Рыба на гриле: ТОП-6 рецептов

Приготовление карасей на гриле:

1. Карасей очистите от чешуи специальным скребком, выньте внутренности и удалите жабры с глазами.
2. Сделайте надрезы на тушке с двух сторон на расстоянии друг от друга 1-1,5 см
3. Лист фольги смажьте маслом и уложите карася. Внутрь тушки вложите дольку лимона, 3-4 колечка репчатого лука, немного долек болгарского перца, лавровый лист, 2 листика любистока.
4. Смажьте карасей соевым соусом с двух сторон, посолите, посыпьте душистым перцем и запакуйте в фольгу.
5. Обжаривайте рыбу на решетке на углях 5-7 минут. Готовность проверьте зубочисткой: проткните рыбу через фольгу нескольких местах.
6. Подавайте карасей запеченных на гриле прямо в лодочках из фольги.

Рыба гриль в углях

Данный процесс приготовления рыбы в углях не особо трудоемкий, но немного грязный. Зато рыбка получается ароматной, сочной и вкусной.

Ингредиенты:

• Рыба — 1 шт. 
• Лимонный сок — 2 ч.л. 
• Тимьян — 4 веточки
• Базилик — 2 стебля
• Соль — по вкусу 

Приготовление рыбы гриль в углях:

1. Рыбу соответственно подготовьте для приготовления. Затем натрите солью со всех сторон, обмажьте лимонным соком, внутрь поместите веточки тимьяна с базиликом и оставьте мариноваться на полчаса.
2. Заверните рыбу в фольгу и отправьте ее на раскаленные угли. Сверху присыпьте тушку углями.
3. Спустя полчаса достаньте рыбу и подавайте к столу.

Рыба на гриле под маринадом

Таким способом можно сделать любую рыбу. Преимущественно, чтобы она была в меру жирная и не костлявая.

Ингредиенты:

• Рыба — 4 тушки
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Черный молотый перец — по вкусу
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Специи — по вкусу

Приготовление рыбы на гриле под маринадом:

1. Рыбу очистите и помойте.
2. С каждой стороны тушки ножом сделайте по диагонали горизонтальные надрезы на расстоянии 1,5 см.
3. Лимон помойте и на мелкой терке натрите цедру, затем выдавите из лимона сок.
4. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
5. Для маринада смешайте специи, оливковое масло, сок и цедру лимона, чеснок, соль, перец.
6. Положите рыбу в неметаллическую посуду, залейте приготовленным маринадом и отправьте в холодильнике на полчаса.
7. Затем готовьте ее на гриле 15-20 минут, периодически поливая маринадом.

Стейк из тунца на гриле

Готовить стейк из тунца на гриле просто и быстро. Это идеальный вариант для пикника. Рыба получается сочной, нежной и вкусной.

Ингредиенты:

• Стейки тунца — 4 шт., каждый весом по 175-200 г
• Зерна кумина — 1 ч.л.
• Сухой красный перец чили — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2-4 ст.л.
• Лайм — 1 шт.

Приготовление стейка из тунца на гриле:

1. Стейки вымойте и промокните бумажной салфеткой.
2. Посыпьте тушки кумином, чили, солью с перцем и натертой цедрой лайма.
3. Затем натрите рыбу оливковым маслом и оставьте мариноваться на 20 минут.
4. Спустя время обжарьте стейки из тунца на гриле  с двух сторон до румяной корочки.

Скумбрия на гриле

Скумбрия, живущая и выловленная в диких водах, — практически единственная рыба, которая содержит максимальное количество Омега-3 жирные кислоты, которые наш организм не синтезирует. А приготовленная она одним из самых древних способов — запеченная на грибе, получается неимоверно вкусной.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 тушка
• Соус тартар — 30 г
• Хлеб — 1 кусок
• Лимон — 0,5 шт.
• Майонез — 20 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление скумбрии на гриле:

1. Скумбрию выпотрошите и очистите от внутренностей.
2. Перемешайте соль, перец, лимонный сок и майонез.
3. Полученным соусом оботрите тушку со всех сторон и оставьте ее на полчаса.
4. Обжарьте скумбрию на гриле с двух сторон в течение 25 минут. Во время жарки брызгайте рыбу долькой лимона.

Семга на гриле

Некрупную семгу можно готовить целиком, а крупную запекать стейками или кусками филе. Хотя по этому простому рецепту можно делать любую не костлявую рыбу.

Ингредиенты:

• Норвежская семга — 4 стейка
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Белое сухое вино — 0,5 ст.
• Соевый соус — 100 мл
• Имбирь молотый — 1/2 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление семги на гриле:

1. Перемешайте растительное масло, белое сухое вино, соевый соус, имбирь молотый, лимонный сок и молотый черный перец.
2. В полученный маринад отправьте стейки норвежской семги и оставьте мариноваться на 15 минут. 
3. Спустя это время слейте лишнюю жидкость и выложите рыбу на решетку.
4. Готовьте семгу на гриле 15-20 минут с двух сторон до золотистого цвета, периодически смазывая маринадом.

Видео-рецепты приготовления рыбы на гриле.