Капли для похудения OneTwoSlim

Крем-карамель (Creme Caramel)

Рецепт крем-карамель (Creme Caramel)Рецепт крем-карамель (Creme Caramel)

Этот рецепт Вам расскажет «Как приготовить десерт Крем-карамель (Creme Caramel)». Рецепт с пошаговыми действиями по приготовлению крем карамели и фотографиями.

Крем-карамель (также известный как португальское молоко) имеет французское название - Creme Caramel. Это общеизвестный простой и в тоже время очень вкусный пудинг. Его первый старый рецепт, который восходит к Древнему Риму, был приготовлен как не сладкий, но приятный и ароматный крем, который в дальнейшем был подслащённый мёдом. Крем-карамель (и все его разновидности приготовления) очень хорошо известен и популярен в романских странах, особенно в Мексике, где он широко распространён и превосходно приготовлен.
Его французское название «Creme Caramel» происходит потому, что в последнее время его традиции в приготовлении сильно укоренились на юге Франции, особенно в городе Toulouse (Тулу́за).

Ингредиенты для крема:
  • Молоко (свежее цельное) – 450 мл.
  • Яйца4 шт. + 1 яичный желток
  • Ваниль½ стручка или 1 пакетик
  • Сахар - 120 грамм
  • Сливки свежие150 мл.

Ингредиенты для карамели:
  • Вода4 столовые ложки
  • Сахар150 грамм



Время на приготовление: 1 час 20 минут. Количество порций: 6 шт.

Приготовление крем-карамели:



Крем-карамель (Creme Caramel)

Шаг 1. Налейте молоко в кастрюлю и положите туда ½ стручка ванили. Поставьте на плиту и доведите до кипения, после чего снимите с огня и оставьте настаиваться на полчаса. Примечание: если стручков ванильных нет, тогда просто кипятим молоко.

Шаг 2. В миске взбиваем яйца со сливками с сахаром. Примечание: если у Вас нет ванильных стручков, тогда тут же взбиваем и нашу ваниль в пакетике).

Шаг 3. Вынимаем стручок ванили из молока и хорошо процеживаем его через сито.

Крем-карамель (Creme Caramel)

Шаг 4. Смешиваем молоко и взбитые яйца, медленно вливая и помешивая веничком.

Шаг 5-6. Подготавливаем карамель методом расплавления сахара в маленькой кастрюле (желательно с толстым дном).

Крем-карамель (Creme Caramel)

Шаг 7. Постоянно помешивая сахар, доводим до кипячения и варим потом на маленьком огне, пока он не образует золотой цвет и не станет карамелизированным (при желании сделать карамель более жидкую, можно добавить с сахаром 3-4 столовые ложки воды).

Шаг 8. Как наша карамель приготовилась, разливаем её в выбранную форму так, чтоб она покрыла дно формы.

Шаг 9. Далее разлейте полученную ранее смесь из яиц и молока в карамель.

Крем-карамель (Creme Caramel)

Шаг 10. Разогрейте духовки примерно до 170° - 180°. Поместите формочки в форму, в которой будите запекать и налейте в неё кипячёной воды, примерно покройте ею одну треть формы.

Шаг 11. Готовьте в духовке крем-карамель на водяной бане в течение 50 минут, а когда крем будет затвердевший, вынимайте формы из духовки и дайте остыть Creme Caramel при комнатной температуре, а затем поместите их в холодильник минимум на 4 часа.

Шаг 12. При подаче, крем-карамель нужно вытащить из форм, аккуратно отслонив её с помощью ножа и перевернув на тарелку, дайте ей аккуратно выпасть, чтоб не распотрошить. Теперь можно наслаждаться приготовленным десертом!
Автор: Перевод с итальянского сайта Giallo Zafferano | Фото: Giallo Zafferano
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *