Омлет на молоке с помидорами и сыром
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Омлет на молоке с помидорами и сыром — прекрасный вариант сытного и питательного завтрака. Готовится быстро и просто. Яйца надолго насыщают и благотворно влияют на мозговую деятельность. Помидоры налаживают обмен веществ, а сыр пополняет организм кальцием. Ведь не зря в классический английский завтрак входят яйца. Жареные яйца на завтрак — это всегда правильно и очень зря некоторые их игнорируют.
- Общепринятое определение омлета — обжаренные на сковороде яйца, слегка взбитые вилкой, а не миксером до пышности.
- К яйцам в омлетную массу можно добавить молоко, воду, сметану, йогурт, сок…
- Для большей сытости в яичную массу можно добавить муку. Но не стоит ее класть сильно много, иначе омлет получится чересчур плотным.
- Жарится омлет, как на сливочном, так и растительном масле.
- Подавать омлет можно свернув его в трубочку, сложив «конвертом», нарезать кусочками или в классической круглой форме.
- При жарке сковорода обязательно должна быть открытой, иначе омлет станет пышным, что недопустимо.
- Помидоры для омлета бурите более твердые, чтобы хорошо держали форму и не распадались при термической обработке. Хорошо подойдут томаты не слишком зрелые, но и не зеленые.
- Если помидоры водянистые, то жидкость из них должна полностью выкипеть, прежде чем вы добавите яичную массу, иначе омлет будет невкусным.
- Твердый сыр можно заменить моцареллой или брынзой.
- Чтобы омлет не пригорел, его нужно готовить только на маленьком огне.
- Еще маленький огонь придаст блюду аппетитную корочку.
Смотрите также приготовление омлета на молоке с кабачками и сыром.
- Калорийность на 100 г — 198 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:- Яйца — 2 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Пищевая сода — маленькая щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Молоко — 30 мл
- Сыр — 30 г
Пошаговое приготовление омлета на молоке с помидорами и сыром, рецепт с фото:
1. Помидоры помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте кольцами толщиной по 0,5 мм. Сыр натрите на средней или крупной терке.
2. Яйца помойте, разбейте скорлупу и вылейте содержимое в глубокую миску.
3. В яичную массу влейте молоко.
4. Следом добавьте щепотку соли и соду.
5. Венчиком перемешайте яичную массу до однородной массы.
6. В сковороде нагрейте растительное масло.
7. Положите в сковороду помидоры и обжарьте их на среднем огне 1 минуту.
8. Переверните помидоры на обратную сторону и сразу залейте их омлетной массой.
9. Пока яичная смесь еще жидкая, присыпьте ее сырной стружкой.
10. Готовьте омлет на молоке с помидорами и сыром пока одна сторона не подрумянится, а другая не загустеет. Подавайте омлет горячим, прямо в сковороде, т.к. она будет дольше времени сохранять тепло готового блюда.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пышный омлет с сыром и помидорами.
- Статья по теме: Омлет по-турецки на молоке с помидорами и сыром
