Картофель по-венгерски с паприкой
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Венгерская кухня славится своими насыщенными вкусами и ароматами, и картофель по-венгерски с паприкой, или паприкаш, является ярким тому подтверждением. Это блюдо сочетает в себе простоту и глубину вкусов, где главный акцент сделан на паприку, придающую картофелю насыщенный цвет и пикантный аромат. Густой соус, впитывающий в себя все ароматы специй и овощей, превращает обычный картофель в изысканное блюдо, которое согреет в холодный день и подарит ощущение домашнего уюта.
О блюде картофельный паприкаш
Картофельный паприкаш — это традиционное венгерское блюдо, в основе которого лежит картофель и паприка. Это блюдо является символом венгерской кухни, благодаря своей насыщенности вкусами и простоте приготовления. Картофельный паприкаш отличается мягкой текстурой и глубоким ароматом, который достигается за счет использования сладкой и острой паприки, а также других специй.
Картофельный паприкаш часто готовят с добавлением различных овощей и, иногда, мяса. Основной акцент в этом блюде делается на использовании свежих и качественных ингредиентов, что позволяет добиться максимального вкуса. Ниже приведена таблица с основными компонентами, которые могут быть использованы в рецепте картофельного паприкаша:
| Ингредиент | Описание | Функция в блюде |
|---|---|---|
| Картофель | Чистый и нарезанный кубиками | Основной компонент |
| Паприка | Сладкая и острая | Придаёт вкус и аромат |
| Лук | Мелко нарезанный | Добавляет сладость и глубину вкуса |
| Чеснок | Измельчённый | Подчеркивает аромат |
| Мясо (опционально) | Курица или свинина | Добавляет питательность |
| Зелень | Петрушка или укроп | Освежает блюдо |
Картофельный паприкаш не только вкусен, но и полезен. Он может стать отличной частью повседневного рациона, поскольку сочетает в себе питательные свойства картофеля и антиоксидантные свойства паприки. Это блюдо легко адаптируется под разные вкусы и предпочтения: можно добавить больше овощей или сделать его более острым, добавив больше острой паприки.
- Картофель — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка сладкая — 2 ст. ложки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Мясной бульон — 500 мл
- Сметана — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Петрушка свежая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт картофеля по-венгерски с паприкой
- Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
- Добавьте сладкую паприку в луково-чесночную смесь и тщательно перемешайте. Следите, чтобы паприка не подгорела и не стала горькой.
- Прибавьте томатную пасту и продолжайте готовить смесь на среднем огне еще 2–3 минуты, пока паста не начнет карамелизироваться.
- Влейте мясной бульон и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанный картофель, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
- За 5 минут до готовности добавьте сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы сметана равномерно распределилась.
- Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой. Подавайте картофель по-венгерски горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Картофель по-венгерски с паприкой обладает насыщенным и немного сладковатым вкусом за счет сочетания паприки и томатной пасты. Сметана добавляет блюду легкую кремовость, а свежая петрушка придает свежесть и аромат. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до трех дней, при этом вкус его только улучшится. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями в социальных сетях, чтобы и они смогли насладиться этим ароматным блюдом!
