Шоколадный торт сэндвич с кремом: очень простой и вкусный рецепт
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Побалуйте своих сладкоежек восхитительным сэндвичем-тортом с кремом. Это райское творение органично сочетает в себе богатую бархатистую привлекательность шоколада с легкой и воздушной текстурой сэндвич-торта, создавая десерт, который одновременно ошеломляет визуально и вызывает приятные послевкусие.
Советы по приготовлению шоколадных сэндвичей с кремом:
- Качественные ингредиенты имеют значение: Основа любого великолепного десерта — качество его ингредиентов. Выбирайте высококачественный шоколад, свежие яйца и растительное масло высшего сорта, чтобы улучшить вкусовой профиль вашего сэндвич-торта с шоколадным кремом. Богатство и глубина ваших ингредиентов, несомненно, отразятся на конечном результате.
- Точность измерений: Выпечка — тонкая наука, и точность измерений имеет решающее значение для успеха. Для точности используйте мерные чашки и ложки, особенно при работе с мукой, сахаром и разрыхлителями. Постоянство размеров гарантирует идеально сбалансированный торт.
- Ингредиенты комнатной температуры: Прежде чем начинать процесс выпечки, дайте яйцам, маслу и любым молочным ингредиентам нагреться до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры легче эмульгируются, в результате чего тесто становится более гладким, а пирог получается более нежным. Этот шаг важен для достижения желаемой текстуры и предотвращения образования комков в тесте.
- Правильно смажьте формы маслом и мукой: Чтобы пирог легко вынимался из форм, тщательно смажьте его маслом и посыпьте мукой. Либо обязательно используйте пергаментную бумагу для дополнительной страховки. Этот шаг гарантирует безупречную презентацию и предотвращает любые возможные прилипания.
- Техники осознанного смешивания: Соединяя влажные и сухие ингредиенты, делайте осторожные складывающие движения. Чрезмерное перемешивание может привести к получению плотного пирога, а недостаточное перемешивание может привести к неравномерной текстуре. Найдите баланс, чтобы добиться гармоничного сочетания без ущерба для структуры торта.
- Равномерно распределенное тесто: Для получения эстетичного результата равномерно распределите тесто по формам. Это гарантирует однородные слои, которые будут красиво складываться друг в друга, создавая визуально привлекательный и симметричный торт.
- Точность во времени выпечки: Внимательно следите за выпеканием торта и соблюдайте рекомендуемое время выпечки. Проверьте готовность зубочисткой или тестером для торта — он должен выйти чистым или с несколькими влажными крошками. Перевыпекание может привести к тому, что пирог станет сухим, а недовыпекание может привести к образованию липкого центра.
- Охлаждение является ключевым моментом: Дайте коржам полностью остыть, прежде чем собирать торт-сэндвич с кремом. Это предотвращает плавление крема и обеспечивает стабильную структуру. Терпение на этом этапе будет вознаграждено идеально застывшим и нарезаемым тортом.
- Калорийность на 100 г — 402 ккал.
- Количество порций — 12
- Время приготовления — 2 часа
- Яйца — 4 шт. (для коржей)
- Молоко — 45 г (для коржей)
- Растительное масло — 40 г (для коржей)
- Сливки — 120 г (для крема)
- Мука — 40 г (для коржей)
- Сгущённое молоко — 20 г (для крема)
- Лимонный сок — 1 ч.л. (для коржей)
- Какао-порошок — 12 г (для коржей)
- Сахар — 65 г (для коржей)
Пошаговое приготовление шоколадного торта сэндвич с кремом:
1. Приготовление теста для пирога. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте жиром и посыпьте мукой квадратную форму для выпечки размером 25x25 см.
2. В сотейнике нагрейте молоко с растительным маслом.
В большую миску для смешивания просейте муку и какао-порошок. Перемешайте до получения хорошей смеси.
Добавить сухие ингредиенты в молочную смесь и хорошо перемешать.
3. Добавьте в смесь яичные желтки и взбейте все миксером до однородности.
4. Приготовьте безе. В отдельной миске взбейте яичные белки с лимонным соком до образования жестких пиков.
Аккуратно добавьте яичные белки в шоколадное тесто. Тесто будет жидковатым, но это не страшно: оно позволит создать влажный торт.
5. Равномерно вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и постучите ею по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6. Выпекайте простой торт в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Дайте торту остыть в противне в течение 10-15 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
7. Приготовление кремовой начинки. В небольшой кастрюле соединить сливки и сгущенное молоко. Взбивайте миксером на низкой скорости, затем увеличить скорость до средней, пока глазурь не станет гладкой и пушистой.
8. Сборка торта. Снимите с коржа бумагу для выпечки и разрежьте его пополам по горизонтали. На одну половину нанесите слой крема, чтобы он покрыл всю поверхность.
9. Осторожно положите сверху вторую половину торта и слегка прижмите.
Заверните торт в пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы вкусы соединились, а крем застыл.
10. Завершающие штрихи. Подровняйте края торта и нарежьте его на кусочки, как сендвич.
Этот крутой рецепт торта с влажными слоями и насыщенной кремовой начинкой — восхитительное лакомство для любителей шоколада. Наслаждайтесь своим вкусным шоколадным сэндвич-тортом!
Смотрите видео-рецепт, как приготовить шоколадный торт сэндвич с кремом.
