Базелла (Basella) относится к роду травянистых растений, входящих в состав одноименного семейства Базелловые (Basellaceae), объединяющее двудольных представителей флоры. В роду насчитывают всего пять видов, три из которых являются эндемиками острова Мадагаскар, то есть больше в природе они нигде на планете не встречаются, а один походит с востока африканского континента. То есть территория распространения приходится на земли с тропическим и субтропическим климатом, а именно уже упомянутые Африку и Мадагаскар, а также Индию и американский континент.
Наименование семейства | Базелловые |
Период произрастания | Многолетний |
Вегетационная форма | Травянистая, лиановидная |
Размножается | Семенами либо черенками, вид базеллы клубненосной — клубнями |
Сроки пересадки в открытый грунт | В конце мая или в начале июня |
Правила посадки | Саженцы располагают на расстоянии 30 см друг от друга |
Грунт | Плодородный, влажный и хорошо дренированный |
Значения кислотности почвы, pH | Любая |
Уровень освещенности | Хорошо освещенное место, южная, юго-восточная или юго-западная локация |
Уровень влажности | Высокий |
Особые правила ухода | Рекомендованы удобрения, подвязка стеблей и опоры |
Параметры высоты | До 9 м |
Период цветения | В конце лета |
Тип соцветий или цветов | Колосовидные соцветия |
Окрас цветов | От нежно-розового до красного и даже пурпурного |
Вид плодов | Ягода |
Сроки вызревания плодов | Осенью |
Период декоративности | В природе круглогодичный, в средней полосе-весенне-осенний |
Применение в ландшафтном дизайне | Для озеленения беседок и балконов, формирования в теплых регионах живой изгороди |
USDA-зона | 5 и выше |
Свое научное название базелла получила благодаря индийскому термину «basella», к тому же нередко можно услышать, как растение именуют виноградным, индийским, филиппинским, цейлонским или малабарским шпинатом. Все из-за того, что на родных землях произрастания листва используется в пищу. В Азии растение идентифицируется под разными названиями, так в странах можно услышать следующие прозвища этой травы: saan choy (китайский), mong toi (вьетнамский), alugbati (Филиппины), pui saag (бенгальский), remayong (малайский) шпинат и др.
Все виды базелл многолетники, предпочитающие для роста тепло и влажность. Они обладают травянистой и лианоподобной формой произрастания. От своего «родственника» английского шпината (Spinacea oleracea) растение отличается тем, что представляет собой ползучую лозу с яркими, широкими, толстыми, сочными и слизистыми листьями. Побеги вьющиеся, для роста им требуется опора. Для этого в природе растение использует стволы кустарников или деревьев, ну а при выращивании в горшке или саду об этом придется позаботиться садоводу. В длину стебли растения могут вытягиваться до 9-ти метровой отметки.
Несмотря на то, что базелла часто встречается во многих дворах в южно-азиатских областях, она постепенно набирает популярность в некоторых тропических и умеренных климатических зонах Америки, Австралии и Европы благодаря своей пышной питательной зелени и нежным стеблям. Есть возможность выращивать в нашем климате малабарский шпинат как однолетнюю или двухлетнюю горшечную культуру.
Когда стебли базеллы молодые, то они имеют ярко-зеленый оттенок, но постепенно этот колер меняется на красноватый либо пурпурный. Нередко на поверхности побегов остаются следы от старых листовых пластин. Поверхность стеблей голая. Листья на стеблях имеют очередное расположение по всей его протяженности. Форма листовых пластин сердцевидная либо яйцевидная с заострением на верхушке. Цельнокрайняя листва крепится к побегам посредством удлиненных черешков (около 3–5 см). Длина листьев индийского шпината варьируется в пределах от 5 до 12 см, ширина примерно равная длине.
У лиственной массы базеллы присутствует приятный нежный аромат. Поверхность лиственной массы блестящая, голая. Окрашены листья в насыщенный темно-зеленый или зеленый цвет, который выгодно контрастирует с красноватым тоном побегов. Однако имеются сорта, наиболее ценные из-за своих пестро-окрашенных листовых пластин, при этом основным тоном здесь также выступают оттенки красного или же на листьях может присутствовать узор из пурпурно окрашенных прожилок.
