13 блюд из ананаса, которые добавят оригинальности в привычное меню

Пошаговое приготовление свинины с ананасом в винном соусе:

1. Со свежего фрукта счистите кожуру, вырежьте сердцевину, мякоть нарежьте кольцами толщиной в 1 см.
2. Мясо нарежьте ломтиками, размер которых будет совпадать с ананасовыми кольцами.
3. Нарезанные ломтики свинины обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты в сковородке на раскаленном сливочном масле.
4. Мясо на сковородке присолите, добавьте в него измельченные лавровые листья, зубчики чеснока и влейте вино. Тушите в соусе несколько минут и переложите в отдельную емкость, чтобы свинина слегка остыла.
5. В оставшийся после жарки мяса соус влейте сок от консервированных ананасов, коньяк, добавьте мед и паприку. Все смешайте, уваривайте соус 5-7 минут. А затем снимите с плиты.
6. Мясо с ананасами послойно нужно надеть на шпажку, получившийся шампур поместить в глубокую форму для запекания.
7. Сливочное масло растопите, смажьте им мясо, ананас промажьте более тщательно.
8. Запекайте свинину с ананасами в духовке 20 минут при 200°С.
9. Извлеките форму из духовки, полейте мясо винным соусом и запекайте его еще 10-15 минут. Периодически шампур переворачивайте и поливайте образовавшимся на дне формы соусом.

Готовое блюдо можно подавать, не снимая со шпажки. К нему прекрасно подходит любой гарнир. Перед подачей его можно украсить заспиртованными вишнями.

Салат с ананасом и курицей

Это очень простое блюдо, которое можно готовить как на праздничный стол, так и на каждый день. Особое пикантное послевкусие салату с ананасом и курицей придает чеснок. Готовится всего за 20 минут, поэтому спасет вас, если нагрянут нежданные гости.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Консервированный ананас — 200 г
• Твердый сыр — 70 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление салата с ананасом и курицей:

1. Куриную грудку отварите до готовности, достаньте из бульона, охладите, нарежьте кубиками или соломкой.
2. Банку с ананасами откройте, слейте жидкость, мякоть нарежьте кубиками.
3. Сыр измельчите на крупной терке.
4. Чеснок очистите от шелухи, продавите через пресс или мелко порубите ножом.
5. В глубокой миске смешайте куриную грудку с ананасами и сыром, салат заправьте майонезом, смешанным с чесноком.
6. На свое усмотрение посыпьте солью и перцем.

Готовый салат с ананасом и куриным филе подается порционно. Каждую порцию предварительно можно украсить капельками майонеза и листочками свежей петрушки.

Блины с ананасами и кокосовым сиропом

Это объедение можно делать на завтрак или подавать на десерт. Для его приготовления понадобятся консервированные ананасы. Благодаря нежному кокосовому сиропу такие блины понравятся не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 г
• Кольца ананаса — 7 шт.
• Коричневый сахар — 25 г
• Кокосовое молоко — 0,5 ст.
• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Молоко — 1 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 13 г

Пошаговое приготовление блинов с ананасами и кокосовым сиропом:

1. В большой сковородке разогрейте 1 ст. л. сливочного масла.
2. Поджарьте ананасовые кольца с обеих сторон.
3. Когда они подрумянятся, посыпьте их коричневым сахаром. Жарьте до его полного растворения, после чего кольца переложите на отдельную тарелку.
4. В оставшийся на сковородке сироп влейте кокосовое молоко, доведите массу до закипания при постоянном помешивании. Выключите огонь, подождите полного остывания сиропа.
5. В отдельной емкости смешайте разрыхлитель, муку, сахар и соль.
6. В сыпучую массу влейте молоко, все перемешайте до однородного состояния, добавьте остаток сливочного масла, предварительно его растопив.
7. Чистую сковородку разогрейте, смажьте маслом, налейте на нее немного теста. В центр блина поместите ананасовое кольцо. Блинчик обжарьте с обеих сторон.

