 шт.
- Груша — 1 шт.
- Виноград — 1 маленькая веточка
- Сметана — 120 г
- Сахара — 1 ст.л. или по вкусу
- Корица молотая — щепотка
Приготовление фруктового салата в апельсинах:
- Сначала сделайте праздничные корзиночки для сервировки салата. Апельсины тщательно помойте, срежьте верхушки (около 1,5-2 см) и аккуратно извлеките мякоть, чтобы получились чашечки. Эти чашечки по желанию украсьте зонтиками гвоздики, выложив любой узор.
- Для соуса взбейте сметану с сахарной пудрой до густой и тягучей консистенции.
- Удаленную из чашечек мякоть апельсина используйте для салата, нарезав дольки средними кусочками. Если будет выдавленный сок, его не выливайте, а добавьте в заправку.
- Гранат разделите на зернышки, виноград — на ягодки, а малину оставьте целостную.
- Киви и банан очистите от кожуры и нарежьте кусочками среднего размера.
- Мандарины разберите на дольки.
- Корзинки наполните фруктами. На дно апельсиновой «чашечки» выложите немного сметанного соуса и наполните их фруктами.
- Сверху украсьте салат зернами гранта и посыпьте молотой корицей.
Фруктовый салат с взбитыми сливками
Удивительно вкусный фруктовый десерт гармонично сочетается с взбитыми сливками, которые придают салату необычайную воздушность. Необыкновенно нежное угощение будет всегда желанным гостем на праздничном новогоднем столе.
Ингредиенты:
- Жирные сливки 33% — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Клубника — 40 0г
- Бананы — 1 шт.
- Киви — 2 шт.
- Черешня — 300 г
- Грецкие орехи — 100 г
Приготовление фруктового салата с взбитыми сливками:
- Клубнику помойте, удалите плодоножку и нарежьте на 4 дольки.
- Банан очистите от кожуры и нарежьте полукольцами.
- Киви очистите от шкурки и нарежьте кубиками или четверть кольцами.
- Из ягод черешни удалите косточки.
- Грецкие орехи подробите средними ломтиками.
- Охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков.
- Соедините все фрукты, перемешайте и выложите в порционные емкости.
- Сверху на салат выложите взбитые сливки и присыпьте грецкими орехами.
Видео-рецепты фруктовых салатов.
- Статья по теме: ТОП-6 рецептов вкусных десертов без выпечки на Новый год 2020
