Рулет бисквитный с клубникой: ТОП-4 вкусных рецептов

Приготовление классического бисквитного рулета с клубникой:

1. Яйца комнатной температуры взбейте миксером. После появления легкой пены насыпьте сахар и взбивайте, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза. Сахар должен полностью раствориться.
2. Во взбитую массу введите просеянную через мелкое сито муку с разрыхлителем и миксером на средней скорости перемешайте.
3. Противень для выпечки застелите пекарской бумагой, вылейте тесто и разровняйте поверхность в прямоугольный пласт толщиной в 1,5-2 см.
4. Выпекайте бисквитный корж в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 20 минут.
5. Готовый бисквит достаньте из духовки, снимите с противня с пергаментом и положите на чистое кухонное полотенце. Вместе с полотенцем горячий бисквит сверните в рулет и оставьте до остывания.
6. Затем рулет аккуратно разверните, отделите от пергамента и смажьте йогуртом.
7. Клубничку разрежьте пополам и выложите на бисквитный корж по всей площади.
8. Аккуратно сверните бисквитный рулет с клубникой и йогуртовым кремом и оставьте в таком виде на 15-20 минут.
9. По желанию рулет с клубникой присыпьте сахарной пудрой.

Бисквитный рулет с клубничным вареньем

Быстрый и вкусный домашний бисквитный рулет с вареньем имеет нежный вкус. Это идеальный десерт для зимних вечеров, когда не сезон свежей ягоды.

Ингредиенты: 

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сметана — 150 г
• Варенье клубничное (густое) — 100 г

Приготовление бисквитного рулета с клубничным вареньем:

1. Белки аккуратно отделите от желтков.
2. К желткам добавьте половину порции сахара и взбейте миксером до однородности.
3. К охлажденным белкам добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и взбейте миксером до густоты, пышных и устойчивых пиков.
4. Соедините желтковую и белковую массу и осторожно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы белок не осел.
5. Затем маленькими порциями добавляйте просеянную муку и осторожно перемешивайте до однородной массы.
6. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки и вылейте бисквитное тесто.
7. Отправьте его в разогретую духовку до 180°С на среднюю полку и выпекайте 15 минут не открывая дверцу.
8. Готовый бисквит достаньте из духовки, снимите пергамент и пока он горячий сверните в рулет. Оберните его чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения.
9. Для крема взбейте сметану миксером до пышности и смешайте с вареньем.
10. Разверните бисквит, быстро смажьте кремом и снова скрутите в рулет.
11. Оберните его пергаментной бумагой и поместите швом вниз в холодильник на 1 час.

Бисквитный рулет с клубничным соусом

Колоритный бисквитный рулет с творожным кремом и пикантным кисло-сладким клубничным соусом — настоящий подарок для гурманов.

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Соль — щепотка
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 230 г
• Творог — 350 г
• Сметана — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Клубника — 100 г
• Красное сухое вино — 30 мл

Приготовление бисквитного рулета с клубничным соусом:

1. Яйца разбейте и отделите белки от желтков. Белки влейте в сухую емкость и поставьте в холодильник. К желткам насыпьте 100 г сахара и взбейте до однородности. Масса должна увеличиться в объеме в два раза и посветлеть.
2. К взбитым желткам добавьте просеянную муку и вымесите тесто до однородности.
3. К белкам добавьте щепотку соли и миксером взбейте в тугую устойчивую воздушную пену до пиков. Постепенно и аккуратно вводите в тесто.
4. Противень застелите пергаментом и выложите тесто ровным слоем толщиной в 1,5 см.
5. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте корж 15 минут.
6. Снимите горячий корж с пергаментом и сверните его рулетом. Оставьте до полного охлаждения.
7. Для крема сливочное масло комнатной температуры соедините с сахаром и взбейте до пышности.
8. Творог соедините со сметаной и блендером хорошо перебейте, чтобы разбились все комочки.
9. К творожной массе положите масляную массу и блендером хорошо перемешайте.
10. Для соуса поместите клубнику высыпьте в кастрюлю, добавьте сахар и влейте вино. Варите продукты на медленном огне 15 минут, периодически перемешивая содержимое, чтобы сахар полностью растворился.
11. Кастрюлю снимите с огня, остудите содержимое и перетрите через мелкое сито.
12. Корж разверните и нанесите крем тонким слоем в 5 мм и сверху полейте клубничным соусом.
13. Сверните корж обратно рулетом, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

Бисквитный рулет с клубничным вареньем «Пятиминутка»

Простая, быстрая, вкусная и недорогая выпечка — бисквитный рулет с вареньем быстрого приготовления. Десерт принесет больше пользы, чем покупная магазинная сладость.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 100 г
• Порошок корицы — 1 ч.л.
• Сахар — 50 г
• Пищевая сода — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Клубника — 1 кг
• Сахар — 400 г

Приготовление бисквитного рулета с клубничным вареньем «Пятиминутка»:

1. Приготовьте варенье. Для этого ягоды вымойте, высушите и удалите плодоножки. Выложите их в емкость для варки, засыпьте сахаром и оставьте на 5 часов.
2. Затем поставьте клубнику на медленный огонь и доведите до кипения. Деревянной ложкой снимите с поверхности образовавшуюся пену. Ею же в процессе варки и мешайте варенье, чтобы не пригорело. Можете использовать силиконовую или пластиковую лопатку для приготовления в тефлоновой посуде.
3. Проварите ягоды 5 минут, выключите огонь и оставьте до полного остывания.
4. Для теста желтки отделите от белков. Следите, чтобы к белкам не попала ни одна капля желтка, иначе они не взобьются до нужной консистенции. К желткам добавьте сахар и миксером взбейте до воздушной белой массы лимонного цвета.
5. К белкам добавьте щепотку соли и чистым сухим венчиком взбейте до пышности и белой нежной массы.
6. К желткам введите белки и медленно перемешайте до однородной массы.
7. Добавьте просеянную муку, пищевую соду и вымешайте тесто.
8. Противень застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и вылейте тесто. Распределите его ровным пластом толщиной 1-1,5 см и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Она должна легко входить и на ней не должно оставаться налипания теста.
9. Горячий корж снимите с пергамента и сверните рулетом. Оберните его пергаментом, сверху полотенцем и оставьте до полного остывания.
10. Затем разверните корж, сразу нанесите варенье и присыпьте порошком корицы.
11. Сверните его обратно в рулет и оберните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на 1-1,5 часа. Перед подачей снимите пленку, украсьте и нарежьте кусочками.

Видео-рецепты приготовления бисквитного рулета с клубникой.