Цветение у индийского шпината начинается в конце лета, тогда из листовых пазух вытягиваются цветоносные стебли, несущие колосовидные соцветия. Длина их может составлять 15 см. Соцветия составлены обоеполыми цветками довольно мелких размеров. Венчик цветка трубчатый, зачастую нераскрывающийся. При этом в зависимости от фазы цветения, меняется и окрас цветков: от нежно-розоватого до красного и нередко даже багряного. При этом соцветия начинают образовываться в нижней части побегов, постепенно продвигаясь к верхушке.
После цветения у базеллы наступает черед вызревания плодов, представленных скругленными ягодками с блестящей поверхностью. Размер плодов виноградного шпината довольно мелкий, в поперечнике они могут достигать всего 6 мм. Окрас их бывает пурпурным, темно-красным, приближаясь практически к темно-фиолетовому или черному колеру. Пигмент, наполняющий плоды настолько едкий, что окрашивает все, с чем соприкасается. Внутри плодов находятся семена круглой формы черного цвета. При выращивании в средней полосе у базеллы смогут вызреть плоды только в нижней части побегов. При полном созревании ягодки становятся мягкими на ощупь. Чтобы провести сбор семенного материала дожидаются, пока цвет плодов станет густо-черным.
Растение хотя и требует тепла и повышенной влажности, но в уходе довольно нетребовательное и с его выращиванием сможет справиться садовод, даже не имеющий достаточного опыта.
Так как в наших широтах растение не сможет пережить зиму, то выращивают его в качестве однолетника.
Смотрите также советы по выращиванию азарины.
Чтобы вырастить новую лиану виноградного шпината проводят высевание семян либо укореняют черенки, а такой вид как базелла клубневая (Ullucus tuberosus) есть возможность размножать посредством клубней.
Размножение базеллы при помощи семян. Посев собранного семенного материала выполняют в середине весны. Перед этим семена замачивают на сутки в теплой воде. Почву в рассадный ящик следует насыпать рыхлую и плодородную (например, соединить торфяную крошку с речным песком или взять специальный грунт для рассады). После распределения семян на поверхности субстрата (так как их размер большой, то это не составит труда) их присыпают тонким слоем той же почвосмеси (не более 0,5–1 см) и поливают. Чтобы случайно не вымыть семена из почвы, лучше выполнить опрыскивание посевов из мелкодисперсного пульверизатора.
Емкость рекомендуется для создания тепличных условий, прикрыть куском стекла или укутать полиэтиленовой пленкой. Место, в котором будет находиться рассадный ящик должно обладать показателями тепла, не выходящими из диапазона 18–22 градуса. Уход за посевами базеллы в себе содержит полив, который выполняют по мере подсыхания верхнего слоя почвы.
Когда над поверхностью почвы покажутся ростки индийского шпината (а на это может понадобиться до двух недель), укрытие необходимо снять и рассадный ящик переставить поближе к свету, например, на подоконник. Освещение при этом стараются обеспечить рассеянное. После того, как сеянцы базеллы немного подрастут и окрепнут (на это из-за медленного роста на это уйдет около 1–1,5 месяца), выполняется их пикирование по отдельным горшочкам или непосредственно в открытый грунт, если позволяют климатические условия. Для нормального развития молодых растений индийского шпината понадобиться, чтобы температура находилась около отметки в 20 градусов.
Только спустя два месяца у сеянцев базеллы образуется 5–6 толстеньких мясистых стебельков, на которых довольно быстро начнут разворачиваться листья. Обычно посадка в открытый грунт выполняется с последней майской недели или в начале лета, когда возвратные заморозки окончательно пройдут.
Размножение базеллы черенками. Обычно для этого подходит весенне-летнее время. Длина черенка может быть любой, но лучше, когда заготовка изменяется 10–15 см. Черенки ставят просто в емкость с водой и спустя неделю можно увидеть мелкие корешочки. Затем дожидаются, пока длина корневых отростков не станет равной 1 см, и тогда выполняют посадку сразу на постоянное место в саду или же в заранее подготовленный горшок.
