Картофельная запеканка с баклажанами в духовке
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Картофельная запеканка с баклажанами – это блюдо, которое сочетает в себе нежность картофеля и насыщенный вкус баклажанов, создавая гармонию текстур и ароматов. Такое угощение отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, привнося в атмосферу уют и домашнее тепло. Готовится запеканка достаточно просто, а результат радует насыщенностью вкуса и аппетитным видом. В этом блюде баклажаны раскрываются с новой стороны, дополняя привычный картофель оригинальными нотками.
- Картофель — 500 г
- Баклажаны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр твёрдый — 100 г
- Сливки — 200 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Петрушка свежая — для украшения
Пошаговый рецепт картофельной запеканки с баклажанами
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Это поможет запеканке равномерно пропечься.
- Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем промойте и обсушите.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту, чтобы аромат усилился.
- Выложите баклажаны на сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Натрите сыр на средней тёрке.
- В отдельной миске смешайте сливки с солью и перцем. Это будет основа соуса для запеканки.
- Включите духовку и разогрейте её до 180°C.
- На дно формы для запекания выложите слой картофеля, слегка смажьте его сливочным соусом. Сверху уложите слой баклажанов, затем слой лука с чесноком. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Залейте верх запеканки оставшимися сливками и посыпьте натёртым сыром.
- Запекайте блюдо в духовке около 40 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не образует аппетитную золотистую корочку.
- Перед подачей украсьте запеканку свежей петрушкой.
Запеканка с картофелем и баклажанами получается невероятно сочной, с насыщенным сливочно-чесночным ароматом и тягучей сырной корочкой. Баклажаны придают блюду лёгкую пикантность, а картофель делает его более сытным. Хранить запеканку можно в холодильнике не более 2–3 дней. Попробуйте приготовить это блюдо и поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях — пусть они тоже оценят его вкус!