По описанной схеме приготовьте все блинчики с ананасами пошагово. Перед подачей на стол каждую порцию полейте кокосовым сиропом.

Запеченное куриное филе с ананасами и сыром

Главные ингредиенты в этом рецепте — ананас, сыр и, конечно же, курица. На приготовление блюда уходит не более получаса, поэтому это отличный вариант для романтического ужина или для угощения неожиданных гостей.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Ананас — 450-500 г
• Сыр — 150 г
• Специи — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление запеченного куриного филе с ананасами и сыром:

1. Для приготовления блюда необходимо использовать филе, но его можно заменить мякотью, срезанной с куриного бедра. Мясо разрежьте на куски произвольной формы и отбейте их.
2. Отбивные посолите, поперчите, посыпьте специями.
3. Далее по рецепту курицы с ананасами противень смажьте подсолнечным маслом, разложите на нем отбивные и смажьте их майонезом.
4. Из банки с ананасами вылейте сироп, а кольца нарежьте кусочками.
5. Сыр измельчите на крупной терке.
6. На курицу сверху выкладывайте поочередно ананасы с сыром.
7. Противень поместите в прогретую до 200°С духовку и запекайте курицу 30-35 минут.

Курица с ананасами получается очень нежной, со слегка подрумяненной хрустящей сырной корочкой. Ее нужно подавать в горячем виде, предварительно уложив на блюдо, украшенное салатными листьями. Отлично сочетается с любыми гарнирами.

Пирог с ананасами

Это очень простая, но невероятно ароматная и нежная выпечка. Для ее приготовления используются доступные ингредиенты. Благодаря ананасу пирог получается по-настоящему воздушным. Он отлично подойдет для домашнего чаепития.

Ингредиенты:

• Консервированные ананасы — 300 г
• Сливочное масло — 150 г
• Мука — 200 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 10 г

Пошаговое приготовление пирога с ананасами:

1. Сливочное масло разомните с сахаром или взбейте блендером.
2. Яйца разбейте и влейте в масло, все снова взбейте, воспользовавшись блендером.
3. Банку ананасов откройте, сироп слейте, фруктовые кольца нарежьте маленькими кусочками, добавьте их в масляно-яичную массу. Все перемешайте.
4. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Сыпучие ингредиенты добавьте в ананасово-масляную смесь.
5. Форму смажьте подсолнечным маслом и вылейте в нее тесто, верх выровняйте.
6. Выпекайте пирог с ананасами 35 минут при 180°С.

Когда пирог охладится, посыпьте его сахарной пудрой и украсьте листочками свежей мяты.

Рис с ананасом и овощами

Это оригинальное блюдо можно приготовить как из свежего риса, так и из остатков вчерашней рисовой каши. Готовится оно по азиатской технологии на сковороде «Вок». Только такая полукруглая сковородка позволяет всего за 10 минут на сильном огне сделать вкусный, ароматный и полезный рис с ананасом и овощами. Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции блюда. Поскольку готовить нужно очень быстро, важно заранее подготовить все составляющие.

Ингредиенты:

• Свежий ананас — 1/2 шт.
• Рис отваренный — 400-500 г
• Перец болгарский — 1/2 шт.
• Лук — 1/2 шт.
• Имбирь измельченный — 1 ст.л.
• Чеснок измельченный — 1 зубчик
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Кунжут (для украшения) — 1 ст.л.
• Зеленый лук (для украшения) — 2 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление риса с ананасом и овощами:

1. Если отваренного вчерашнего риса нет, отварите 200 г длинного риса любым удобным способом и охладите его. В итоге у вас должны получиться те же 400-500 г рисовой каши.
2. Ананас очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками.
3. Перец помойте, очистите от семян и плодоножки, нарежьте кубиками.
4. Лук очистите от шелухи, мелко порубите.
5. Сковороду прогрейте на огне, влейте масло, обжарьте на нем лук в течение 1 минуты.
6. К луку добавьте мелко нарубленный имбирь и чеснок. Все жарьте 1 минуту.
7. Увеличьте огонь. К овощам на сковороду бросьте ананас и болгарский перец. Все жарьте 3-5 минут.
8. В ананасово-овощную смесь добавьте рис и влейте соевый соус по вкусу. Все готовьте несколько минут.