Размножение базеллы клубнями. Эту операцию обычно принято совмещать с пересадкой лианы. Клубни отделяют от материнского растения и высаживают в горшок или на грядку.
Проблемой при выращивании этой теплолюбивой лианы выступают нападения вредных насекомых, среди которых выделяют:
Если выявлено присутствие вредителей на растении, то следует незамедлительно выполнить обработку инсектицидными препаратами, такими как Актара или Актеллик. По прошествии 7–10 дней опрыскивания рекомендуется повторить, чтобы избавиться от появившихся новых особей. Обрабатывать лиану следует до полного исчезновения вредных насекомых.
Базелла представляет хорошую стойкость относительно заболеваний, которые могут поражать содовые или комнатные культуры. Однако при нарушении правил ухода могут возникать следующие проблемы:
Стоит упомянуть о пользе лиственной массы индийского шпината. Во-первых, листва довольно низкокалорийна и практически лишена жиров, так в 100 граммах свежих листьев насчитывается всего 19 калорий. Во-вторых, в листьях базеллы имеется очень большое количество не только минералов и витаминов, но и множество антиоксидантов (каротиноидных пигментов, таких как бета-каротин, лютеин, зеаксантин), способствующих замедлению старения клеток. Вместе эти соединения помогают действовать как защитные акцепторы против свободных радикалов и активных форм кислорода (АФК), происходящих из кислорода, которые играют лечебную роль при старении и различных болезненных процессах.
Толстые, мясистые листья базеллы являются отличным источником некрахмального полисахарида и слизи. Помимо натуральных волокон (грубых кормов), которые содержатся в стебле и листве, слизистые листья способствуют плавному пищеварению. Волокнистая диета снижает абсорбцию холестерина и помогает предотвратить проблемы с кишечником.
Листья и стебель виноградного шпината являются невероятно богатым источником витамина А. 100 г свежих листьев обеспечивают 8000 МЕ или 267% рекомендуемой суточной нормы этого витамина. Витамин А необходим для поддержания здоровья слизистых оболочек и кожи, а также для хорошего зрения. Считается, что потребление натуральных овощей и фруктов, богатых витамином А и флавоноидами, обеспечивает защиту от рака легких и полости рта.
В базелле содержится больше витамина С, чем в английском шпинате. В 100 г свежей зелени выявлено 102 мг или 102 % дневного рекомендуемого уровня витамина С, являющимся мощным антиоксидантом, который помогает организму человека вырабатывать устойчивость к инфекционным агентам и очищать от вредных свободных от кислорода радикалов.
Так же и как английский шпинат, листва базеллы является отличным источником железа. В 100 г свежих листьев содержится около 1,20 мг или 15 % суточной нормы потребления железа. Железо является важным микроэлементом, необходимым человеческому организму для производства эритроцитов (РБК). Кроме того, этот элемент действует как кофактор для окислительно-восстановительного фермента цитохромоксидазы во время клеточного метаболизма.
Листва базеллы содержит в себе большое количество витаминов группы В, таких как фолат, витамин В6 (пиридоксин) и рибофлавин. 100 г свежих листьев дают 140 мкг или 35 % фолатов. Этот витамин является одним из важнейших соединений для производства и роста ДНК. Дефицит фолата на ранних сроках беременности может привести к дефектам нервной трубки у плода. Поэтому беременным женщинам рекомендуется, включать много свежей зелени в свой рацион, чтобы помочь предотвратить подобные дефекты нервной трубки у потомства.
Кроме того, листья базеллы являются хорошими источниками минералов, таких как калий (11 % от RDA / 100 г), марганец (32 % от RDA / 100 г), кальций, магний и медь. Калий является важным компонентом клеточных и телесных жидкостей, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление. Марганец и медь используются организмом человека в качестве кофактора для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.
Сродни обычному шпинату, регулярное употребление листьев базеллы (малабарского шпината) в рационе помогает предотвратить остеопороз (слабость костей), железодефицитную анемию. Кроме того, считается, что он защищает организм от сердечнососудистых заболеваний и рака толстой кишки.
