Картофельная запеканка с сыром и яйцом
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Представьте себе уютный вечер, когда на столе появляется аппетитная картофельная запеканка с сыром и яйцом. Это простое, но невероятно вкусное блюдо способно согреть душу и насытить желудок. В его основе нежные слои картофеля, пропитанные расплавленным сыром и ароматом свежих яиц. Готовится такое угощение легко, а результат неизменно радует и взрослых, и детей. Запеканка идеально подходит для семейного ужина, создавая атмосферу тепла и уюта, и дарит наслаждение каждому, кто попробует хотя бы кусочек.
- Картофель — 1 кг
- Сыр твердый — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — по вкусу
Пошаговый рецепт картофельной запеканки с сыром и яйцом
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Это обеспечит равномерное приготовление и мягкость блюда.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё пару минут.
- В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите по вкусу. Я обычно добавляю немного мускатного ореха для аромата, но это на ваше усмотрение.
- Натрите сыр на крупной терке. Половину сыра добавьте в яично-молочную смесь и тщательно перемешайте.
- Возьмите форму для запекания и смажьте её оставшимся сливочным маслом. Выложите слой картофеля, затем слой обжаренного лука с чесноком. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Залейте всё яично-молочной смесью, стараясь равномерно распределить её по всей поверхности запеканки.
- Посыпьте оставшимся сыром и накройте форму фольгой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут до золотистой корочки.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью по вкусу. Я предпочитаю использовать петрушку или укроп — они добавляют свежий вкус и аромат.
Картофельная запеканка получается нежной и ароматной, с аппетитной сырной корочкой. Её можно хранить в холодильнике до трёх дней, разогревая по мере необходимости. Обычно я готовлю это блюдо на выходные, чтобы насладиться им в кругу семьи. Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт!
Соусы для картофельной запеканки
Картофельная запеканка — это универсальное блюдо, вкус которого можно сделать ещё ярче с помощью соусов. Легкие, сливочные или острые варианты подчеркнут нежность картофеля и добавят новые акценты. Ниже вы найдете 4 простых рецепта, которые идеально подойдут к запеканке.
| Соус | Ингредиенты и приготовление |
|---|---|
| Сметанный с чесноком и зеленью | Ингредиенты: сметана – 150 г, чеснок – 2 зубчика, укроп – 10 г, соль и перец – по вкусу. Приготовление: сметану смешайте с измельчённым чесноком и зеленью, приправьте солью и перцем. |
| Томатный с базиликом | Ингредиенты: томаты – 200 г (или томатное пюре – 150 мл), оливковое масло – 1 ст. л., базилик свежий – 10 г, соль, сахар – по щепотке. Приготовление: томаты протушите с маслом, добавьте специи и измельчённый базилик, доведите до густоты. |
| Сырный сливочный | Ингредиенты: сливки – 150 мл, сливочный сыр – 100 г, пармезан – 30 г, мускатный орех – щепотка. Приготовление: сливки подогрейте, добавьте сыры и перемешивайте до однородности, приправьте орехом. |
| Острый соус с аджикой | Ингредиенты: аджика – 2 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., оливковое масло – 1 ч. л., зелень – 10 г. Приготовление: смешайте аджику с томатной пастой и маслом, добавьте зелень и перемешайте. |