Готовый рис пересыпьте в глубокую миску, перед подачей на стол украсьте зеленым луком, кунжутом и по желанию слегка сбрызните кунжутным маслом. Это придаст блюду неповторимый азиатский аромат.

Куриная печень с ананасами и болгарским перцем

Это блюдо готовится всего за 30 минут, при этом его можно подавать как на праздничный стол, так и на обед или ужин. Куриную печень с ананасами и овощами можно есть в холодном и горячем виде. Для нее прекрасным гарниром станет рассыпчатый рис, паста или гречневая каша.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Растительное масло — для жарки
• Сладкий перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Консервированные ананасы — 5 колец
• Сок от консервированных ананасов — 50 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Пряные травы — по вкусу
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Рисовый уксус — 50 мл
• Зеленый горошек — 1 горсть

Пошаговое приготовление куриной печени с ананасами и болгарским перцем:

1. Печень вымойте, обсушите, удалите жилы.
2. В сковороде прокалите растительное масло и обжарьте в нем печень на сильном огне с каждой стороны по 5 минут. Убавьте огонь.
3. Перец промойте, высушите, очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой, добавьте его в сковороду.
4. Лук очистите от шелухи, вымойте, нарежьте тонкими полукольцами и высыпьте на печень.
5. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и бросьте в сковороду к остальным ингредиентам. Все посыпьте травами, влейте соевый соус, ананасовый сироп и уксус. Все перемешайте.
6. В печеночно-овощную массу бросьте горошек, все тушите 5-10 минут.

Готовую куриную печень выложите на блюдо и подавайте к столу с любым гарниром на ваше усмотрение.

Бисквитный торт с ананасами

В этом торте сочетается нежнейший бисквит с густым сметанным кремом, а для создания красивого верхнего слоя используется плотный белковый крем. Бисквитный корж получается довольно влажным и за счет такой текстуры он быстро пропитывается кремом. На приготовление торта с ананасами уходит 2 часа, из них 1 час идет на выпекание бисквита.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 8 шт. (для бисквита)
• Сахар — 2 ст. (для бисквита)
• Мука — 3 ст. (для бисквита)
• Разрыхлитель — 1 ч.л. (для бисквита)
• Ванильный сахар — по желанию (для бисквита)
• Сметана — 600 г (для крема)
• Белки яиц — 2 шт. (для крема)
• Сахар — 2 ст. (для крема)
• Лимонная кислота — 1 щепотка (для крема)
• Консервированные ананасы — 1 банка (для крема)

Пошаговое приготовление бисквитного торта с ананасами:

1. Сначала испеките 2 бисквитных коржа, для этого все ингредиенты, предназначенные для их приготовления, разделите на 2 части. Тесто для каждого коржа готовьте отдельно.
2. Яйца разбейте, всыпьте сахар и тщательно взбейте до появления пышной пены.
3. В яичную массу всыпьте просеянную муку и ванильный сахар. Все перемешайте, всыпьте разрыхлитель. Его вполне можно заменить гашеной содой.
4. Тесто размешайте и разлейте его в смазанную маслом форму. Выпекайте полчаса при 170-180°С. Аналогично сделайте второй корж.
5. Пока печется второй корж для торта с ананасом в духовке, по рецепту приготовьте сметанный крем. Для этого сметану смешайте с сахаром и тщательно взбейте миксером.
6. Примерно 4-5 колец ананаса нарежьте мелкими кусочками и добавьте в сметанный крем, все аккуратно перемешайте.
7. Каждый корж разделите вдоль на 2 части. Каждую из них смажьте сметанным кремом.
8. Соберите торт из 4 пластов бисквита, обильно смазанных сметанно-ананасовым кремом.
9. Приготовьте плотный белковый крем для обмазки торта снаружи, для этого подготовленные белки взбейте до образования мягких пиков. Постепенно вводите оставшийся сахар при постоянном взбивании.
10. В белковый крем добавьте лимонную кислоту и еще 15 минут взбивайте, подогревая крем на водяной бане.
11. Торт обмажьте белковым кремом и украсьте ананасовыми полукольцами. Можно добавить темные акценты из ягод смородины, ежевики или винограда.

