Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Домашние пельмени со свининой, тесто на воде
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2018-02-19
Что может быть вкуснее домашних пельменей со свининой? Сочная начинка и мягкое тонкое тесто – это залог успеха. Приготовьте это блюдо вместе с нами.
![Порция домашних пельменей со свининой в тарелочке]()
Содержание рецепта:
Хотим приготовить домашние пельмени со свининой — блюдо, от которое редко кто отказывается за столом. Тесто для них замесим на воде. Существует множество вариантов приготовления пельменного теста, этот нам кажется наиболее оптимальным оно получается нежным и эластичным, хорошо лепится и не расползается в воде. Можете поэкспериментировать и разбавить воду 50х50 сырым молоком, можете разнообразить вкус начинки, соединяя различные виды мяса. Одно останется неизменным: вкус пельменей, приготовленных дома, всегда лучше тех, которые купили в магазине. И дело не только в том, что вы уверены в качестве продуктов и условиях, в которых приготовлены пельмешки — домашние блюда всегда готовятся с любовью!
![]()
Ингредиенты:
![Комок теста на воде для пельменей]()
1. Приготовим тесто для пельменей на воде. Для этого в просеянную муку вливаем воду, разбиваем яйцо и добавляем соль. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и даём ему постоять около часа. Это сделает тесто более эластичным, оно будет лучше лепится.
![Фарш из мяса и лука в миске]()
2. Из мяса и лука приготовим фарш. Старайтесь не перебивать фарш слишком мелко. Если воспользуетесь мясорубкой, выберите решетку с более крупных отверстий, если измельчаете мясо в чаше блендера, не включайте высокие обороты. Если фарш будет сильно мелкий, как паста, волокна мяса потеряют сок и начинка будет суховатой. И еще: для того, чтобы пельмени не казались пустыми, объем фарша должен быть равным объему теста. С такими пропорциями ваши пельмени будут сытными.
![Тонкий слой теста на пельменнице]()
3. Можно лепить пельмени вручную, но мы решили сэкономить время и воспользовались пельменницей. Тесто разделили на 4 части, одну из которых раскатали тонким слоем и положили на пельменницу.
![Фарш в "сотах" из теста]()
4. В каждую «соту» кладем по неполной чайной ложке фарша, немного утапливая его в отверстия пельменные.
![Второй слой теста накрывает "соты" с фаршем]()
5. Другим раскатанным пластом теста закрываем фарш и скалкой прокатываем поверх, продавливая края и формируя пельмешки.
![Слепленные пельмени на разделочной дощечке]()
6. Раскладываем готовые пельмени на разделочной доске, посыпанной мукой, ожидать своей участи: морозилка или кастрюля. Продолжаем лепить пельмени, пока не закончатся тесто и фарш.
![Пельмени в кастрюле с водой]()
7. Если вы собираетесь сварить пельмени сразу, не отправляя их в морозилку, ставим воду. В кастрюлю бросаем соль по вкусу несколько зерен черного и душистого перца и лавровый лист для аромата. В кипящую воду аккуратно опускаем пельмени, помешиваем, не давая им слипнуться или пристать ко дну. Даем несколько минут прокипеть, а затем убавляем огонь и варим пельмени до готовности, пока они не всплывут.
![Порция готовых пельменей со свининой]()
На фото готовые домашние пельмени в юшке
8. Подаем домашние пельмени со свининой, приготовленные из теста на воде, сдобренными кусочком сливочного масла. Сочные и ароматные, домашние пельмени очень вкусны. Вперед, к столу!
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить вкусные домашние пельмени
2. Пельмени по-домашнему из свинины
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Хотим приготовить домашние пельмени со свининой — блюдо, от которое редко кто отказывается за столом. Тесто для них замесим на воде. Существует множество вариантов приготовления пельменного теста, этот нам кажется наиболее оптимальным оно получается нежным и эластичным, хорошо лепится и не расползается в воде. Можете поэкспериментировать и разбавить воду 50х50 сырым молоком, можете разнообразить вкус начинки, соединяя различные виды мяса. Одно останется неизменным: вкус пельменей, приготовленных дома, всегда лучше тех, которые купили в магазине. И дело не только в том, что вы уверены в качестве продуктов и условиях, в которых приготовлены пельмешки — домашние блюда всегда готовятся с любовью!
- Калорийность на 100 г — 250 ккал ккал.
- Количество порций — 6 штук
- Время приготовления — 40 минут
Ингредиенты:- Мука — 450 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Мякоть свинины — 400–500 г
- Лук репчатый — 2–3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление домашних пельменей со свининой — рецепт с фото
1. Приготовим тесто для пельменей на воде. Для этого в просеянную муку вливаем воду, разбиваем яйцо и добавляем соль. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и даём ему постоять около часа. Это сделает тесто более эластичным, оно будет лучше лепится.
2. Из мяса и лука приготовим фарш. Старайтесь не перебивать фарш слишком мелко. Если воспользуетесь мясорубкой, выберите решетку с более крупных отверстий, если измельчаете мясо в чаше блендера, не включайте высокие обороты. Если фарш будет сильно мелкий, как паста, волокна мяса потеряют сок и начинка будет суховатой. И еще: для того, чтобы пельмени не казались пустыми, объем фарша должен быть равным объему теста. С такими пропорциями ваши пельмени будут сытными.
3. Можно лепить пельмени вручную, но мы решили сэкономить время и воспользовались пельменницей. Тесто разделили на 4 части, одну из которых раскатали тонким слоем и положили на пельменницу.
4. В каждую «соту» кладем по неполной чайной ложке фарша, немного утапливая его в отверстия пельменные.
5. Другим раскатанным пластом теста закрываем фарш и скалкой прокатываем поверх, продавливая края и формируя пельмешки.
6. Раскладываем готовые пельмени на разделочной доске, посыпанной мукой, ожидать своей участи: морозилка или кастрюля. Продолжаем лепить пельмени, пока не закончатся тесто и фарш.
7. Если вы собираетесь сварить пельмени сразу, не отправляя их в морозилку, ставим воду. В кастрюлю бросаем соль по вкусу несколько зерен черного и душистого перца и лавровый лист для аромата. В кипящую воду аккуратно опускаем пельмени, помешиваем, не давая им слипнуться или пристать ко дну. Даем несколько минут прокипеть, а затем убавляем огонь и варим пельмени до готовности, пока они не всплывут.
На фото готовые домашние пельмени в юшке
8. Подаем домашние пельмени со свининой, приготовленные из теста на воде, сдобренными кусочком сливочного масла. Сочные и ароматные, домашние пельмени очень вкусны. Вперед, к столу!
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить вкусные домашние пельмени
2. Пельмени по-домашнему из свинины
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):