Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Запеченный карась
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-05-27
Нет ничего вкуснее запеченной рыбки в духовке. А если ее замариновать в пикантном соусе, то просто пальчики оближешь. Рецепт невероятно вкусный и простой в приготовлении. Представляю вам — запеченного карася!
![Готовый запеченный карась]()
Содержание рецепта:
Карась — широко известная и популярная пресноводная рыба. Из него насчитывается огромное количество всевозможных яств, которые славятся своими превосходными вкусовыми качествами. Готовя эту вкусную рыбу, у некоторых, возникает вопрос: «Сколько времени ее жарить?». Отвечу! Готовится карась очень быстро. Достаточно всего 20 минут и мясо будет мягкое и сочное. Если держать тушку более длительно, то на рыбке образуется румяная корочка, при этом карась станет немного суше. Оба варианта хороши, поэтому каждая хозяйка ориентируется на свой вкус и предпочтения родных.
О самом рецепте отмечу. Не смотря на многочисленные способы приготовления карася, данная рецептура не только простая, но и раскрывает вкусовые особенности рыбки, что делает ее невероятно сочной и мягкой. Кроме того, дополнить блюдо можно овощами. К примеру, нафаршировав тушку луком и зеленью, морковью и прочими продуктами. В общем, если вы не любите возиться долго времени на кухне, то обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт. Он вас еще не раз выручит своей простотой и универсальностью. Ну, а маринад для рыбешек, вы, конечно, можете корректировать под свой вкус и предпочтения.
![]()
Ингредиенты:
![Подготовлены продукты для маринада]()
1. Чеснок очистите от шелухи и острым ножом мелко измельчите. Лимон помойте и разрежьте пополам. Одну часть уберите в холодильник, она не понадобится, а со второй выдавите сок.
![Продукты для маринада соединены в емкости]()
2. Соедините в небольшой глубокой емкости следующие пряности для маринада: соевый соус, сок лимона, измельченный чеснок, вассаби и приправу для рыбы.
![Продукты для маринада перемешаны]()
3. Перемешайте продукты до однородности.
![Раба очищены и вымыта]()
4. Карасей положите в раковину и скребком очистите шелуху. Вспорите брюшко и удалите внутренности. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе может вытечь желчь и испортить вкус мяса. Также удалите жабры, т.к. именно с них начинает портиться рыба.
После, тушки ополосните под проточной водой и острым ножом на них сделайте поперечные надрезы. Благодаря этому мясо лучше промаринуется и внутри насытится вкусами пряностей.
![Раба замаринована]()
5. Обмажьте каждую рыбину, внутри и снаружи, соусом, оставьте мариноваться на полчаса. Хотя можно выдержать и более длительное время, либо если нет времени для ожидания, то можете приступать сразу к готовке.
![Раба выложена в форму для выпечки]()
6. Противень застелите пергаментом для выпечки и выложите на него рыбешки. Для подстраховки, чтобы быть уверенными, что рыба не прилипнет к поверхности, смажьте противень маслом.
![Раба запечена]()
7. Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте запекаться карасей на 20-30 минут. Время готовности зависит от размера рыбы и желаемой степени прожарки. Хотите более мягкое мясо, держите рыбу меньше времени в духовке, предпочитаете более зажаристую корочку — пеките дольше.
![Готовая раба]()
8. Готовых карасей украсьте сеточкой из майонеза или любыми другими продуктами и подавайте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить карася в духовке.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Карась — широко известная и популярная пресноводная рыба. Из него насчитывается огромное количество всевозможных яств, которые славятся своими превосходными вкусовыми качествами. Готовя эту вкусную рыбу, у некоторых, возникает вопрос: «Сколько времени ее жарить?». Отвечу! Готовится карась очень быстро. Достаточно всего 20 минут и мясо будет мягкое и сочное. Если держать тушку более длительно, то на рыбке образуется румяная корочка, при этом карась станет немного суше. Оба варианта хороши, поэтому каждая хозяйка ориентируется на свой вкус и предпочтения родных.
О самом рецепте отмечу. Не смотря на многочисленные способы приготовления карася, данная рецептура не только простая, но и раскрывает вкусовые особенности рыбки, что делает ее невероятно сочной и мягкой. Кроме того, дополнить блюдо можно овощами. К примеру, нафаршировав тушку луком и зеленью, морковью и прочими продуктами. В общем, если вы не любите возиться долго времени на кухне, то обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт. Он вас еще не раз выручит своей простотой и универсальностью. Ну, а маринад для рыбешек, вы, конечно, можете корректировать под свой вкус и предпочтения.
- Калорийность на 100 г — 97 ккал.
- Количество порций — 4 шт.
- Время приготовления — 1 час 15 минут
Ингредиенты:- Карась — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 0,5 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Соус вассаби — 1 ч.л. без горки
- Приправа для рыбы — 1 ч.л. без горки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотку
Приготовление запеченного карася
1. Чеснок очистите от шелухи и острым ножом мелко измельчите. Лимон помойте и разрежьте пополам. Одну часть уберите в холодильник, она не понадобится, а со второй выдавите сок.
2. Соедините в небольшой глубокой емкости следующие пряности для маринада: соевый соус, сок лимона, измельченный чеснок, вассаби и приправу для рыбы.
3. Перемешайте продукты до однородности.
4. Карасей положите в раковину и скребком очистите шелуху. Вспорите брюшко и удалите внутренности. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе может вытечь желчь и испортить вкус мяса. Также удалите жабры, т.к. именно с них начинает портиться рыба.
После, тушки ополосните под проточной водой и острым ножом на них сделайте поперечные надрезы. Благодаря этому мясо лучше промаринуется и внутри насытится вкусами пряностей.
5. Обмажьте каждую рыбину, внутри и снаружи, соусом, оставьте мариноваться на полчаса. Хотя можно выдержать и более длительное время, либо если нет времени для ожидания, то можете приступать сразу к готовке.
6. Противень застелите пергаментом для выпечки и выложите на него рыбешки. Для подстраховки, чтобы быть уверенными, что рыба не прилипнет к поверхности, смажьте противень маслом.
7. Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте запекаться карасей на 20-30 минут. Время готовности зависит от размера рыбы и желаемой степени прожарки. Хотите более мягкое мясо, держите рыбу меньше времени в духовке, предпочитаете более зажаристую корочку — пеките дольше.
8. Готовых карасей украсьте сеточкой из майонеза или любыми другими продуктами и подавайте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить карася в духовке.
[media=https://youtu.be/ws9WJO3Z0gI]
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):