Творожная запеканка с ананасами

Сладкая творожная масса в запеканке прекрасно гармонирует со вкусом сочной ананасовой мякоти. Для приготовления десерта используется творог жирностью 9% и сметана жирностью 20%. Если творог неоднородный, его предварительно можно протереть через мелкое сито или дуршлаг. Количество ананасовых колец, необходимое для приготовления запеканки, зависит от диаметра используемой формы.

Ингредиенты:

• Творог — 400 г
• Сахар — 70 г
• Сметана — 50 г
• Яйца — 4 шт.
• Манка — 4 ст.л.
• Кольца консервированного ананаса — 5-7 шт.

Пошаговое приготовление творожной запеканки с ананасами:

1. Все компоненты, кроме ананасовых колец, всыпьте в глубокую емкость.
2. Смесь взбейте блендером до однородного состояния.
3. Ананасовые кольца извлеките из банки с сиропом и слегка обсушите на бумажных полотенцах.
4. Форму с бортами смажьте маслом, дно выстелите ананасовыми кольцами. Для диаметра 22 см достаточно 5 колец.
5. Творожную массу вылейте поверх колец.
6. Выпекайте запеканку 40-50 минут при 180°С.
7. Охладите, после этого форму переверните на сервировочное блюдо так, чтобы ананасовые кольца оказались сверху.

Перед подачей на стол присыпьте запеканку сахарной пудрой, украсьте листочками свежей мяты и коктейльными вишнями.

Гавайская пицца с ананасами

Гавайи — это острова, которые ассоциируются с солнцем, пляжем и множеством тропических фруктов. Свое название гавайская пицца получила за то, что в ее начинке используется довольно экзотическое сочетание куриного мяса и сладких ананасов. По желанию в нее можно добавить бекон или ветчину, чтобы сделать вкус более ярким, но и без этих компонентов блюдо получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 1 ч.л. (для теста)
• Мука — 200 г (для теста)
• Вода — 130 мл (для теста)
• Оливковое масло — 1 ст.л. (для теста)
• Сахар — 1/2 ч.л. (для теста)
• Соль — 1/2 ч.л. (для теста)
• Ананасы консервированные — 120 г (для начинки)
• Куриное филе — 100-150 г (для начинки)
• Ветчина (по желанию) — 50-80 г (для начинки)
• Сыр — 100 г (для начинки)
• Орегано — 1/2 ч.л. (для начинки)
• Томатная паста — 2 ст.л. (для начинки)

Пошаговое приготовление гавайской пиццы с ананасами:

1. Просейте через сито 150 г муки, добавьте в нее соль, сухие дрожжи и сахар. Все тщательно перемешайте.
2. В сухую смесь влейте теплую кипяченую (не горячую!) воду. Все перемешайте.
3. В получившуюся клейкую массу влейте масло.
4. Вымесите тесто, при необходимости подсыпая муку. Оно не должно липнуть к рукам, при этом должно быть мягким и эластичным. Тесто скатайте в колобок и поставьте его на 1-1,5 часа в теплое место, чтобы оно «подошло». За это время оно должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
5. Тесто обомните руками и раскатайте пласт толщиной не более 5 мм. Его размер должен совпадать с диаметром противня или формы для выпекания.
6. Противень присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой, перенесите на него раскатанное тесто. При необходимости аккуратно растяните тесто руками.
7. Основу смажьте томатной пастой и посыпьте орегано.
8. Заранее отваренную курицу разделите на волокна и равномерно распределите поверх томатной пасты.
9. Ветчину нарежьте кусочками и произвольно разбросайте по основе. При желании этот пункт можно не выполнять.
10. Ананасовые кольца нарежьте кусочками и заполните ими свободные места между курицей и ветчиной.
11. Твердый сыр измельчите на мелкой терке и густо присыпьте им пиццу с ананасами.
12. Пиццу выпекайте 10-20 минут при 200°С.

Когда пицца немного остынет, разрежьте ее на треугольные сегменты и подавайте к столу.

Простое желе с ананасом

Это самый простой десерт, который можно себе только представить. Но, несмотря на простоту, его очень любят практически все дети, и оно может запросто стать украшением любого праздничного стола. Для приготовления требуется минимум продуктов, а большая часть времени уходит на застывание желе с ананасом.

Ингредиенты:

• Ананасы консервированные — 300 г
• Ананасовый сок — 750 мл
• Желатин — 25 г

Пошаговое приготовление простого желе с ананасом:

1. В небольшую глубокую емкость налейте стакан ананасового сока, всыпьте в него желатин и оставьте набухать.
2. Разбухший желатин поставьте на маленький огонь, чтобы он полностью растворился в соке. Долейте в смесь остатки сока, все перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.
3. Ананасы нарежьте кубиками и разложите их на дно формочек, в которых будет застывать желе.
4. Ананасовые кубики залейте желатиновой смесью.
5. Когда желе охладится, поставьте его в холодильник для полного застывания.

Соус из ананасов для птицы и мяса

Этот кисло-сладкий соус готовится всего за 20 минут и отлично подходит для блюд из птицы или постного мяса. Сладковатый вкус тропических фруктов сделает любое блюдо неповторимым.

Ингредиенты:

• Ананас консервированный — 1 банка
• Сливки — 1 ст.
• Лимон — 1/2 шт.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление соуса из ананасов для птицы и мяса:

1. Емкость с консервацией вскройте, ананасовый сироп слейте в стакан. Для соуса понадобится 1/2 ст. содержимого банки — сока и фруктов. Это могут быть как кольца, так и дольки. Ананасы пюрируйте с помощью блендера.
2. Из половинки лимона выдавите 1 ст.л. сока.
3. Сливочное масло растопите на сковороде, влейте в него ананасовый и лимонный сок, сливки, добавьте ананасовое пюре, посолите и поперчите. Все перемешайте.
4. Соус из ананасов доведите до кипения, сделайте огонь меньше и тушите 5-7 минут при постоянном помешивании.

Соус нужно подавать теплым. Его можно налить в отдельный соусник или полить им готовое блюдо из птицы. По желанию его можно дополнить приправами и специями и готовить не из консервированных, а из свежих ананасов.

Джем из ананаса на скорую руку

Готовится джем из ананаса быстро и просто, получается с приятной сладостью и кисловатым послевкусием. Его можно подавать с тостами к чаю, а настоящие сладкоежки любят есть его ложкой. Благодаря натуральной кислинке экзотического фрукта десерт получается сладким, но не приторным.

Ингредиенты:

• Мякоть свежего ананаса — 700-800 г
• Сахар — 100 г

Пошаговое приготовление джема из ананаса:

1. Фрукт нарежьте кубиками и пюрируйте с помощью блендера.
2. Ананасовое пюре поместите в посуду с антипригарным покрытием. Для приготовления джема идеально подойдет вок. Посуду с пюре поставьте на огонь и варите 30 минут, пока масса не загустеет.
3. В пюре всыпьте сахар. Все перемешайте и варите еще 40 минут. Иногда джем перемешивайте. Под конец варки перемешивайте чаще, чтобы пюре не подгорело.
4. В итоге должен получиться густой джем, удерживающий свою форму.
5. Готовый джем из ананасов поместите в стерилизованную банку, в которой он будет храниться. После полного остывания его нужно хранить в холодильнике.

Видео-рецепты блюд из ананаса