Народные лекари, еще не зная о химическом содержании в частях виноградного шпината всех вышеупомянутых активных веществ, отмечали его благоприятное воздействие на человеческий организм и возможность вылечить некоторые заболевания. У народов Азии принято употреблять базеллу из-за вяжущего и успокаивающего действия. Если пациент имел раны или язвы, то для скорейшего их заживления применялись припарки из листвы лианы, также такое средство способствовало устранению отеков и лечения нарывов. На территории Китая при помощи малабарского шпината нейтрализовали яды, и можно было понизить температуру при простуде. Также отмечался у препаратов из базеллы слабительный и мочегонный эффект.
Обычно из-за слизистой листвы базеллу очень хорошо принимать при проблемах, связанных с пищеварительной системой. Под воздействием таких препаратов происходит нормализация работы желудочно-кишечного тракта, что также поможет в борьбе с лишним весом. Листва такой лианы станет неплохим подспорьем для разнообразия диетического рациона. Листья, стебли и плоды лианы из-за своих отличных вкусовых качеств есть возможность употреблять как в свежем виде или после проведения термической обработки.
Однако при всей пользе частей базеллы существует и ряд противопоказаний, среди которых выделяют:
Растение индийский шпинат славится не только своими декоративными качествами, но и практическими свойствами, о которых людям было известно с давних пор. Так как плоды базеллы обладают красящим эффектом, то в Индии девушки применяли их в качестве румян. Если говорить о промышленном уровне применения этой теплолюбивой лианы, то плоды растения использовались в качестве сырья для получения красок для печати. В кулинарии соком из плодов базеллы, являющимся натуральным красителем, окрашивают йогурты и мороженое, крема, для украшения выпечки.
В кулинарии активно применяют молодую листву и стебли малабарского винограда. Листва обладает темно-зеленым оттенком, сочностью и приятным вкусом. Молодая листва прекрасно идет в такие блюда как омлет и салаты, можно с ней готовить несложные закуски, бутерброды. Есть страны, в которых листья базеллы заваривают наподобие чайных, напиток при этом получается с приятным вкусом и насыщенный витаминами. Листву лиану можно добавлять в блюда, где присутствует чеснок, перец или приправа карри. Из-за приятного вкуса и красящего эффекта плоды подходят для приготовления варенья и конфет, а также киселя и других десертов. Если имеется цель усилить красящие качества плодов, то поможет в этом деле лимонный сок.
Базелла белая (Basella alba) является наиболее популярным видом. Представлено растение многолетней лианой с мясистым стеблем, длина которого составляет примерно 9–10 м. Листья на побегах растут в очередной последовательности. Структура лиственной массы слизистая, окрас темно-зеленый. Форма листовых пластин сердцевидная, на верхушке с заостренностью. Длина листьев варьируется в пределах 5–12 см. Аромат у листьев приятный, но не ярко-выраженный.
При цветении в листовых пазухах происходит образование разветвленных колосовидных соцветий. Лепестки в цветках срощенные, окрас у них розоватый или малиновый. Плодом в базеллы белой является мясистая ягода круглой формы. Окрашены плоды сперва в красноватый, а позже в черно-пурпурный колер. Из-за такого оттенка растение именуют «красным виноградным шпинатом» или «малабарским пасленом». Поперечник ягоды достигает 0,5 см.
Базелла красная (Basella rubra) своими характеристиками очень сходна с предыдущим видом. Отличием является то, что на стеблях, окрашенных в красноватый колер, очередно разворачиваются листовые пластины антоцианового оттенка, украшенные прожилками красного тона. Цветы в соцветии белесого оттенка.
Базелла клубневая (Basella tuberosus) или Ullucus tuberosus отличается клубнями, которые также, как и другие части пригодны для применения в пищу. По питательности клубни сходны с обычным картофелем, хотя вкус у них не такой приятный. Формируются клубни на подземных корневых отростках (столонах). Форма клубней вытянутая, окрас поверхности желтоватый. Эти части растения также в себе содержат много крахмала и слизь. Растение представляет собой травянистую лиану с вьющимися побегами. Листья мясистые, напоминают суккулентные, форма ц них сердцевидная.